西安的牛肉丸子哪家好吃？
一家非常不错的牛肉丸子，经常在他家买牛肉丸子，牛肉丸子筋道牛肉多，麻味重。 特别是刚炸出来的肉丸，还是热热的，我就开始一边走一边吃，外焦里嫩的还特别有嚼头，很香，非常好吃。也可以在家做烩菜的时候放一些味道也不错。
西安部分有名牛羊肉商家纷纷调价会不会引起连锁反应？
牛羊肉不比大路菜，并不是刚需，对于中低收入人群来说，价格便宜了多吃几次，价格贵了就少吃或者不吃，目前没涨价的牛羊肉价格一般收入的人都觉得比较贵呢，更何况涨价以后，反正我尽量不吃吧。
我觉得会的，现在生意都不好做，只要有人带头涨价，其他商家一定会跟风的。不过现在的肉夹馍，凉皮，炒凉粉，麻辣粉价格都很高了，在涨价还有多少人能买呢？西安市有钱人很多，但是吃这些食品的，大多是一般老百姓。
回答：一定会引发与“***”食品相关连的饭餐饮行业连锁反应（涨价）……
个人观点、欢迎讨论！
因为，此次“坊上”那几家“著名”腊牛羊肉店，是“有备而来”……而且是☞不约而同、同时上调零售价。
西安腊牛肉哪里买便宜正宗？
1、刘纪孝腊牛羊肉
2、贾永信腊牛羊肉
地址:西大街桥梓口十字东南角
3、铁志坚腊牛羊肉
地址:西羊市街195号（***街麻家十字东北侧）
西安坊上人吃稀糊烂腊牛羊肉，所以老西安吃家去坊上也吃稀糊烂腊牛羊肉。
其次是马文学家和老白家腊牛羊肉，再就是老铁家，上述几家都是老西安原住民的不二之选。其他的无法推崇。饮食这东西卖的不宜过猛，常言道，萝卜快了不洗泥就是这么个理儿。
西安腊牛肉买便宜正宗：
铁志明腊牛羊肉
地址：桥梓口西大街十字东北角。
推荐理由：算的上是西安比较有名的店铺了，牛腱子肉很嫩，店里的环境也很干净，腊牛肉和腊羊肉是分开放的，切肉和称秤的只有一个人，动作非常娴熟，而且一刀下去八九不离十，非常专业
西安牛肉泡馍炖牛肉大料配方？
汤头：
牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量
配菜：
红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许
选羊：
原料：
1、羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。
泡馍用料：
面粉200g、酵母0.8g、水100g。
配料：
黑木耳（泡发）、粉丝一把、香菜、青蒜、大葱段、老姜3片、陈皮、茴香、八角、桂皮、香叶。
调味料：
盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。
（一）牛羊肉的处理：
1、先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次。
回坊牛肉泡馍配方：
八角1个；面粉500克；蒜苗4颗；茴香40克；草果1个；桂皮1快块；香菜5颗；粉丝1把；花椒15粒；盐15克；木耳适量；牛肉1000克；牛骨2500克。
做法：
1.牛肉和牛骨放到锅里煮出血沫，把血沫捞出。
2.锅里放入桂皮，八角，香叶，草果，肉蔻，丁香（一两个就可以），花椒，最重要的小茴香多放点，把草果和肉蔻切开。高压锅压一个小时。
1、准备食材：羊骨500克、牛骨500克、羊肉适量、羊油适量、小茴香10克、白芷2克、孜然3克、肉蔻2个、香叶2克、花椒3克、白胡椒5克、干姜5克、桂皮2克、丁香2个、草果2个、面粉500克、酵母1克、盐3克、凉水240克、粉丝、木耳、黄花菜、蒜苗
2、把羊骨、牛骨、羊肉洗干净，用水浸泡八个小时，中途要勤换水，把里面的血水浸泡出来，浸泡好后洗干净，把羊骨和牛骨放进锅中，加入足够的水。
3、大火烧开，把浮沫撇干净，加入一点羊油或者牛油，把上面的香料放盘里，加入水浸泡二十分钟，去除异味和杂质，浸泡好后洗干净装进香料袋中。
4、把羊油熬化后，把羊肉放进去，再把香料包放进去，大火烧开，转小火熬制，上面放上一个篦子，防止羊肉飘上来。
5、用小火慢熬一个半小时，再加入适量的盐增加底味，接下来制作馍馍馍，盆里加入面粉，加入酵母粉和盐搅拌均匀，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌。