回民牛肉油酥饼怎么做？
用料：
饼皮：中筋面粉150克，清水105克。
油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。
牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。
步骤：1，先将牛肉洗净剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。
面粉、牛肉、葱花、五香粉、花椒粉、盐、油。
步骤:1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒3、碗中加面粉和盐适量4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6、在抹了油的案板上，取一个剂子7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话8、抹上油酥9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比110、最头放上适量牛肉末11、撒上葱花大量，这个一定要多12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多13、最后收口14、卷好后，再次立起来醒10分钟15、擀成饼16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
用料：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许
做法：1.取250克面粉，用温水合成面团，醒面40分钟。
2.50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。
3.鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。
4.面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片，在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平，两边向中间折。
牛肉汤油酥饼的做法？
1.面粉盐混合。
2.加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。
3.肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。
4.分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。
5.把饧好的面团儿揪成剂子。
剩下的油酥饼怎么做好吃？
剩下的油酥饼就比较干，我们要想让它好吃就得用饼称或是电饼称，完了给他给他牙包一下，完了或是那个烤箱里头烤一烤，这样剩的油酥饼也就不干了，而且特也就特别松软，而且特别那个。酥脆了。所以剩的油酥饼也不能着急，也不能浪费。用烤箱或电饼铛烤一烤就特别好吃了。
油酥饼做好了 吃不完 剩下的怎么做才好吃 我觉得有粉丝牛肉汤的话和油酥饼搭配起来会很吃，还有豆芽菜，***，豆角炒肉，土豆丝这一些也很好吃，还是要跟按照自己的口味来搭配也会很不错的，油酥饼吃法一有很多种的还可以炒一下放盐巴。
脆皮肉夹馍饼胚？
原料：面粉500g，老抽 (适量)，料酒 (适量)，冰糖 (适量)，酵母5g，盐6g，猪肉 适量，酱油 适量，大葱 适量。
方法/步骤：
1.用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛***时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。
2.咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。
1、用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。
2、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。
4、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。
5、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。
6、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。