有谁知道作为13朝古都的西安，为什么没有排的上名的菜系？
因为西安做首都的时间长，所以各地名菜系在西安兼蓄并存，互相融合，才使西安成为美食之城。同时由于汇聚了各地风味，故不象川菜、粤菜、淮扬菜等可在当地一枝独秀。凡做过多个朝代首都的城市都是如此。洛阳开封南京形成莱系了？不是无菜系，而是融汇的菜系太多了，显不出独特点罢了
别黑了，我们穷吃不起菜，只能靠腊汁肉肉夹馍，老潼关肉夹馍，秦镇米皮，宝鸡擀面皮，汉中热米皮，菜豆腐，牛，羊肉泡馍，肉丸胡辣汤，羊杂汤，油泼面，岐山臊子面，腊牛肉，金线油塔……bulabula等一系列小吃和陕南菜作为选择[捂脸]
道理很简单，当时长安皇城的食谱和食材都是非常讲究的，主要供皇宫里，或王公贵族吃的，即使偶尔流传到民间，普通老百姓也吃不起，像川菜和其他几个菜系就很大众普遍了……
其实陕西菜也很丰富，但很少传承，还有就是陕西传统菜都是以蒸炸为主，炒为辅，但蒸菜都是过去宫廷菜传出来的，所以做起来麻烦，工序多，要求高，一般人很难把握，但营养价值高，就是成本高，价格高，很难推广，所以也就很少有人做。也就自然不为外界所知！
陕西美食八大怪顺口溜？
陕西八大怪顺口溜：
老婆帕帕头上戴，家家房子半边盖。
板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带。
锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜。
秦腔大戏吼起来，姑娘一般不对外。
扩展资料：
第一怪板凳不坐蹲起来：“蹲景”成为关中地区特别是农村最有名的亮点，这一怪独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。
第二怪房子半边盖：传统的中国家居一般都是“人”字型结构，关中地区把这种房子叫“安间”房，又叫上房。里面住着主人和老人，结构都是厅房、两边是卧室。 一个院落除了上房还有偏房，在关中叫厦子房，房子的结构是“人”字的一半，就是半边盖的“怪”房子。
第三怪姑娘不对外：关中男人还不错，那么，这里的姑娘自然爱嫁当地郎。且八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，缺灾少害。所以，民殷实而安于现状，不思外出谋生。
第四怪帕帕头上戴：过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户就顶块手帕，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。
为什么有人说“地处大西北的陕西西安不适宜居住”？
“大鹏之动，非一羽之轻也，骐骥之速，非一足之力也”。西安，古称长安，有悠久的历史，灿烂的文化，厚重的关中黄土，养育了淳朴的西安人。十三朝古都，兵马俑，大雁塔，碑林，华清池…，无不彰显了辉煌的西安历史。如果把中华民族比做大树，西安就是这棵大树的根！当然，西安也有她的缺点，自身发展缓慢，雾霾严重，还需要***加快基础设施建设，釆取有效措施，努力搞好环保，我相信西安的天会更蓝，水更绿，西安人民的生活会更美好，欢迎更多的外地朋友来西安！说西安不适宜居住的人，可以休矣
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个体不适应环境的结果！？长间长了这种不适应会消失的！不就是同化的道理？随时间地域成为第二故乡！扎根的也有？不适宜的感觉从而消失产生新的认知！[戴口罩][玫瑰][祈祷]
放屁，而且放的不是人屁，是驴屁。自周秦汉隨唐以来陕西西安古吋称長安，自古以来就是风水宝地，即能攻，又能守，风调雨顺，没有汗灾，也没涝灾。现代来说，西安地处通往西北的门户通道。丝绸之路起点，四季分明，没有天灾，物产丰富，矿产***众多，人口不多，。文化教育方面师资雄厚，大学数量全国前三。请问说西安不适住生活的话的，你放的不是一般的屁啊。
我也在西安呆了5.6年了，来总结一下，简单一点来说，
优点
西安的美食是最大的优点。有出名的三秦套餐，有酸辣的臊子面，有大快朵颐的牛羊肉泡馍，更有不能错过的早餐肉丸胡辣汤等等等，说起来真的是三天三夜都说不完。
其次就是旅游景点了，西安在旅游方面形成自己的特色，也是自己的优点之一。西安的景点很好玩，大致分为东南西北四条线路。东线的兵马俑，南线华山，西线的法门寺，北线的壶口瀑布，不论那一条，都会让游客满载而归。
缺点
1，人均收入水平不高，房价高，人均收入3千—4千，消费水平不低，生活成本大，
3冬天还好说，但是雾霾太严重了，两三个月的雾霾天气，为了健康，还是要谨慎点
4最好的季节是秋天，蓝天白云，
5上学难，学校目前规划不合理，不过正在大力投资建设
商洛环境适宜度指数为0.806，居陕西全省第1。
其中生活垃圾无害化处理率、居民居住环境满意度全省第1，空气质量达标率全省第2，宜居馈应效果指数居全省第3，社会安全指数全省第2，妇幼安全保健水平全省第3。
西安自驾游到商洛一个小时，正在修建的两条高铁开通后，到商州23分钟。
秦岭最美是商洛，生态宜居在商州。
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陕西很多重口味食物吗？
肉夹馍、凉皮、勺子面都是重口味食物，肉夹馍那个馍是高温烤出来的 看着焦黄酥脆，里面有[_a***_]油成分，放得肉也是用大料煮出来的，放在馍里面，感觉吃着特别香 其实都是吃的高得高油脂、高盐等成分，含有多种香料 还有辣椒等，高温本来对食材营养成分就有破坏。凉皮更不用说，一层红通通的油泼辣子和红油就味道麻辣鲜香，但属于典型的麻辣鲜香。还有很多，什么油泼面等等也是属于重口味食物。
陕西人的口味就是很重，我爸这边的亲戚都是陕西人，本身我们就生活在关中地区，我三姑父虽然是江苏人，但我三姑父他们娘家在陕西已经生活的很久很久了，早就演变成陕西人了，我三姑父算是一个南方裔陕西人了，他不但可以跟我奶、我爸、我三姑等我爸这边的长辈可以用陕西话交谈，做的菜口味都特别的重，但我们大家都喜欢吃。我妈和我姥爷他们是河北人，90年代因为工作原因移居陕西，打我记事起在我姥爷家吃的饭菜口味都没有我奶家饭菜口味重，可能是我姥爷有高血压的原因吧，所以他们做的饭菜口味都不是很重。我也不太清楚我小姨是九几年嫁到广东去的，只知道我小姨她们一家每次来我姥爷家，都是我小姨父做饭。我小姨父跟我三姑父炖肉方法不同，我三姑父不管炖啥，对调料从未手下留情过，能放多少就放多少。我小姨父不管炖啥，都不喜欢放太多调料，他喜欢炖汤喝。
我三姑父和我小姨父他们做的菜都挺好吃的，一个代表北方菜，一个代表南方菜。对于陕西人来说，我三姑父做的菜好吃，北方人喜欢重口味嘛，大口吃肉不香吗，炖成汤喝有什么意思。对于广东人来说，我小姨父做的菜才好吃，炖成汤喝养生，重口味的吃不怕得三高啊。
我是一个在陕西生活了四十年的河北人，觉得陕西尤其是关中一带的饮食，确实都是重盐、重油、重醋、重辣的比较多。我们单位食堂的厨师曾经说过：“我们陕西人做饭，就是费油、费盐、费醋，还费辣椒和大蒜”。
比较有名的擀面皮，调拌的时候，就是大勺的辣椒油、和很多的醋、盐也不能少，拌好以后，每一根擀面皮上都裹着一层红亮亮的辣椒油，吃完以后，碗里也必定会剩下小半碗的调料汁。因为擀面皮吃的就是又酸又辣还带咸的味道，如果口味淡了，还真不好吃，我觉得这也是擀面皮在外地不太受欢迎的一个最主要原因，没有了重口味的调料，擀面皮也就没有了精髓。
油泼面也是这样，宽宽的面条，鲜少的几根青菜，几棵葱花、一撮蒜末，一勺盐、一勺辣椒面，随着热油泼在上面呲呲啦啦的一阵响声，香味扑鼻而来，再倒上生抽、香醋，搅拌一下，吃一口，酸辣咸香，味蕾瞬间被打开，三下五除二，一碗面条就下肚了，顶饥扛饿，实属是劳动人民的美食。
还有陕西最著名的臊子面，“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的形容非常到位，其中，酸、辣、香说的就是肉臊子，在制作肉臊子时，要大量放醋和干辣椒及辣椒面，并且不放一滴水，小火慢炒，直到把肉中的水分抄到所剩无几，这样的臊子不仅吃起来又酸又辣又香，而且放一年都不坏；煎、稀、汪则讲的是臊子汤的制作 ，煎形容的就是汤很热，臊子面要趁热吃，越烫越有味道，汪讲的就是油大，汤上面要飘着一层红红的辣油，油大的臊子面吃着才想才香。这酸、辣、汪就是重醋、重辣、重油的意思，虽然没有说重盐，但你想想油汪汪的臊子面盐少了，还真都不好吃，会腻的，所以这个香字，靠的就是一把盐来最后成全的。