西安最好吃的陕北羊肉面在哪？有什么好的推荐吗？
陕北羊肉面是有名气的地方小吃，首先告诉大家，在榆林地区最有名的羊肉面在绥德四十里铺，还有绥德田庄，就是就两个地方的羊肉面才有名，是正宗的羊肉面，羊肉面要好吃，必须要羊肉地道，陕北延安榆林生长一些山羊最爱吃的草，叫地椒香草，羊是吃这些草长大的，所有羊的内质是自带的香味，而不是调料做出来，再用当地的水，碳火煮炖而成，所以要做一份正宗的羊肉面是有条件的，不是随便一碗面就能叫陕北羊肉面，至于西安那家的羊肉面好，还真的不好说！
千万别信那些什么老字号，适合自己口味就是好的，老字号都流水线了.
第二，去过四次西安，准确的说，大店小店都吃过，其实都不会失望，西安面食还是靠谱的.
回民街必须去转转.
刘二永香羊肉面：西安最好吃的羊肉面，地道的陕北羊肉面，面筋汤清味浓，肉瘦中带筋，撒上葱花，香菜，还有特色的辣椒面，忒香，地址:碑林区文艺路和建设西路丁子口东南角/
羊肉面是陕北的著名传统小吃之一，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，吃了对人身体好，特别是冬天，建议大家可以适当的吃几顿羊肉面，不过不要顿顿吃，补的太厉害也对身体不太好。
陕北的羊肉面有两种吃法，一种是面是面，肉是肉，由自己来拌，另一种是肉已经给你盖在面上。个人觉得西安有这么两家店羊肉面做的还算可以，分享给你。
1.福茂源陕北铁锅羊肉.这家的羊肉在西安还是比较出名，主要铁锅炖羊肉，不过羊肉面也做的真不错，店面挺大的，桌子跟桌子之间距离很大，让人坐着很宽松舒服，装修非常好，比较有民俗特色。他们家的羊肉面看着比较清淡，羊肉真很香，而且基本都是瘦肉，吃起来不柴，汤底特别醇，喝着很舒服，面煮的很到位，总体来说很不错，有机会可以去品尝。它们家的店在西安也有好几家，东南西北都可以找到。
2.陕北旺家羊肉面
这家店在西安开了17年，老板也是陕北人，一直转做羊肉面，店面不大，环境干净卫生，品行比较齐全，它家的量比较大，一上桌就能感觉到香气扑鼻，很诱人，入口博厚均匀，筋道有嚼头，质鲜味美。地址在小寨西路西安工业大学南门。
陕北羊肉面在陕北各县也是有些许不同的，主要不同在羊肉的产地和羊肉臊子的做法上，面粉和关中的面也有些不同。
先说羊肉吧，陕北羊是以山羊为主，这和我们平时见的绵羊还是有很大不同的，一只山羊连骨带肉一般重20斤左右，绵羊可就重的多了，80斤也是很常见的，所以山羊肉贵。陕北人一般吃的都是一年大的公山羊（羯子）。陕北山羊分圈养和放养（国家2009年开始禁止放牧，但农村还是有大量的人偷牧，像艾蒿卯、麻黄梁等很多地方的野草里有大量的地椒草，吃这些草的羊真的好），山羊很奇怪，纯饲料喂养会生病（拉稀），所以必须上内蒙买草，可是买回来的草一斤都高于7毛了，比本地玉米都贵了。所以即使是圈养的，也都是谷物、草料、饲料混合喂养。还有很多农户家会拿苹果和桃子喂羊（陕北很多地方的苹果真的是烂到地里都没人捡的）
羊肉的做法上其实挺简单的，羊肉切块（有切大块也有切小块的）泡水，把血水泡出来，多泡几遍，这里有个小技巧，把羊肉在开水里过一遍捞出后用刚才煮羊肉的水过滤一下再炖（原因我也不知道，我奶奶就是这么做的，出来的味道就是好）。接着就是放红葱、姜片、辣椒、花椒、盐、地椒叶（红葱和地椒叶这个在西安真的是买不到，我找过很多地方，都是每次从陕北回西安自己开车拉一麻袋，红葱的味道特别大，拉一次车上的味道一礼拜散不掉）。陕北北部还有拿风干羊肉做臊子的。炖好的羊肉可以直接当臊子，也可以和土豆块再炖一下，有些地方会加豆腐、粉条、豆角、西红柿。
面粉其实很多人都没在意过，陕北在地理位置上离宁夏和内蒙近，所以一般吃河套平原产的面粉，河套平原气候寒冷一年有五个半月冬天，小麦生长缓慢，产出的面粉特别筋道，西安的面粉一般是本地和河南面粉，口感差别还是很大的。陕北羊肉面有白面、荞麦面、豌豆面的（我最爱吃豌豆面的）。
羊肉面是陕北每家人都会做的，还有就是这两年也有新改进的做法，把整块羊肉下锅煮熟，捞出后切片，面条出锅后浇上炖肉的汤底，放上羊肉片（和牛肉拉面的做法很像），这种做法也是别具风味。
最后要说一下如果要把上面说的材料都搬到西安来，这碗面是便宜不了的，在陕北羊肉面也便宜不了，其实最好的办法是找陕北朋友去他家蹭吃，因为他们有办法把这些材料找齐。
西安哪家biangbiang面最正宗？
陕西八大怪之面条像裤带。
面条像裤带，油泼辣子一道菜，是陕西八大怪其中的两怪，陕西关中有一句老话：油泼辣子biang biang 面，吃面就着一瓣蒜，擀厚切宽像裤带，爽口耐饥聊滴太，俗话说一根断不了，一碗三根就满满的，一碗面加上几片过水的青菜，浇上一勺特质辣椒油，再加上当地有名的臊子，顷刻间，感觉全世界都充满了香味！
1、biangbiang面，南院门80号锦旗店，老字号，西安一共三家分店。
3、袁家村biang biang 面
其他的还真不知道，biang biang 餐厅还真没有几个特别有名的，基本上箱子里面的小店，味道都非常不错的。
去吃了好多明星合影过的biangbiang面，也吃了很多小店里的，但是最后发现，最正宗的还是大雁塔对面的那家店。服务态度好，环境也不错，面的种类也多，味道很棒。
biangbiang面南院门店
店面虽小，但生意很火爆。名气很大的店，曾上过《天天向上》，闫妮、汪涵等明星也是该店的座上宾。
这里的面是地道的陕西味，吃着很有嚼劲，口感爽滑。招牌是牛肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱三合一面。
开发时间：周一至周日9：30~21：30
交通：市内乘坐706、k706、707路公交车南院门站下车后向东走200米左右即到。
没什么正宗，西安的biangbiang面就是一碗油泼面，最早是手杆的面，切的宽些，放些 蒜末 辣面用油一泼，在调味。现在各个面馆为了赚钱增加一些名头多收一份钱，那些都是忽悠外地游客，西安人有几个人去吃的。
西安爆肚面在西安什么地方？
不好意思，反正我在地图上只找到这三家
3、西安市五十三中附近
本人并没有吃过爆肚面，也可能是还没刷到这个读音吧，在回答这个问题的时候也看了下，一碗差不多也要30元左右，贵的一皮，所以说我也不会去吃滴
为啥西安面这么贵？
地方好呗！铺面租金贵的地方，自然面条的价位也会贵。
不过西安还是有便宜面条的，市中医院附近就有一家五元面条店，惊不惊喜？意不意外？
而西安的其他面条，面馆的价位基本上都在十块到十五块钱之间。市里的面条不可能像县乡镇那么便宜，因为市里店铺的租金就比县乡镇贵。