为什么一提陕西美食给大家印象一般就知道凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍？
陕西三秦大地有着陕北的美食，有着关中大地的特色，有着秦巴大山里的风味，尽管一个省分着三块不同地理的区域，却总是给人们留下天下美食聚陕西，陕西美食佳天下的印象.。
陕菜是中国菜系的最原始的根系，有着***私秘的风味小吃，同时也珍藏着宫廷大菜，不过自盛唐后，随着地位的变更，而没有形成自己的莱係，中国八大菜系以鲁菜叫板全国，而川菜则风糜大江南北，陕菜则在努力中发扬光大，形成自已独特的味觉。
在一个时期，陕西最俱名气的牛羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍则名扬全国，这其中原因无非家常，接地气，价格底而成为陕西，尤为西安人的喜爱。
陕菜以西安饭庄为龙头，诸如西安烤鸭店，老孙家饭庄，舂发生饭庄，同盛祥酒楼，德发长饭店，大香港鲍鱼酒楼，陕西面辣子洒店，***居酒楼等等一大批陕菜骨干酒店。
其中以西安饭庄葫芦鸡最为有名，老孙家烤全羊，烤鸭店的鸭三吃，春发生的五行菜，***居的烩三鲜，面辣孑的农家蒸碗大全，德发长的饺子宴，同时陕西十大名菜～鸡米诲参，枸杞炖银耳，口蘑桃仁氽双脆，奶汤锅子鱼，酿金钱发菜，三皮丝，水晶莲菜饼，煨鱿鱼丝，亲民接地气，迎合了陕西以及中西部吃货们的味蕾，也受到大家的赞誉。
谢谢邀请，凉皮，肉夹馍，凉皮都属于有名的陕西小吃，陕西菜很多人不是很了解，有名的有葫芦鸡，烧三鲜，***蒸盆子，奶汤锅子鱼，温拌腰丝，糟肉等等，陕西各个地方又有各色特色美食，葫芦头啦，锅盔馍，金线油塔，荞面饸饹，粉汤羊血，胡辣汤，石子馍，蒸饺，饺子宴，甑糕，核桃饼，水晶饼等等等等，面都分很多种：biangbiang面啦，臊子面，蘸水面，浆水面，梆梆面，菠菜面，裤带面........太多啦，哈哈
陕西的名小吃很多，有知道“八大怪”的吗？
陕西作为中华文明重要发祥地，是古代中国的重要政治、经济、文化中心之一，这里有丰厚的历史文化积淀。陕西因地处关中地区，受气候、经济、文化风格方面原因，形成了极具当地民俗特色的“陕西八大怪”，涵盖当地饮食、起居、民俗等各个方面。
板凳不做蹲起来
“蹲”是关中地区农村有名的亮点，长时间能蹲下来，双腿不酸不累，气定神闲，也是一种硬功夫。
房子半边盖
传统的民房都是“人”字形结构，陕西都是“人”字的一半，这种房子阳光充足，但缺乏通透性，可能是为节约木材的缘故。据说也有“肥水不留外人田”之意。
姑娘不对外
八百里秦川自古是风调雨顺的宝地，这里丰衣足食、民富殷实，这里的人安于现状，不思对外谋生，姑娘不外嫁。
帕帕头上戴
这里地处黄土高原，原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活顶块手帕也不足为奇。一般妇女顶在头上遮阳挡风，下雨还能顶一阵子，最重要的是不能弄脏头发。
面条像裤带
关于吃的，一董麻麻还是知道一些的，因为一董麻麻是一枚吃货。
一.面条像腰带，biang biang面，很经典的陕西小吃，几乎大大小小的陕西面馆都有。一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭。
二.锅盔像锅益，相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
三.辣子是道菜 ，陕西“油泼辣子”是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。 “油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。
四.碗盆难分开，在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。 碗和盆很难分开。
五.帕帕头上戴，这个大家都有印象吧，以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到头戴羊肚毛巾和身穿对襟夹袄的西北老汉，这次一上火车我就看到了这么一位，简直跟电影中的一模一样。
六.房子半边盖，一般的房子房顶皆为人字形，可是陕西的房子却只是人字的一撇。据说因为陕西干旱少雨，所以这一边盖的房子能让那珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。
七.姑娘不对外，据说是风尘多的原因，那里的妇女头上都戴着自家织的手帕。
八.不坐蹲起来，农村最常见的“蹲景”是吃饭、开会、过红白（婚嫁、丧葬）喜事。
为什么有人说西安小吃有很多牛羊肉？
西安是一个很有文化特色的城市，拥有着好山好水好风景，更有好美味，在这么独具特色的地方，饮食文化也别有一番风味，尤其是当地的牛羊肉名扬万里，但其实这美丽的西安不仅仅只吃牛羊肉，这个“重口味”的美食让人又爱又恨！
西安不是***城市，并不是只有回民街得那些的小吃，只吃牛羊肉；对于著名特色美味牛羊肉大家想必就已经了解详细了，今天就细说一下这个所谓的“重口味”美食吧，这个美食是肥肠，它可是西安当地人民经常享有的美味佳肴，而且做法不一口味不一。
尤其是对于爱吃的人，那是爱的深沉呀，口味的确比较重，在西安有着各种各样的肥肠做法，色香味各具特色。
①葫芦头
名气最大的就是葫芦头，它是西安传统的特色小吃，最经典的吃法就是葫芦头泡馍，加上猪大肠的融合，香味扑鼻，十分勾人味蕾。
②梆梆肉
梆梆肉它是先把肥肠卤好，然后再经过熏制而成的，看起来颜色红亮发光，小编就被勾住了，再加上香味浓郁，格外的让人垂涎欲滴。
牛羊肉是传统食材的来源之一，有是正常的，没有才是奇怪的，中国哪个地方不吃牛羊肉，谁能举出个地方来，让大家开开眼。
众所周知食品的“鲜”字，可是鱼和羊组成的，为什么不用牛不用狗不用鸡，偏偏要用鱼和羊，就知道羊肉做为食材可是非常重要的，古人爱吃羊那么保留至今自有其道理，羊肉泡馍就来自“羊羹”。那么过去都以能吃到羊肉为美，泡馍的故事和赵匡胤更有渊源。自此更是名声大作，声名显赫。牛羊肉更是汉回的都吃的美食！
西安的饮食放开牛羊肉，西安其它的也是丰富多样，葫芦鸡，松鼠鱼，麻麻鱼，塘坝鱼，胡芦头泡馍，众多的各种面食也是天下美味，中式汉堡西式祖先的肉夹馍，biangbiang面。更是走出国门，叫响美英的中式美食。
西安本土的特色小吃，分为回坊的美食小吃和关中汉族的小吃，回坊的小吃美食主要在回坊区域，的确是西安的特色招牌。回坊的***之所以擅长做小吃美食，那是有原因的！***每年有几次重大节日，如古尔邦节，斋节，节日结束后要祭祀庆祝，互赠礼品，家家都要做美食小吃奉祭互相赠送，形成了风俗。***以牛羊肉为肉食食材，所以牛羊肉出了名。
西安地处西北地区，又是西北地区的中心城市，所以在饮食上也跟西北很多地方接近，尤其是在肉食方面，牛羊肉还是很多的。
虽然牛肉在古代是严格不允许宰杀的，但是，到了现代养殖业发达之后，牛肉的供应根本都不成问题了。
所以，你来到西安的话，会看到很多美食都跟牛羊肉相关，比如牛羊肉泡馍，肉夹馍，水盆羊肉，甚至羊肉馅的饺子。
来到西安，还是要一下牛羊肉的美食哦。
看看上世纪八十年代，西安***坊上有啥东西。腊牛肉，花生米，羊肉泡，镜糕。
再看看其它，葫芦头泡馍，肉夹馍，凉皮，锅贴，黄桂稠酒，油塔，葫芦鸡，……等等等等。
不是想踩谁，这是事实，出入不大。
所有其它，都是扯淡。
陕西美食三件套分别是啥？你最喜欢其中的哪个？
谢邀！这是一个很有趣的经久不衰的老话题！陕西美食的三件套，其实就是人们耳熟能详的“三秦套餐”：冰峰、凉皮、肉夹馍。先上张图感受一下！
1.冰峰：这个饮料其实就是一种碳酸饮料。有人说，现在喝冰峰，喝的是回忆，喝的是情怀，冰峰的广告词“从小就喝它”也从这点出发，点中了很多人的情感共鸣，也留住了很多人的冰峰情结！
2.凉皮：陕西凉皮全国有名，种类也很多，总体上按材质分为米皮、面皮两大类，都有很庞大的凉皮粉丝。做法上，米皮通常是蒸的，面皮是擀的;口感上，米皮质软，面皮质韧;配料上就更讲究了，各家都不一样…
3.肉夹馍：有很多人说“肉怎么能夹馍”？应是“馍夹肉”才对！其实，这是“肉夹于馍”的简洁称呼，让你想尽快一探究竟、一咥为快！如果改叫“馍夹肉”，你还有食欲感吗？这是陕西有名的小吃。连总书记也用来招待贵宾，你还等什么呢？