西安的面食为什么有些外地人不喜欢吃？
我是个西安本地的女娃，体重88斤，但是我只爱吃面，各种面，每天吃面都可以，而且每次都要吃一大碗，最喜欢吃油泼面，然后就干拌面，还有臊子面，酸汤面，旗花面，麻什，反正就各种面，比如油泼面没有菜都可以，但是必须得有辣椒，我还得吃蒜，吃面不吃蒜美味减一半，有时候吃面还要吃泡椒，因为辣椒一般不辣，只是香，
老王世纪初在长安区求学时，对西安面食的印象是这样的，肉夹馍的开疆辟土的能力远远超过西安面条的能力，连山东的“大衣哥”朱之文都在老家亲手做着吃，然鹅，西安的面条则有待讨论。
西安商业化面条放在全国范围来看能让人普遍接受的是只有biangbiang面，其实就是油泼扯面。外地人不喜欢吃，因为西安的面食具有强烈的民俗特色，俗话说，就是吃不惯。其实西安民间的面食做的还是不错的，特别是居家日常做出来的面食，锅盔，白吉馍，花卷，擀面，馒头，炒面片，菠菜面，饺子等等。如果题主所指的是面食特指的是面条的话，西安的面条集中了全国的面条种类，并且随着旅游文化的发展，面食的名声远播在外。
至于西安的面条好不好吃，就当时老王的主观感受来看，难得遇到一次真正合胃口的面食！老王在毕业前夕，竟然被学校门口的一家叫做“思维餐厅”的西红柿鸡蛋面魂牵梦绕，那是至今老王吃的最好吃的西红柿鸡蛋汤面，完全超越过那几年所吃到的油泼面、棍棍麺、扯面、蘸水面、臊子面、刀削面。然而，思维餐厅掌勺的老板是本地人，西红柿鸡蛋面则是全国最大众的汤面了。
吃惯了南方精致的浇头汤面，山东山西打卤面，新疆拌面，河南烩面，兰州牛肉面，手擀面，你很难一下被混合着大蒜碎、辣椒面、大段的未扯开的油菜，芽菜油泼的味道所吸引，加上吃面的全国人民不一定都吃辣，都吃醋，尽管爱吃面的人都能生吃颗大蒜，但对这种油泼大蒜半断生的吃法，混合搅拌的面食香味，一开始，还是有所诧异的，当然当地人民是热爱的“撩咋咧”。
相对于肉夹馍和凉皮，西安的面条传播受到局限，但一碗皮带面，蹲着吸溜，就是一副老陕的画面，所以外地人不喜欢吃，是因为吃不惯，是饮食上的口感差异化，但是，西安的商业化餐饮发达，菜系众多，美食多多，确实值得击节赞叹！
我是长乐未央，我来回答问题！
陕菜不在八大菜系之列，所以被认为陕西无菜系。但是关中沃野，风调雨顺，小麦的产量高和品质好，造就陕西面食品种多样，广受好评！由于陕西地方特色小吃比重很大，更加让人觉得陕西无菜系。
作为地方特色小吃，不被外地人接受，是件很正常的事情。以中国之大，南甜北咸，云贵川湘赣鄂嗜辣、多食腊味；西北多食牛羊肉；中原多汤；江浙多江河湖鲜；两广福建多海鲜……饮食习惯、口味相差很大，最主要的原因还是气候、地域、物产的不同。
所以，我去外地或者和朋友聊天，从来不说哪个地方的饮食难吃或者不够精美，因为那是对饮食的不尊重。同一个小吃不同的人可能用心程度不同，食材新鲜程度不同，有传统风味，也有可能是改良版的……合不合您的口味，这个是个很主观的问题。
但是有一条可以肯定，即：一个人到过的地方越多，同一个地方去得次数越多，那么他对当地的特色小吃，接受程度就越高，也更具有包容性。因为饮食文化深深植根于当地，只有对当地的地理、气候、物产、传统文化等多方面有所了解，才有可能接受并爱上当地的饮食。
为什么不喜欢，作为面食，来自安徽的我来说一下，我们那里是安徽最北部，靠近山东，主食面食，我们只里也有陕西风味的面馆臊子面裤带面，味道跟我在陕西吃的差不多，还算比较说得过去，但是偶尔吃两次可以常吃不行，反而兰州拉面能三天两头吃，给我的感觉就是兰州拉面就是骨头肉汤，不感觉腻，在我们这边那几家陕西面馆的生意明显不如拉面馆，陕西本地人坑定说好，咱也说好，但是作为陕西以外的人可能口味有区别吧，说白啦吃不惯而已
我在西安也待过一段时间了，吃过的面食店没有十家也有八家了，其中有大部分的面食店，做出来的面食味道确实不怎么样，怎么吃多吃不习惯，但是有几家面食店，做出来的面食味道还是很不错的
后来我发现，在西安要想吃到比较好吃的面食，那就最好不要去当地人开的面馆，不是说他们做的不好，而是他们这些面食店，做出来的口味，多是符合他们西安当地人的，像我们这些在那边工作的人，能吃习惯的并不是太多
主要是西安那边做的面食，给我的感觉就是比较粗，不管是做什么种类的面条，基本多是粗面，很少有我们这边那种细细的面条，所以刚去西安的朋友，一时半会吃不习惯粗面也是很正常的
其实要想吃到比较对胃口的面食，还是要去回民街那边吃，那边做的面食多是比较大众化的，比较符合我们这些外来工作的人口味，所以每天到***街，吃面食的人还是蛮多的
还有在城中村里面，有一些本地人开的面食店，做出来的味道还是很不错的，其中像那些比较出名的油泼面，刀削面，臊子面等等，做出来的味道不比在***街吃的差
说实话，西安那边做出来的面食，面的劲道感要比其他地方的面食好多了，只不过是在口味上和我们有些不同而已，这也没有什么，只不过是地区特色而已，要是全国多一样的话，那才没多少意思了