法国人不远万里到西安学做一碗油泼面。陕西油泼面为什么有这么大的魅力？你怎么看？
中国地大辽阔，每一处都有各种各样的美食，而且中国人看见一个生物首先想到的是怎么吃，妥妥的吃货民族。陕西西安有美食之都的称号，著名小吃擀面皮、肉夹馍、臊子面等都火到了国外，肉夹馍更是手打大批外国人的喜爱。除过这些闻名全国，走向国外的美食，陕西的面食也是受到全国各地人的喜爱。油泼面是其实说的是面条的一种制作方法，将手工做好的面条煮熟之后捞在碗里，再撒上些葱花碎、花椒粉、盐等配料，然后和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧好的滚烫的菜油直接浇在碗里，顿时热油沸腾，香气四溢。
制作工艺比较简单，所以油泼面的面条可以有很多种，扯面、拉条、biangbiang面等，其中最受欢迎的就是油泼扯面。要说到油泼面为什么这么大魅力，小编认为油泼面不仅口感好，油泼的效果也很好，当用滚烫的热油浇在面条上发出“滋滋”作响的声音时，香气弥漫，仅仅是闻着就垂涎欲滴。陕西的油泼面的面条一般以扯面为主，因为扯面全部由手工扯出来，吃起来面条筋道，口感更好。
陕西美食油泼面能够走出国门，受到更多外国人的喜欢，做为陕西人小编还是很兴奋的。陕西的美食多种多样，特色小吃闻名全国，但其实除过这些日常生活中最长吃到的小吃，还有更多大菜，葫芦鸡、鸡米海参、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、水磨丝、蜜汁轱辘等等，陕西各个县市的美食也是多种多样。
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因一是好吃，劲道，有特色。
油泼面，是一道色香味俱全的传统小吃，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。陕西油泼面主要食材有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。搅拌使用，也可调入适量酱油、香醋，或者另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等食材搭配食用。
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因之二是我国的饮食文化博大精深，饮食文化的影响力也越明显。
中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶。古语中有“民以食为天”和“仓享实而知礼节衣食足而知荣辱”等，由此我们可以看出食既决定着人类的生存也决定着人类的文明程度。从中国享誉于世的“礼仪之邦”称号中我们可以推测得知中国的食水平已相对较高，其对应的食文化发展水平也具有一定规模。
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因之三陕西面食做的地道，种类繁多。
学习陕西油泼面体现的饮食文化中的面点文化。中国是栽培小麦最早的国家之一，因此，我国面食制作也有悠久的历史。早在3000年以前，中国人已学会制作面食。我国的很多面点及风味小吃都带有浓郁的民族特色和乡土气息。陕西的面食，也是北方的面食杰作之一。按面形状分扁的、圆的、棍棍的、疙瘩的。常见的有扯面、棍棍面、哨子面、削筋面、剪刀面、剺面、biangbiang面、刀铡面、麻食、饸饹面、剁荞面、刀削面、驴蹄子面、搓搓、油泼面（可泼各种面）、抿节儿、羊肉面、香菇面、炝锅面、咸汤面、软面、盖面、裤带面、蘸水面、菠菜面、踅面、炉齿面、浆水面等等，据种类高达200多种。
为什么西安小吃特别适合北方人的口味？
1.西去是甘，青，疆，北上是蒙，宁夏，丝绸之路之起点，过去的客商拉货去这些地方，本来就是这些地方的人，所以小吃“简单而味重”肉食以牛羊肉猪肉为主，鱼少，汤少。2.西安本身地处北方，虽秦岭下也有稻米种植但主食依然是面食3.冬季干冷，夏季燥热，春秋极短，导致这里的人需要热量，所以味道偏重，偏油偏汪，与南方清淡，自然，新鲜挂不上钩，所以不适合南方人。
所有地方风味小吃都是由传统形成的。在古老时代，交往和流动性很差，在一个封闭的区域内饮食的原料和配料及调料，都来源于本地土壤气候能生长出的植物，并且在长期的饮食加工上追求美味和营养才形成了‘地方风味小吃’。∥北方主产小麦，所以北方人饮食以面食为主，有一定的饮食习惯共性。在制作面食上北方各地地都有传统小吃，西安的小吃也是北方地方小吃有代表性的之一。西安人习惯吃西安小吃，北方面食区域的人也要‘换一换口味’，品尝西安小吃。
错。外地(南方人)也能习惯西安小吃的口味，外国人也吃了，大加赞赏!随便举倒说明，一九八三年冬，西安解放路饺子馆分店，就开到了杭卅西湖畔的湖滨路，紧挨着西湖，早上见有市民排队购买。近些年，西安肉夹馍，牛羊肉泡卖到美国纽约，另据说上海也有陕西人开的歧山面馆，上海人也能吃的惯。你能说西安小吃仅特别适合中国北方人的口味吗？
开放几十年了，人流互通，人们已经习惯了各地美食，而且西安夲身就是国内旅游大市，光是回民街每天要接待多少外地游客来此就餐，说明西安味道并不排外，深受游客欢迎。凉皮受到多少年青姑娘喜欢，南方人也喜欢，不得了的。
在西安怎么认识外国人？
你可以去旅游景点的那些卖东西的店里去打工，能挣外快，还能和很多的老外打交道！
我知道***街那边有条巷子，全是买中国特色的一些小东西~，外国人才超多~你可以去试试，