西安特色小吃葫芦头泡馍味道如何？
西安的葫芦头泡馍，乃是一经典重口味美食，一众吃货的最爱，平常人口中所说的猪大肠泡馍，著名作家贾平凹老师所说的猪痔疮，似乎败坏了西安这个重口味的名吃，但是并不妨碍吃货们对于葫芦头泡馍的钟情！好吃的泡馍，可以让人从几十公里外的城北赶往城南，只为一口好吃的饭，熟面饼，快速掰成五角硬币大小，夹了号牌，交给服务员，剥好蒜，来碟子莲花白作出的解腻泡菜，不多时一碗热气腾腾，缀着韭黄，粉丝的葫芦头泡馍上桌了，满满的肥肠都是最爱，一口气，咥完，简直完美！西安葫芦头泡馍，肠糯汤鲜味道赞！[大笑][大笑][大笑]另外还有酸辣味的葫芦头小炒也是值得一试哦！
把大家答的都看了一遍，有几个外地朋友也关心葫芦头。
让我来说一说，西安有名的葫芦头大部分都光顾过，对行业也算了解。
葫芦头其实很好吃，源于几个方面，第一，大骨汤，新鲜的猪大骨加水大火熬两个小时以上直至汤至乳白色，骨汤的香醇味道会完全挥发出来。
第二，精心处理的大肠，大肠经过十几道工序处理，尤其煮时香料味入其中，糯软的大肠是其它美味不能比拟的。
第三，各种香料制成的大料水。第四，腊汁油，西安盛产肉夹馍，煮肉时会有油浮出，这种油香气足，是做米线，葫芦头的很好辅料，但用量较少。
第五，辣子油，凡是在西安做餐厅的，油泼辣子都比较讲究，油泼辣子经高汤一泼，香气完全挥发出来。
不至这些，好的香菜，香辛粉丝，厨师的高超手艺都可以让香味挥发出来。
最后总结一下，葫芦头端上桌先闻一下，香气扑鼻的才是上品，喝一口汤，觉得清爽麻辣顺口才是好的葫芦头。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
葫芦头你知道是什么吗？ 可能除了西安以外的很多人，都不知道葫芦头是什么，其实呀，葫芦头是指的猪大肠和小肠之间的一截肠子，因为外形似葫芦，葫芦头是西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。
葫芦头的汤十分醇厚，是要用猪骨熬制的高汤，醇厚香浓，葫芦头一定是处理的没有任何腥味，加上配菜，十分过瘾，尤其是秋冬季节的时候
想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，西安大品小吃培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！
有谁知道西安回民街哪家的泡馍最好吃啊？
西羊市米家泡馍(案板街店)
餐厅介绍:西安现在已经很少有自己掰馍的泡馍店了，基本都是机器切好的馍块。老米家依旧保留了这个传统，案板街与东大街相交处，向北50米的样子，路东边就是老米家泡馍了。装修简约，环境整洁。用餐有一楼和二楼还有个夹层。泡馍小炒的味道都很好。
本店特色美食:老米家泡馍 , 炝拌苦苣 , 凉皮 , 凉菜 , 酸梅汤 , 羊肉串 , 牛肚 , 酱牛肉 , 羊肉泡馍 , 麻酱油麦菜 , 牛筋 , 凉菜拼盘 , 小炒 , 凉拌豆腐丝 , 汽水 , 牛肉泡馍 , 优质牛肉泡馍 , 麻酱凉皮 , 水煮羊肉 , 口水毛肚 , 优质羊肉泡馍 , 炝拌苦菊 , 小炒牛肉泡馍 , 生肉小炒 , 优质牛肉小炒。
有谁知道西安***街哪家的泡馍最好吃啊？
西羊市米家泡馍(案板街店)
餐厅介绍:西安现在已经很少有自己掰馍的泡馍店了，基本都是机器切好的馍块。老米家依旧保留了这个传统，案板街与东大街相交处，向北50米的样子，路东边就是老米家泡馍了。装修简约，环境整洁。用餐有一楼和二楼还有个夹层。泡馍小炒的味道都很好。
本店特色美食:老米家泡馍 , 炝拌苦苣 , 凉皮 , 凉菜 , 酸梅汤 , 羊肉串 , 牛肚 , 酱牛肉 , 羊肉泡馍 , 麻酱油麦菜 , 牛筋 , 凉菜拼盘 , 小炒 , 凉拌豆腐丝 , 汽水 , 牛肉泡馍 , 优质牛肉泡馍 , 麻酱凉皮 , 水煮羊肉 , 口水毛肚 , 优质羊肉泡馍 , 炝拌苦菊 , 小炒牛肉泡馍 , 生肉小炒 , 优质牛肉小炒。