西安本地人去的小吃街？
1. 西安回民街：位于城墙南大街，是西安最著名的小吃街之一，这里有各种***特色小吃，如羊肉串、肉夹馍、凉皮等。
2. 长安路小吃街：位于长安路，是西安最长的步行街之一，这里有很多小吃摊位，如炸酱面、烤肉拌饼、麻辣烫等。
3. 大雁塔南广场小吃街：位于大雁塔南广场，这里有各种小吃摊位，如臊子面、饺子、煎饼等。
4. 东新街小吃街：位于东新街，这里有很多小吃摊位，如油泼面、麻辣烫、肉夹馍等。
这些小吃街都是西安本地人常去的地方，你可以品尝到地道的西安小吃。
西安的小吃街很有名，比如***街，永兴坊小吃街。
西安人一般不去***街主街，就是鼓楼那条街，因为那里人多，物价相对较高。
西安人去的***街一般是是洒金桥***街，那里物美价廉。
***街。
***街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，有近300种特色小吃让人流连忘返，肉夹馍、羊肉泡馍、麻酱凉皮、荞面饴铬、葫芦头、烤肉、粉汤羊血、甄糕、镜糕、凉粽、黄桂柿子饼、肉丸胡辣汤等等，在这里你能够吃到几乎所有的西安小吃。
西安人的性格特点怎么样，好相处吗？
不要太羞涩，放得开写，热情什麽的。还有就是不要太在意西安人有时说的话，西安人说话很多时候不过心的，说完就完了，他都没放心上，你就更别放在心上。西安人有时可能太过热情，尤其在饭桌上，加菜什么的，适应就好。西安人挺好相处的，有是有点愣，有点倔，给人的第一映像可能有点不好相处，感觉很严肃，其实那都是表象啦，放心好了
好相处 ，不排外。当年出于建设西安的需求，有很多外地人的后代都留在了西安，比如当年在车辆厂上班的大连人、河北人。
国棉三厂是河南人，国棉四厂是上海人，国棉五厂是四川人。西安市区的老西安人，性格和其他城市的人，没啥区别。西安农村人的话，是那种自来熟式的性格。
西安人的性格耿直豪爽，大大咧咧，不拘小节，语言叙述上简单明了，猛一听上去好像不近人情，事实是外冷内热，热情开朗， 十分好相处。
陕西人性格特点可以用四个字概括 那就是“生、冷、噌、倔”。
西安人聊得最多的还是历史，历史成为西安人性格的人文精神来源。因为随处可见的古迹、遗迹，随时与祖先握手言谈。
走在西安街头，不出3000米，总会有一个或大或小的古迹。这些古迹散落在整个西安市的各个角落，融入了市民的生活。不消说著名的秦始皇兵马俑、大雁塔、明城墙，随便一个地名的由来，都可以从秦代开始讲起。就算是小吃，也总能说出背后的传说。
特殊的环境造就特殊的性格。底蕴深厚 文人墨客居多。
西安人包容豪爽好相处。
位于北方的西安文化底蕴深厚，西安人有北方人的豪爽与洒脱，又受深厚的文化影响，睿智与固执并存，自古西安人生活比较稳定，北方人的恋家情节严重，外出的人比较少，但西安人包容性很强，从唐的八方来朝到现在的新西安人。
一碗地道西安人的超赞羊肉泡馍是怎样炼成的？
感谢邀请，我不是西安本地人，说的不对请别见怪。
一份完美的羊肉泡馍，可以说是由食客和厨师共同完成的。
之前没有去过西安，吃了不少次“羊肉泡馍”但是都非常的不好吃。一直觉得奇怪，西安人怎么会喜欢这种奇怪的食物，直到有一次自己去到西安在当地朋友的带领下吃了一次，这才打开了一份新的世界
首先羊肉泡馍的泡馍馆子，千万别去那些游客众多声名在外的所谓名店，一直不太理解为什么很多店一旦出名了，质量就会直线下降，但是这就是现实。
找一家居民区路边的泡馍馆子吧，别在乎大小装潢，有人气就行。但凡本地人去的多，有回头，味道差不到哪去。
其次泡馍是客人跟厨师共同完成的一道美食，泡汤的白吉馍是死面，得靠羊汤再煮一阵子才能吃。一个馍先一分四瓣，再从中间分开，一点一点的细细掰，小孩手指甲盖大小，每一片都得掰的有皮有瓤。馍的靠掰，别掐馍。掰馍是个细致活，两个白吉馍掰完，快的也得半个多钟吧。千万别嫌麻烦，现在不少地方为了省事给提供做好的的馍，点的快吃的快，味道差了一大截子。和朋友可以一边掰一边谈谈聊聊也是吃饭之外的美事，自己个也能就着掰馍这个时间静一静想一想。练练心性
掰好馍，把碗交给师傅，吩咐一声，要个宽汤，或者水围城，都美。
等馍的同时，叫上点凉菜先打点一下胃口。
顷刻间，师傅在后厨添汤煮馍，再送上来。一人一碗绝不会错。就着羊汤一点一点吃。从边上起，一溜一溜的吃。掰好的馍块虽小，吃起来有皮有瓤，泡的程度不同，有软有韧，有浓有淡，每一小块都是一个小世界，精彩极了。
吃馍速度的合适，吃的快了烫嘴，吃的慢了凉了不好吃，而且馍也泡的烂了。吃起来不爽。吃几口馍，羊汤鲜浓，粉丝细腻。吃的腻了，再吃点糖蒜清一清口，最好是吃到最后一口馍，碗里的汤也一滴不剩。这才圆满。