西安有哪些值得去吃的老字号美食店？
西安吃货一枚，久居城南，分享一下，有名气没去过的不提。
汉城南路与昆明路什字黄家泡馍，馍要自己掰，做好不好看，但味道好，肉烂汤香，虽是简单四个字，做到却不易。
韦曲老街道茂海葱花大饼，先烙后烤重油，每天需要排队，开了二十几年，典型的苍蝇馆子，没环境没服务，有的只是味道，位于韦曲老街道与文化街丁字口。三原老黄家，总店在三原，总是人满为患，西安也有分店，可导航搜，有名的泡泡油糕，各种小吃做的十分精致，永兴坊里也有分布。
泥波南院门葫芦头，位于西沣路郭杜什字，子承父业，对葫芦头泡馍理解深厚，店内炒肉片煮馍一绝，业界无出其右。韦曲北街皇城轩葫芦头，用料十分讲究，也可去尝尝。皮薄饺子，老板是女强人，小小的饺子做成知名品牌，牛肉韭黄饺子十分特色。
肉夹馍有名的秦豫，王魁都不错，不算隐藏深，但绝对美味。西安美食遍地，仅列几家，抛砖引玉，欢迎补充。
说起西安的美食，大家第一时间想到的就是老孙家羊肉泡馍，肉夹馍等，但西安作为碳水之都，这里的面食才是这座城市的灵魂
biangbiang面，裤带面，臊子面，驴蹄子面，马虎面。。。。。。但有一家老面馆我是一定要推荐的：柳巷面
记得第一次吃柳巷面是2001年，刚来西安上大学，妈妈带我去钟楼东大街游玩，在一个较窄的巷子里发现一家面馆，大约10个平方，门口摆了一个很大的锅，只有一个师傅和一个大姐在工作，点了两碗面，一共12元，还有大块牛肉和卤好的蔬菜，拌上油泼辣子和醋，一口入魂，面非常有嚼劲，瞬间惊艳了我的味蕾，后来了解到这条巷子就叫柳巷，面叫柳巷面，历史悠久，这里也就成了我经常来光顾的地方。
2005年我去外地工作，回到西安后，第一时间就跑去柳巷，结果大失所望，整条街都***了，问了好多人都不知道这家面馆的去处，后来上网查询，经过多方打听，才知道这家面馆搬到了易俗大剧院对面的一条巷子里，这时的柳巷面已经升级，完全是土枪换大炮，店铺可容纳200多人同时就餐，价格也涨到了18元一碗，去的时候还会紧张口味是否会有变化，结果没让我失望，依然是原味的那一口。
西安的话美食街还是挺多的，像比较有名的回民街和西安的美食街好吃的美食真的是挺多的，西安的肉夹馍绝对是算得上西北地区的一个名吃了，许多去西安旅游的人都会尝尝当地的腊汁肉夹馍，不知道你们都吃过正宗的肉夹馍吗？
还有西安的羊肉泡馍，选用的都是羊骨头熬制好的羊汤，做出来的羊肉泡馍相当的好吃，而且味道特别的不错，除了羊汤泡馍以外，还有西安的岐山臊子面、扯面、油泼面、还有比较有名的biangbiang面，不过听西安人说只有臊子面能上的了台面。
当然这只是西安众多好吃美食中的一部分，像还有当地的秦镇米皮、杨凌蘸水面、乾州豆腐脑、肉丸糊辣汤、孜然烤馍、羊血冒活络、搅团、泡泡油糕、洋芋擦擦、西安的烩菜、饸烙面、水盆羊肉、炒虾尾等都是西安的特色美食，有机会一定要尝尝。
说起西安美食老店，做为一吃货经和本地老西安交流，访问，其实在很早以前並没有这么多饭店，这在全国大概都是一样的，改革开放之前，饭店是不多的，但可以说都是当地的百年老店了，今天说说西安西门一带的老店，带你回到儿时的年代。
桥梓口苗老二油泼面。苗老二家中排行老二即叫苗老二，这是一家扯面油泼面馆，从解放前到公私合营，生意一直是门庭若市，车水马龙，生意十分火爆。以富强粉和面，扯面，当时配以包菜，配以特制辣面，热油浇上还直冒火苗，这就是一绝，调上酱油，香醋，不过后来三年自然灾害弄的不油泼了。听闻顾客自带食油还弄的吃面人不愉快。传说，苗老二的油泼面，吃了还想把碗舔。
***子馄饨
相传张记人脸上有麻子，开始是走街串巷，后定在桥梓口东北角。馄饨很有特色，百年老汤，碗内馄饨个大馅多，配以鸡丝，香菜等十分爽口，标配小笼包子，那时是收粮票的，每天去吃必须排队才行。
天锡楼，这是一家清真餐厅，主营牛羊肉泡馍，那时的***街基本没有卖什么吃的，这也是一家公私合营饭店，还卖一些***其它小吃，人们为了吃泡馍那是要赶早的，粮票是必不可少的。
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我所知道的西安老字号名店有：
中华老字号、省市非遗保护单位西安饭庄创建于1929年，主要经营陕菜和陕西风味小吃，以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名。著名文化学者肖云儒先生说“西安饭庄是三秦饮食文化地标”，其店名“西安饭庄”四个大字由著名文学家郭沫若题写。因承接“西安事变”重要宴请名噪大江南北。是西安饮食文化一张靓丽的名片。
德发长也是老号了，主营蜚声海内外的特色饺子宴、精品菜肴和系列风味水饺、名优小吃等。它店曾以318种饺子打破吉尼斯世界纪录。风味饺子宴，每个饺子一形一态，惟妙惟肖，让人不忍吃食。
创建于1920年，以经营独具陕西风味特色的牛羊肉泡馍而驰名中内外，并且牛羊肉泡馍制作技艺列入国家非物质文化遗产。提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，惟属同盛祥。曾多次赴钓鱼台为国宴添彩。
烤鸭的故乡在长安。西安烤鸭店是西安最早的烤鸭专营店，独创的“唐诗全唐宴”深受好评。369烤鸭、火燎鸭心、芥末鸭掌一大批名菜备受食客青睐。