西安有哪些蔬菜名录？
答:西红柿，黄瓜，丝瓜，南瓜，冬瓜，韭菜，茄子，芹菜，胡萝卜，***，土豆，红薯，豆角，青菜，油麦菜，茼蒿菜，红萝卜，白萝卜，生姜，大葱，大蒜，山药，莲藕，木耳，香菇，蘑菇，金针菇，杏鲍菇，香菜，卷心菜，紫甘蓝，蒜薹，蒜苗，西葫芦，西蓝花，菜花，青辣椒，红菜椒，魔芋，豆芽，豆腐，豆干，豇豆，扁豆，毛豆。
西安的名小吃？
听到西安两个字，首先想到的应该就是肉夹馍了。肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不腻，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不腻。竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”，是西安比较好吃的两个店之一了。
要说肉夹馍的标配，那就是凉皮了，炎热的夏天吃上一碗凉皮，再加一个肉夹馍，真真是再好不过的了。凉皮分为米皮和面皮两种，米皮更加筋道，面皮搭配松软有劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说。金康路的“云老四”凉皮，是比较正宗的店铺了。
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍好吃的是北广济街的“老米家牛羊肉泡馍”。
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圆***、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。其特点是汤汁粘稠，香辣可口，大皮院的老刘家胡辣汤一般。好的是韩森寨康乐路上的“马奎肉丸胡辣汤”。
西安最畅销的20道菜？
鱼香肉丝 宫保鸡丁 盐煎肉 西红柿炒蛋
酸辣土豆丝 茶树菇炒辣肉 水煮鱼 香菇青菜
红烧排骨 鱼香茄子 麻婆豆腐 清蒸鲈鱼 茼蒿
拌粉条 剁椒鱼头 家常豆腐 手撕包菜 蚂蚁上树 红烧鱼 麻辣鸡 土豆烧牛肉 土豆烧鸡块 青笋超鸡蛋 炝拌莲菜 红油耳丝 上汤娃娃菜
西安鄠邑区美食“辣子疙瘩”有多少人吃过，味道如何？
户县大肉辣子疙瘩属泡馍类小吃，和牛羊肉泡馍，红肉煮馍，葫芦头泡馍，属于同一类型，只是材料加工制作不同。
大肉辣子疙瘩是，一种非常辣的小吃，一是大块的猪肉，吃起来酥烂油香，肥而不腻，瘦而不柴。二是疙瘩， 有点像水饺，又像四川的抄手 ，多半为韭菜馅，清素鲜美。再一个就是辣子汤，拌少量香醋，酸辣适度，油而不腻，辣而不燥。大老碗，大肉块，大疙瘩，鲜红的辣子汤，红油飘香，色泽艳美，肉香，馍想，辣子香，醋香溶为一起，香味绕梁，闻其味，便使人食欲大开。吃过一回，便会使人流连。
辣子疙瘩汤，尤以户县有名，它起源于1925年，由西街书院巷，“扁食长娃“老二推出，后传于关中各地，户县、周至辣椒质好，经加工色艳味辣，辣子疙瘩汤是以辣子出头，食用后唇红齿白，美不胜收，所以优质辣子的出头是其更加美味。
吃法是，先将馍掰成小块，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四个，用沸辣油汤浇滤几次，加入浮油，臊子，葱花，香菜，即可食用，食用时付以大蒜，更香后味更加悠长。
辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃，属于泡馍。源于陕西关中地区，“户县”最为有名，色香味具全，油而不腻可称之为“关中一奇”。辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。
在陕西户县有一个很特别的泡馍（但它不同于牛羊肉泡馍，所用的馍是熟的，牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的锅盔馍）。一般只用猪肉来，红辣子为主料，名叫大肉辣子疙瘩，是一种非常辣的小吃。
大肉辣子疙瘩起源于民国十四年（1925年）由西街书院巷人称“扁食长娃”的姬老二推出，是用猪肉、白面包菜疙瘩、油泼辣子等调料配制的汤菜与坨坨馍或烧饼配吃，用陕西著名的大老碗盛着满满一碗肉、馍、菜，形式跟三鲜煮馍有些相似，但是味道、颜色截然不同。
其吃法是先将馍掰成碎块，放到碗中，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四枚，用煮沸的辣子汤浇滤三次，加入浮油、臊子菜、味精即可食用。
其特点是肉块酥松，馅心清素，红油飘浮，色泽艳丽，肉香、馍香、辣香、醋香于一体，肥而不腻，瘦而不材，酸而不辣。