西安夜市炒面做法？
西安夜市炒面的做法如下：
准备食材：超市蒸好的面条、食用油、鸡蛋、洋葱、豆芽、生菜、胡萝卜、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉。
炒锅倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白，加入洗干净沥干水的青菜翻炒。
下入面条，倒入料汁（生抽、老抽），翻拌均匀，加入盐、鸡粉，翻拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
出锅享用。
在制作时，食材用量和步骤可能会根据个人口味和实际情况有所调整。
1、炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，***，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
2、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放***。
5、等***开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。
西安夜市炒面的做法有以下几种，这里为您提供一种较为常见的做法：
食材准备：
1. 熟面条：200 克
2. 肉丝：50 克
3. 绿豆芽：30 克
4. 胡萝卜：40 克
5. 青菜：40 克
6. 葱：5 克
7. 蒜：5 克
8. 盐：3 克
孜然面条家常做法？
1.柴鸡煮汤后捞出鸡，鸡肉撕成丝。肉丸子切片，鸡蛋摊成蛋皮切块，金针、粉皮泡软，甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末。
2.鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味。
3.面条煮熟捞大碗里，舀上面条卤，加上小料、醋、辣椒油拌一下。孜然面条就做好了。
做法
1/12面条上锅蒸十五分钟
2/12蒸好后用凉水泡5分钟捞出控水
3/12控好水.后用油拌匀在蒸五分钟晾凉备用
4/12肉切丝用料酒，胡椒粉腌一会倒少量淀粉拌匀
5/12锅里放里烧热倒肉丝划散变色盛出备用
6/12鸡蛋打散摊饼凉后切条
7/12青红椒、花白、鸡腿菇、胡萝卜都切丝葱姜切沫
8/12锅放油炒香葱姜倒入胡萝卜炒一会
9/12倒入青红椒、花白、鸡腿菇翻炒
今天天气很热，没有胃口。忽然很想吃孜然炒面。 其实很简单。但是可能和别人的炒面做法稍有不同。因为每个人的口味是不一样的，我喜欢吃稍软一些，不是太油腻，菜比较多的炒面。
首先把买回来的蒸好的面条再加工一下。用少量老抽和十三香一勺凉水拌匀，这样做的目的是为了给面条上色，增香。
第二个步骤是把绿豆芽摘好去掉根须。
第三步把肉丝炒好。
第四步把青菜和肉丝炒在一起要把盐放够，鸡精其他调料都放好。放少量水，这个水量刚够面条吸收。
第五步放少量油把面条炒一下，放绿豆芽等豆芽变色后，把青菜炒肉丝放入。翻炒匀。再放入少量孜然就可以出锅了。 我一般是买一元五角的面条。一元的豆芽。五角的青菜。肉丝三元就够了。这是三口之家的量。很少买菜的朋友可以参考一下