西安周边都有哪些值得专趟品尝的美食？
西安，古称长安，是陕西省省会、地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，下面就和大家分享一下西安周边值得品尝的6种地方美食。
陕西关中地区自古就有周人斩龙和面而食的传说，而后将龙肉以猪肉代替，就是今天著名的臊子面了。臊子就是肉丁的意思，而一碗臊子面，臊子汤才是它的灵魂！
精瘦肉、萝卜、豆腐、鸡蛋、青菜切丁，辅以酸辣风味佐料，可谓“面白薄筋光，油汪酸辣香”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称‘羊羹’，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，可以说是西安的标志性小吃了，使用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
那些小吃在西安地摊中最受欢迎？
不用房租店面，所以成本比较低，风险也更小一些
西安比较受欢迎的街边摊
一般就是油炸串串夹馍，烤面筋，铁板鱿鱼，菜夹馍，炒面炒米粉，肠粉，豆腐烩菜泡馍，炸鸡排鸡柳，臭豆腐，还有杂粮煎饼，铁板豆腐，烤香肠，麻辣烫
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我是地道的西安人，听我来说西安的小吃绝对没错。
西安的小吃品种多样，说到地摊小吃最受欢迎的当数“西安小吃三件套”。凉皮、冰锋、肉夹馍。
这三种凉皮口感各异，各有特色。秦镇凉皮口感筋道，辣味十足。汉中米皮柔软爽口，辣子油鲜红好看。宝鸡擀面皮，特制加工薄、光、筋、有嚼劲。
肉夹馍是陕西特产。在西安大街小巷随处可见。它的特点是现做现吃，外酥里香。
分两种吃法：纯瘦型和肥瘦型。爱美的女士出于身材考虑，大多都选择纯瘦型。而普遍都是选择肥瘦型，因为其肉肥油多更能吃出正宗的味道。
冰锋汽水在西安大家喝的是情怀。以前在西安人口中习惯叫“汽水”。现代的叫做是冰锋。“老板来瓶冰锋”听起来多亲切。在西安大家都说冰锋干倒可乐，这话我相信。
来西安吃“西安三件套”美的很！一套十块钱，保你吃饱、吃好。既经济又实惠，绝对物有所值。
西安的小吃很多，有很多的苍蝇馆子和地摊，深受广大吃货的喜爱。东新街，龙首村，洒金桥，纺织城，等等…都会有自己特色小吃。炒凉粉，各种烧烤:烤肉，烤鱼，烤菜，烤腰子，……太多了，熏肉大饼，红旗串串，涮牛肚，小龙虾.炒田螺，数不胜数。没几天功夫你是吃不完的。
地摊中最受欢迎的应该是那种便于携带的小吃，“老板来两个夹馍带走”所以第一个应该属于夹馍。
不管是肉夹馍还是菜夹馍，西安人对于夹馍的特殊感情那真的是还可以吃个100年。大学的时候学校门口夹馍特别特别的多，大概有10家那么多。春夏秋冬都是这样，而且都是十年以上，有一次一个夹馍老板和我们聊天，人家卖了10年夹馍，大学生出去了3个，一人一套房。
至于西安小吃究竟有多少种，这个就需要你自己去品尝了，我西安大学吃了四年都没有吃完。
本土西安人，要说在地摊中最受欢迎的小吃，一般以烤红薯，凉皮，饸饹，炒凉粉，粽子，搅团，甑糕，
油糕为最常见，像受人欢人的泡馍，面食，肉夹馍在地摊中却鲜有问津。
究其因，像泡馍肉夹馍类大家更倾向于某家有特色，常去的店面，在地摊上吃的小吃，基本上是价格不是很贵的，在十元以下，而且不会吃饱，如果不好吃也不影响，还有机会吃其他，吃时简洁快速，有些还可边走边吃。
地摊小吃，以零食小吃为主，主食品类较少，有些东西是季节性的，如烤红薯，糖炒板栗，玫瑰柿饼等季节性很强，受人的关注度高，大家都有个尝鲜心理。农村集市上，卖的最火的永远是凉皮炒凉粉油糕等。我建议像炒板栗，油糕粽子等，遇见了都可尝尝。
凉皮真的是产生于秦朝吗？还有哪些与凉皮相关的传说故事？
可信度不大，估计又是“民间美食传说”那样的路数，主要是商家为了吸引消费者做的宣传而已。
凉皮的原料是面粉和大米（姑且把米皮也算上），但在先秦时期的北方地区，主食都是小米，因为既抗旱又产量大，大米主要在南方地区出产。小麦虽然已经出现，但还没有磨盘，所以别说当时没有凉皮，面条、片汤、饺子、馄饨、包子这些面食统统都没有，最早也得汉代才出现，秦人只能吃整粒蒸熟的麦饭。春秋时期晋景公得了重病，巫师预言他吃不上当年新麦就得挂掉，老头很不忿，硬是撑到了秋收，这天手下蒸好麦饭，他正要吃，突然觉得肚子胀，跑去上厕所，一不小心栽进了茅坑，大家慌忙掩着鼻子把他打捞上来……然后，就没有然后了——果然没吃上新麦子。
其他主食还有：黍[shǔ]（糜子）、菽[shū]（大豆）、麻（除了茎皮可以用于纺织，籽也可以吃），它们和稷、麦凑在一起，就是秦朝的五谷。
其他可见的粮食还有秫[shú]（有人认为是高粱，也有人认为是一种黏稻，可用来酿酒）、荅[dá]（小豆）、粲（籼稻）、糯（糯米）等。它们的做法基本和现在一样，要么煮成粥，要么蒸成饭，煮饭用的家什叫“鬲”，陶制的，和鼎有些类似，下面三条和肚子相通的粗腿；蒸饭用的是“甑”[zèng]，有点像笼屉，口向外边翻卷可以握住，底是平的，有孔可以通气。把粮食放在甑里，甑再放到鬲上，鬲里放水，这就构成另一种炊具——甗[yǎn]，下面点火就可以开蒸了。
相传，秦始皇在位的第二年，富饶关中平原突然大旱，洋河缺水，户县泰镇一带稻子干枯。百姓心情似火，而狠心的官府还催逼纳贡大米，大家被逼无奈，只好在旱地里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才挖出了水，经过经过精心培育才出了稻穗。可在收割之后，碾出的大米却又小又干吧，根本没法向皇帝纳贡。
正当大家发愁的时候，有个叫李十二的后生，用这种又小又干巴的米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后都各个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳向秦始皇纳贡。
秦始皇见贡米又少又差，欲传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。
秦始皇见到面皮，觉得色白光润，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。秦始皇吃后觉得此味甚美，颇感稀奇。大喜，这才赦了众人之罪，并让李十二天天证上几张面皮供他食用。
凉皮是不是真的起源于秦朝，我也不知道。不过，关于凉皮，最早的传说可能是秦始皇时期。
- 关于凉皮的传说一。秦始皇时期，汉中有一年久旱不雨，稻田干枯，稻谷枯萎，百姓无法向皇帝纳贡，非常焦急恐慌。当时有位叫李十二的，他将打下的新大米碾成很细的粉末，又过筛罗后，再用水调成糊状，蒸出面皮，再切成条状，起名大米面皮子，大家尝后个个称奇。他将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，于是将凉皮订为贡品。
- 关于凉皮的传说二。凉皮得以推广，传说与汉高祖刘邦有关。传说，当年刘邦攻下汉中后，在一户人家里吃到蒸好的面浆皮，刘邦吃罢赞不绝口，从此爱吃凉皮。这个给刘邦做凉皮的，便是后来成为他宠妃的戚夫人。不过，据《史记·吕太后本纪》记载，刘邦在成为汉王后才收了戚夫人，“及高祖为汉王，得定陶戚姬”一说。定陶在山东境内，而这凉皮是陕西特产，所以这个传说有点牵强附会附会了。
- 传说三，是凉皮源自东汉末年。东汉末年，张鲁承其祖父张道陵天师所创五斗米道教，在汉中实行政教合一统治。建安二十年，曹操封张鲁父子皆为候，令其迁洛阳。张鲁的女儿怀着对汉中的热爱独自留下了。一日，她来到一义舍，见几个人正吞咽着夹生饭，这是由于他们疲于赶路，根本等不到熟后再吃。于是她想，能将汉中盛产的大米做成米面馒头该多好，赶路的人一到义舍便能吃上熟食。于是，她便到义舍蒸米面馒头。她一边劳作，一边吟诵着道家***，由于平素养尊处优，所以一动手就加水过多，根本无法捏成馒头，猛然间她想起了刚才背诵的***，皮革能煮成胶，曲蘖能化为酒，难道这米面浆就不能做成其它食品吗？于是她决定将这米面浆煮熟吃掉，免得浪费。她用小瓢舀了米面浆，轻轻地倒在了笼布上，形成薄薄一层，盖好笼盖蒸了起来，蒸熟之后，将笼布上的“馒头”撤到碗里，义舍内正好有一些油炸辣椒，于是她就加了一些。恰在这时，有几个关中人来到义舍，她让他们一起食用，他们吃着皮革一样的东西赞不绝口，误以为是面粉所做，就称为“面皮”。从此，她便经常到义舍里去蒸面皮，供过路行人食用。在制作过程中，她不断改进，由于它制作简单、冷热即食、四季咸宜、爽口耐饿，所以很快便在各义舍中推广开来，这就是我们后来所说的陕西凉皮。
- 关于凉皮的传说四。传说有一个皇帝，吃惯了山珍海味，看见御膳房送上来的精美食品却没有胃口。有一个妃子家乡是陕西的，她自小就帮母亲开小吃店卖凉皮，非常怀念家乡的美味，见到皇上这样，心想：我要把家乡的凉皮做出来给皇上尝尝，保不准皇上想吃呢。于是，妃子亲自下厨，精心调制了几碗凉皮，给皇帝送了去，皇帝先尝了一口，回味一下，“嗯！不错。”于是皇帝下令每天都要吃一次凉皮，又加封妃子为贵妃。于是，贵妃凉皮的美名就流传开了，成了皇城达官贵人争相品尝的美食……