凉皮是冰的吗？
不是，凉皮是一种地方特色小吃，用面粉经过几首程序使淀粉与面筋分离，用淀粉制作出一张张薄薄的面皮而称之为凉皮。以小麦面粉为主，有些地方也用大米淀粉制作但工艺与小麦淀粉有差异。
凉皮是凉的吗？
凉皮当然是凉的呀！一般情况下的话，凉皮凉的比较好吃一些，更有口感一些，因为要搭配一些新鲜的时蔬之类的东西。尤其是像葱姜蒜末一样的东西，这样的东西搭配起来的话就会更美味一些，但是这些东西如果说是生的时候的话，也就是直接放入的时候是更美味的。
西安周边哪里可以看冰瀑布？
隆冬季节，西安周边可以看冰瀑布的地方有以下几个:
1.骊山冰瀑布，这是秦岭北支北侧的一个支脉,东西绵延20多公里，海拔最高1256米，到这里来可以观赏冰瀑布.
2.户县涝峪黑山冰瀑布
这里距西安大概70多公里，冰瀑布风景区在黑岔沟内属于沙窝子村，沿途景点有石门，石屋齐全，幽洞观音，崖顶天柱等，是冬季不可错过的佳境，到这里来看冰瀑布，也是个不错的选择呀.
3.蓝田流峪飞峡冰瀑布，这里的景致还要壮观一些，嗯，这里位于蓝田县九间房乡境内，老312国道横贯景区交通十分便利，适逢冬日冰冻，一路冰瀑布二公里之多，让你仿佛掉落在晶莹剔透的冰雪世界中.
这里地处终南山北路有七十二峪之称，进入大峪口，途经大峪水库，大坝五里庙村等地，朝南再走二三公里公路，左手就是大冰瀑布，涂山四野，登高赏冰瀑，远离都市的纷扰，是冬天不一样的美.
白切鸡为什么要泡冰水？
白切鸡泡冰水，其实也只是一部分人的做法，或者说现在比较流行的做法，在之前是没有的。
冰箱才出来多少年呢？所以说在以前肯定是没有这种做法的。
之前的做法都是用常温水来浸泡，现在随着科技的发达冰块儿，现在只要有冰箱或者有制冷设备，都可以保存一些冰块，所以现在很多人都***用这种方法了。
那么为什么白切鸡要泡冰水呢？
其实主要的就是保持一种口感的嫩滑，嫩爽，保证鸡皮爽脆有弹性。
虽然一般白切鸡都是浸熟而不是煮熟，但是我们要明白一件事情，当我们把白切鸡在卤水之中浸泡熟之后，我们将白切鸡捞出来之后，它鸡肉里面还是热的，如果这个时候我们不想办法把温度降下去的话，其实白切鸡的鸡肉会因为余热而进一步成熟，这样的话就会造成鸡肉老化，口感不好；所以当白切鸡浸熟之后，必须要想办法让它快速的降温，以保持和维持住这种口感。之前传统的方法就是泡常温水，但是现在随着科技发展我们一年四季都可以有冰块，所以我们可以用冰块放进冷水当中做成冰水，这样的话效果更好，所以这就是为什么白切鸡要泡冰水。
个人观点，仅供参考。
白切鸡为什么要泡冰水？
大家好，我是小陈，您身边的美食传播者，很高兴能回答这个问题
白切鸡泡冰水是为了使吃起水分更充足，口感更爽嫩，鸡皮吃起来更有脆劲。
首先白切鸡最早是一道粤菜。流行于广东，广西一带，当然现在已经流行于祖国全国各地，甚至已经走向了世界。尤以广东的湛江白切鸡最为出名，成菜皮爽肉滑，清淡鲜美，在辅以各种蘸料，深受广大美食爱好者的喜爱，特别是其营养特别丰富。对提高免疫力也有所帮助。
白切鸡由于传播范围较广，所以做法也是多种多样，
直接煮熟过凉水的；先煮后焖的，在过凉水的；有边煮边提的，有用蒸箱蒸的；有小火慢煮的，这只是我见过的其中一部分。
这也是诸多做法中的一种，也是近来比较流行的白切鸡的做法之一，用冰水浸泡后，的白切鸡，口感更佳，具体原因在于，物体的热胀冷缩，而鸡肉在加热后，用冰水迅速降温，是表皮毛孔快速收缩，降温，可使鸡肉里面的水分锁在肉里面，让汁水更浓烈，而表皮在快速收缩的同时也可是肉皮变得爽滑脆嫩。
主料：三黄鸡
配料：姜葱，料酒，生抽，姜末，麻油，葱花
做法：
1，选取表皮完整的三黄鸡，洗净备用