西安饭庄羊肉串腌制方法？
原料：
羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）
（图片来源网络，侵删）
2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。
3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。
4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。
（图片来源网络，侵删）
西安回民街的羊肉串用的是什么穿的？
董先生个人观点：你说的应该是红柳烤肉。
一，感谢邀请。
二，红柳是戈壁滩上一种灌木。
（图片来源网络，侵删）
三，经过烧烤，木的香味和肉香充分结合。
四，看起来也很霸气。
五，***街一般10元一串。
六，有空去尝尝吧。