陕西面食有什么特色？
陕西面食更注重质。面食本身分为两部分内容，一是面食本身，也就是“质”；二是面食之外的，包括汤和臊子等内容，可以叫做“味”。那么就陕西的面食来说，更主要面食的质。
2013年商务部曾评出了“中国十大面条”，很遗憾，“面食王国”的陕西没有一种面条入选。我们来看看所谓的“十大面条”，比如下图：
▲ 十大面食其中的六大。
仔细看，就能够发现，事实上十大面食里，除了河南烩面、兰州拉面、山西刀削面这3种之外，其余的都是机器加工的。也就是说，“十大面食”里有7种是以臊子而著称，而众所周知的，兰州拉面是以汤而著称。这些都是以“味”取胜。那么实际上，这里面真正配得上“十大面食”的并不多。
陕西的面食很少是以“味”取胜。仿佛是为了补偿陕西没有入选“十大”，《舌尖上的中国》第二集一开始就专题报道陕西面食。陕西面食真实的特点就是：无论哪一种面，都经历了人类的手工操作。比如biangbiang面，削筋面，烩麻食，臊子面，软面，菠菜面等等，每一种面都经历了“千锤百炼”，因此吃起来口感劲道、厚重。
▲ biangbiang面
▲ 削筋面
▲ 岐山臊子面
感谢邀请😁。陕西面食很出名，像油泼面，臊子面，biangbiang面，羊肉泡馍，肉夹馍，锅盔，浆水面，蘸水面等等。大学室友是宝鸡的，她一来就考我们biang是什么意思，大二还从家里带来了自己家做的臊子，锅盔，殊不知没多久学校小吃街就都买的到了。现在只要出门，怕是很多当地有特色的美食处处都可以品尝到。
西安和上海，你觉得哪个城市更有文化底蕴？
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底蕴是什么？它是岁月在城市这个大池子里慢慢沉淀的金。谁多，谁少，这个还是有可比性的。从底蕴来看，西安是要强过上海的，毕竟千年以上的建都史，早已让文化固化为地上的一砖一瓦，身旁的一言一行。行走其间，中华大地的儿女在内心深处都不会有违和感——它是***传统文化的源头。
上海是交通要塞，有着非常重要的窗口价值，尤其是以"运输"为核心的现代。所以区位非常重要。另外，改革开放的初期发展核心是:打开开这些窗口以便接触到外来的风。然后再慢慢往里边渗透。现在我们的发展核心是"创新和高技术"。而上海都是一个关键的辐射者，一个传递者。它注定了忙忙碌碌的奔波，奔波之下，难于动情，这就是上海人文不如西安的历史根源。
辩证地认识，客观地评价这两座城市，是对他们的尊重，更是对城市发展的包容，祝福你上海，祝福你西安。
我认为就文化底蕴来说应该西安强些，但经济繁荣、城市治理、现代时尚方面显然西安与上海有相当大的差距。文化底蕴方面应该有三大中心，第一，以京剧、相声、曲艺和京韵大鼓、书画等为代表的京津地区，有一批京剧名角和相声名家和书画***等为代表；另一个是以西安为中心的黄土风格、故乡古韵的作家、画家、音乐家，如以贾平凹、陈忠实、路遥等为代表的作家，以刘文西、王西京、吴三大等为代表的书画家、以张艺谋、赵季平、田壮壮、顾长卫等为代表的***大家，一个艺术***曾说过，西安对于艺术家来说就是个金矿；第三个应该是以广州、香港为中心的华南地区，这里的歌舞、电影等非常繁荣，群星璀璨。所谓这三大中心并不是说其他地区就不行，而是这三大中心更有代表性，分别有一批代表性人物执着的坚守着自己的特色，坚持着自己的地域文化，人们常说民族的才是世界的，同样，地域的才是中华民族的。
你要问文化底蕴西安和上海谁更强，无疑是西安！一千多年前的唐代，西安已经是人口百万的闻名海内外的大唐都城，那时的唐长安城来自波斯，罗马，日本，新罗等有十万人。今天在西安参观，很多遗迹和博物馆的实物背后的故事都深厚无比。比如骊山顶上的烽火台，三千年前正是周幽王为博爱妃一笑，烽火戏诸侯而丢了江山！你到西安城东的中国第一座皇陵——始皇陵，爬到陵顶环顾四周，你不由的会被那壮观的场面而震撼，毕竟它是由70万人修了几十年而建成，但你再到西安曲江秦二始皇帝陵那小小的坟莹前，感慨万千，大秦江山经过六百多年打拼创下的基业，竟然三年时间就灭亡了，每一个游客看后都在深思。还有汉武大帝操练水军的西安昆明池，面积比杭州西湖还大，还有大量唐代迹址，周礼秦制，汉风唐韵，宋庙明城，清代老宅，民国事变，在西安这块土地上发生了太多的故事，一座西安城，一部中华史！这个城市的东西是国内任何城市无法***的！所以，西安的历史之厚重，文化之丰富，故事之多元使这座古城每年吸引着二亿多游客慕名而来，是我国难得的研学之旅首选地之一！