陕北美食，吃过哪些才算来过陕北呢？
陕北因为多为丘陵山区。相对而言比较闭塞。因而造就了陕北多种多样的美食和风俗习惯。
1.油圐圙，又称油馍馍。是由玉米面炸制而成。香酥可口，被当地人戏称“中国甜甜圈”。在过去那个物资匮乏的年代。油圐圙是只有过年才能享受到的美食（图一）
2.黑愣愣，这个名字看起来就憨态可掬。就像他的味道一样。浓厚且有嚼劲。没有过分的甜香。却有朴实的味道（我小时候最不喜欢，但现在最喜欢的吃食）。
3.“狮子大开口”这等威武霸气的名字，在我们榆林是来形容肉夹馍的。与关中的肉夹馍不同的是我们的“狮子大开口”的肉是由猪头肉卤制而成。沁人心脾，肥而不腻。而“饼”我们称之为“油吷”外表极其脆。小时候最喜欢吃了。里边是一层一层的。像极了中国版的千层饼。
在这个炎热的夏天，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。
希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。
延安风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营养积累丰富，口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，风味小吃各式各样，营养丰富，食者强身健体。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给您介绍一下，去旅游城市革命圣地延安必吃的几种美食。
圪坨：
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。
上面的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里，祝愿大家都有一个好的心情，明天有一个好的开始，愉快的上班，升职加薪在等你。谢谢！
我特别喜欢吃陕北米脂的羊血烩面！取羊骨头熬汤！加入面条！豆腐！羊血！青菜！加入适量盐！胡椒粉、花椒粉姜粉！最后用热油辣椒面泼入羊血烩面里！太好吃了！几天不吃！让人想的慌！价格实惠！是一日三餐的首选！配合个狮子大开口！那味道真的绝了！
去永兴坊一定要吃的美食有哪些？
说起各地有名的美食街，成都有锦里，上海有城隍庙，南京有夫子庙，北京有簋街...，而一提西安大家似乎也只知道回民街，其实要想真正品尝陕西地道美食，这个地方会比***街更适合你。
▲入口
小东门里，顺城巷旁，昔日唐代108坊之一的的魏征府邸，在历史的余晖里经受打磨，被改造成现在的永兴坊，古朴的青砖红柱，砖雕戏台与古城墙相得益彰。这里是最陕西、最市井的民间坊，这里承载着西安最温暖最情怀的记忆，最重要的是，这里汇聚了陕西十一个地市，一百零七个区县的非遗美食，在这里吃美食，简直是资深吃货们的天堂！
▲环境
永兴坊，是个有吃有喝有玩的地方。既可以感受"唐城108坊"的风貌，还能够品尝到最正宗的不同区域特色的陕西民间小吃，当然还可以吃不了兜着走，购买到原产地及现场用民俗老工艺加工的土特产、美食及旅游纪念品。鉴于可去可玩可吃的东西太多了。所以如何在有限的时间里更加充分体验这个总占地15亩，东西长130米，南北宽88米的地方。
到这种地方，首当其中得先寻找美食，填饱肚子才有力气玩。先到进门的左手边的第一家潼关肉夹馍，来一个永兴坊的肉夹馍，肉质鲜嫩，酱汁香醇，外皮香脆又有韧劲，简直是美味中的极品。
卤肉的汤汁很重要，一般都是特制的老卤汤。然后将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，才能使其肉质细腻，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。在等馍的时候，隔着玻璃都能闻见肉香，口水直流。在小哥哥娴熟的刀工下，肉块瞬间变成连着丝的肉末，看似随意几下就搞定了一个馍。
在寒冷的冬日，再来一碗西安粉汤羊血，寒气立马消除，暖气瞬间从喉咙流入胃部直达脚底。一口肉夹馍，一口汤，怎一个爽字了得啊，简直不要太满足。当然了，南方的娃习惯清淡，可以提前说不要辣子，少盐，因为当地默认配置是加辣子的偏咸。
要是还是吃不惯的话，那就来个金线油塔，加一碗粥，清淡地解决了晚饭。
但是，对于吃货而言，对食物的猎奇心真的不是一个胃所能满足的，这时候真心希望自己是骆驼，然后吃遍整条街。当然了，笔者亲身经历，吃完以上的美食，再来一份肘子肉的子长煎饼，吃这个一定要蘸辣子。肥而不腻，香而不辣。
吃完这些主食后，如果还有肚子，那么就来一份甜品，譬如 子洲餜馅，可以完美收官。
延安最著名的小吃是什么？
1) 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。
2) 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
3) 凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。
4) 煎饼：延安的煎饼和西安的煎饼完全不同。可以说西安顶顶香的煎饼是阳春白雪，而延安的煎饼是下里巴人。延安的煎饼用精制荞麦在一个扁平的锅上摊成一张张巴掌大的薄饼，卷上特制的豆腐干、凉菜、炒菜、酥肉、热豆腐、猪耳朵等等。有两种吃法。一种是加凉汤，再加上辣椒油等等。一种是不加凉汤，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子长县的煎饼最好。在延安市内则为小魏煎饼馆的最好。
5) 羊腥汤，羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。延安有句土话是：“荞面森森羊腥汤，死死活活相跟上。”所以一般吃剁荞面炖羊肉。推荐是卷烟厂巷子的的旦八炖羊肉。
6) 果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。
延安古称肤施、高奴、延州，原陕甘宁边区***首府。***院首批历史文化名城，革命圣地。延安美食以风味小吃为主，种类繁多，各式各样，下面就给大家推荐一些延安比较有名的小吃，供参考。
油糕油糕由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
碗饦是用荞麦粉用水和成面团，盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
延安炖羊肉是以肥瘦羊肉搭配为主要食材，既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制以后，熟烂、鲜嫩，易于消。其做法多样，冬天，很多人喜欢锅仔羊肉，也是炖羊肉的一种。