西安某商场美食广场，做纯手工酸辣粉小面好做吗？
一看到小白问到这样的问题我就想笑笑，本不想回答，但是有动了恻隐之心，于是抽空做了回答。
任何生意都好做也不好做，不是简单地好不好做来区分的，而是能不能做？能不能盈利？无论大小生意，都要会算帐才能去做，如果盲目地投资大多是竹篮子打水一场空！因为盲目跟风，就是自己并不是这个行业的从业者，只是看到别人家生意好，自己去学习了一下就妄想赚大钱，殊不知，创业的风险要大于你的乐观！这是给你的一点建议，投资需谨慎，餐饮有风险！
既然有创业的想法也是好事，也不能完全打压，我给你分析一下。基于你提供的数据做如下的分析，仅供参考。
先帮你核算一下，商城控点28%，也就是说你的毛利满打满算就是72%，你的酸辣粉小面算主食类毛利较高的品类，按照65%计算，（以前高达70%左右）也就是说你的毛利率只有百分之三十七。卖100元，你只毛赚37元。
水电费加上公摊2000元左右，两人工资按照最低3000元/人，这两项加起来为270元，就是每天最低支出270元，按照你毛利算一天要卖730元，酸辣粉按照12元/碗计算要卖61碗，人均消费达到16元，你得卖49份酸辣粉。
卖这些钱，你才刚刚持平，不亏不赚。至于你投资多少钱，按照你的租期，核算到每个月里，再分到每天，这样你就知道你需要卖多少钱能赚回来，然后富余的利润才是你最终赚到的。
希望我说了多，你能够看明白，对于商场美食广场做酸辣粉小面的问题，我的回答就到这里了。匆忙之中没有仔细审核。
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传统水粉那种，现做现卖，定价普通的酸辣粉，米线11...左右，小面也这个价，免费加面，配锅盔辣子夹馍，同时每天工作开直播，对自己的产品也很有信心，能做吗？扣点感觉还是有点高，从改做门头，阿鑫粉面铺（民间手工作坊）给位大神给点建议，虽然今年疫情有影响但我能看到的实际情况还是比较乐观的，我的经营思路就是实在，份量足，出餐快
