西安“镜糕”，大家都了解吗？
在西安，有一种儿时的情怀，叫做“镜糕”。
说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入小小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来，串上竹签，白***嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
这种零食随流动三轮车而走在大街小巷中，现蒸现卖。用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻，玫瑰酱或其它作料。咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。
外地游客逛西安，也喜欢举着这种“小镜子”，边走边尝，拍照发朋友圈。最近几年，在有些景区，将传统的“镜糕”进行了改良。加入了卡通的原素，深受游客的喜爱！
陕西镜糕的做法？
陕西镜糕是一道传统的汉族糕点，由糯米粉、红糖、芝麻、桂花等原料制成。具体做法如下：
1.将糯米粉、红糖、芝麻、桂花等原料按比例混合均匀；
2.加入适量的水，搅拌成糊状；
3.将糊倒入涂了油的蒸盘中，用大火蒸15-20分钟即可；
4.取出蒸好的镜糕，晾凉后切成小块即可食用。陕西镜糕味道鲜美、口感软糯，是陕西地区常见的甜点之一，也是重要的节庆食品。
请问陕西的小吃，镜糕的做法？
镜糕的做法
1、泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
2、装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
3、火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
4、加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
5、蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。
6、铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
陕西甑糕做法如下
1、糯米粉150克，玉米淀粉20克，枣3颗，牛奶200克，糖10克，黑芝麻适量。
2、先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。
3、用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助勺子压一下。
4、取模具六个刷上一层食用油。您也可以直接用油纸杯、硅胶模或者其它容器。然后将过筛后的面糊倒入模具中。
5、蒸锅提前将水烧开，红枣洗净切成小丁备用。将装好的面糊的模具放入蒸锅中，然后放点红枣丁和黑芝麻。
6、盖上锅盖，大火蒸制，蒸二十分钟。