西安和宝鸡哪个地方小吃好吃点?你怎么看?
好不好吃,因人而异。都是中华美食,也都有各自的特色和消费人群,把他们简单的做类比,这原本就不对。我是宝鸡人,但是我也爱吃秦镇米皮、腊汁肉夹馍、冰峰汽水、羊肉泡、葫芦头、腊牛羊肉、涮牛肚。当然了,宝鸡的小孟华擀面皮、烙面皮、岐山臊子面、扶风一口香我也非常喜欢。在西安吃西安的小吃,在宝鸡吃宝鸡的小吃,这难道有错吗?最重要的是看你身处何处啦。
陕西宝鸡菜系?
岐山面皮 这个是宝鸡最具代表性的美食,陕西面皮种类很多,最受欢迎的当属宝鸡岐山的:有用手擀出来的擀面皮,也有用贴锅烙出来的烙面皮。岐山面皮很筋道、有嚼劲、光滑、口感硬、韧度高,配上香醇的岐山醋,宝鸡著名的油泼辣子,特别诱惑人,四季皆宜。宝鸡人还习惯面皮夹馍吃、冬天面皮炒着吃、以及烧肉面皮等吃法。岐山臊子 宝鸡岐山臊子很有名,切成小块的猪肉臊子肥瘦都有,放入八角桂皮花椒香叶等十几种佐料以及辣子,最重要的是醋,做一锅臊子要放满满一瓶最少500毫升的醋,这是岐山臊子的特色。夹馍吃红油不停地往下滴,这也和岐山面皮、宝鸡的马道巷汽水一起构成了宝鸡的西府套餐。
爱吃臊子面的原因?
臊(sào)子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
汤味酸辣,筋韧爽口,爱吃这口臊子面,因为是家乡的味道,妈妈的味道
岐山臊子面在宝鸡盛行吗?
岐山臊子面是最早发源于陕西省岐山一带的美食小吃,以“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的独特风味闻名全国。胃口不好或是馋了,吃这个特合适特满足。岐山,中华民族古老文化发祥地之一,周王室肇基之地。所以这道美食基本肯定就是起始于周代,而且和周代赐胙礼关系密切。
美食具体出现时间和场合,基本是传说故事加一些文献作证,毕竟生活中发生的事儿,没人等在那儿记载。我整理了以下几种:
其一,犒劳说。殷商末年,纣王无道,周武王召集各路诸侯武力讨商。牧野之战后,殷商***瓦解,周武王命令宰杀蛟龙一条,犒劳三军将士。但是人实在太多,这时候和很多故事一样,聪明的厨师又上场了,把一条蛟龙的龙肉制成鲜美无比的肉臊子,和其他辅料混在一起,将它浇在煮熟的面条上。商亡之后,武王犒军的臊子面逐渐由宫廷流传到先周故都周原一带(今岐山一带)的民间,成为普通群众逢年过节或操办红白喜事时桌上的一道美食,故陕西岐山一带历来有吃臊子面的传统。
其二,除害说。相传殷商末年,周原一带的渭水中有蛟龙兴风作浪,周围百姓深受其害,西伯文王闻讯带将士射杀了蛟龙。据说蛟龙肉可以驱恶除邪,强身健体,于是厨师把蛟龙剁成肉臊子,放在几十口大锅里烹调成蛟肉汤,熬好的蛟龙臊子汤浇在煮熟的面条上,四方官民同享。因此,岐山臊子面在当地又被称作“浇(蛟)汤面”。老百姓后来用猪肉代替龙肉制作臊子面,缅怀和纪念为民除害的文王。
其三,感恩说,这个靠谱点儿。据《岐山县志》记载,岐山某地农家有一儿媳,精于厨艺,善制面条。小叔子尤喜嫂子的面条,后去外地做官也十分想念,便在家经常制作嫂子的面条且美其名曰“嫂子面”,后因其中肉臊子独特的风味,“嫂子面”遂被人叫成了“臊子面”。
因此臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗,如在生日做寿时必食外,每遇婚丧喜事,或逢年过节,都要以它来款待客人。旧时,陕西农村还有这样的习俗:新媳妇过门的第二天,要在婆家举行一个隆重的擀面仪式,新媳妇当着客人的面上案擀面,以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者,擀出的面厚薄均匀,切条细长,下到锅里不会断裂,这样的新媳妇,才能赢得大家的赞誉。
岐山臊子面在宝鸡是比较盛行的。
臊子面是当地一种名吃,一碗臊子面有汤有水,有干有稀,是一种实惠的面。
臊子面关键是臊子,这也是陕***特的做法,首先选上好的肥瘦后腿肉,切丁,用油炒至八成熟,加陕西特制米醋(这种农家醋很关键,任何醋都代替不了,)
加盐再放胡萝卜丁,豆腐干丁,芹菜丁,木耳等
加水熬制。
面条,面条就是家常手擀面,面熟后,浇上臊子,拌上油辣子,一碗,香,酸,辣的臊子面就做成了。
特点:好看,好吃,实惠,是陕西岐山名吃。也算主打品牌之一,很盛行
宝鸡经二路附近特色美食?
宝鸡经二路步行街的小马哥辣条,纯手工制作,无添加剂,吃着放心,价格实惠量大,有辣条,辣棒,辣片,豆筋,牛板筋,种类丰富,味道有蒜香,麻辣以及泡椒;除此之外巷子中有一家鱼砂锅,里面有各种蔬菜,鱼的量也不少,没有刺,口味多样,地方虽小味道好吃。