西安有哪些好吃的水盆羊肉？
在西安开羊肉馆的，基本上都是在我们当地混不下去滴，混滴好滴都在乡镇，凑合能吃滴在县城，能跑到西安开滴多少都带点膻味～在我们当地吃羊肉除了肉就是汤，没有任何辅料，当然肉必须用手撕成一块一块滴，当天杀滴羊当天卖完，肉都是鲜红色。谁家肉发黑，乃在当地根本就生存不下去。我们叫吃羊肉你们叫吃水盆，谁家羊肉好从哪看：1汤必须清2肉必须鲜3闻不来膻4馍要打好5必须吃生蒜。（不排除老板为挣钱杀绵羊，乃日死做不出好羊肉）
水盆西安基本分两派，1西安本地回民的水盆羊肉2东府（蒲城，澄城，大荔）水盆，个人评价不了都好吃在哪儿，好吃的我个人以为，振兴路雷记，锦宏东府口味的不错，坊上吃的少，还是以吃杂肝为主，莲湖公园东门马老六，皮院的老李家。个人原因网红店一概不去
自从登上《舌尖3》之后，西安水盆羊肉近半年来可就成了网红，火得不要不要的😁
壹周君特别爱吃水盆，对陕西人吃水盆的历史也做过一些功课，当年的发明者万万没想到只是为了令大家夏天也能愉快的吃羊肉，却无意间创造了这样一件成为无数陕西人乡愁的“非物质文化遗产”👌
因为聊起水盆羊肉可以写论文啦，所以壹周君就简单回答吧😁西安当地的水盆有两个派系，一种是源自渭南一带的大荔、蒲城和澄城，以澄城县最为地道；还有一种是西安本地的，属于羊肉泡馍的衍生，俗称“单走”。
它们之间的简单区分是：渭南水盆配月牙饼，加小菜，生蒜，油泼辣子，而西安水盆配白吉饼，加糖蒜、辣椒油等。
所以题主要问西安水盆羊肉哪家最正宗？其实要壹周君说，西安的老字号水盆没有不正宗的，只是派系不同罢了。像什么清雅水盆、老白家水盆、雷记澄城水盆、锦弘水盆羊肉、马家老六水盆等等，
为了避免广告嫌疑，壹周君就推荐一家渭南的水盆吧，毕竟不少朋友都说《舌尖3》背书过的老白家水盆当地人都不太爱吃😭
雷记澄城水盆，西安澄城派的第一把交椅，多年的老店啦，每天食客爆满，清亮汤头，羊肉分量足味道又好，月牙饼都是现烤的，夹着羊肉吃挺过瘾。
最关键的，它家的泡菜和青椒酸萝卜是免费自取的！良心啊😁
不谈民族只谈历史，渭南地区的水盆起源还是***。清末西北的***起义就是从当时大荔审理关于因为放牧引发的人身伤亡***引发的。也证明在当时在渭河平原从事农牧业生产的甘青籍***劳工人数较多，***的文化和饮食习惯从当地的扯面文化中脱颖而出。就个人体会而言，渭南的水盆和坊上的单走根本就是两种东西，不可混为一谈。渭南水盆就是（牛）羊汤煲好，肉捞出晾凉待用，买主来吃时选上好肥瘦肉切片，配粉丝黄花木耳，浇滚烫冒透，配香葱月牙饼，佐以小菜油泼辣子上桌。这种做法吃法更类似于羊杂割。而单走实际上是羊肉泡馍的衍生或者分支，或者可以说是和（牛）羊肉泡馍共线生产。用的是羊肉泡馍的材料。买主来吃时，破原汤煮肉，配粉丝黄花木耳，香葱脂花油，配糖蒜辣椒酱现烤的饦饦馍。本人回坊长大，只有回坊的单走才是本人心中故乡的味道。
谢邀:
在西安开羊肉馆的，基本上都是在我们当地混不下去滴，混滴好滴都在乡镇，凑合能吃滴在县城，能跑到西安开滴多少都带点膻味～在我们当地吃羊肉除了肉就是汤，没有任何辅料，当然肉必须用手撕成一块一块滴，当天杀滴羊当天卖完，肉都是鲜红色。谁家肉发黑，乃在当地根本就生存不下去。我们叫吃羊肉你们叫吃水盆，谁家羊肉好从哪看：1汤必须清2肉必须鲜3闻不来膻4馍要打好5必须吃生蒜。（不排除老板为挣钱杀绵羊，乃日死做不出好羊肉）
西安什么地方热米皮最正宗？
在西郊最有名气的米皮店要属史玉林家了，估计在西安也是数一数二的，老板将陕西秦镇的地方小吃***到了西安，目前已经开了数家分店。秦镇米皮是用大米磨浆蒸成的，红辣椒油很有讲究，相传米皮就是秦始皇时期发明的、是久负盛名、经济实惠的美食。
【陕西凉皮】
来他家肯定是要尝尝米皮的，和妞曾经到秦镇时吃的一样，一绺豆荚和芹菜，用米皮蘸上红红的辣椒油，大勺的浇上秘制的调料水， 喜辣的亲们可以无***的添加红油哟，只要你能吃辣，三勺五勺的随你。史玉林家除了秦镇米皮，擀面皮、麻酱米皮也是人气很旺，酸菜肉丝和青椒肉丝炒凉皮，估计亲们有没吃过的吧，去了可以尝尝鲜。
环境：典型的快餐店模式，干净整洁，收拾的仅仅有条。
服务：买好单找座，老板亲力亲为，和店员一样亲自给客人送餐到位，撤换餐具及时。
交通：经济实惠，可乘28路，107路，10路，2路，40路等公交车，在高新四路站下车，步行两三分钟即到。
综合：针对大众消费群里，经济实惠，好吃不贵的快餐。
因为妞的家离高新店比较近，时常馋米皮就会光顾，进店买好单、找好座就等店员喊号了。每回来基本老一套，米皮、肉夹馍、紫菜蛋花汤，吃的连晚饭到点都不觉饿。作为知名品牌的快餐店，除了主营的名小吃，其他的小吃也很丰富多样，可以各取所好。他家的老店是在团结中路小树林，去过几回，饭点排队已不足为奇。