西安南院门一带都有哪些美食名店？
南院门在清末就成了西安的商业中心，商贾云集，名店鳞次栉比，一派繁荣景象。这里曾汇集西安最著名的时尚潮店，是西安美食的集中地，“南院门”三个字，早已深深地印在老西安人的心里。下面给大家推荐一些南院门的美食，供大家参考。
刘记腊汁肉揪面片
门口贴着店老板和吴彦祖的照片。老板娘说，很多明星来这吃面都和她老公照过照片。一碗面端上来，热气腾腾，色香味俱佳。
还有biangbiang面、摆汤面、牵人麻辣粉、盱眙朱大龙虾馆等，都是此地人熟悉的馆子。
春发生 开业近100年后的今天，依然座无虚席。
陕西特色烩麻食怎么做？
最简单的办法。
1，凉水和面，稍硬一点，揉光，醒十分钟。
3，面条拿在左手，右手拇指和食指揪一疙瘩面团然后用专门搓麻食的板子（这个麻食板子很多地方有卖，两元店最多。），大拇指按住面疙瘩往前一搓，用力均匀，然后一个麻食就成型了。然后往复搓麻食，直至搓完所有面。
4，豆腐切丁，火腿切丁，土豆，切丁，豆角切丁，西红柿切丁，鸡蛋打散。
5，按西红柿炒鸡蛋方法来，加少许盐炒好后，放入豆腐丁，火腿丁，土豆丁，豆角丁，在倒入水，按人头算，一人一碗半水，然后放五香粉，盐，烧开，下搓好的麻食。
6，大火烧开，中火翻滚，当豆角熟后即可食用。
这是农村人正式的吃法，只为了快速吃到可口的饭，没有那么多的将就，一次烧锅，一次成饭。
如果在要快速，那就是面和好后，用擀面杖擀成薄片，然后切成拇指大小菱形片，然后撒上面扑，用双手稍微揉成麻食状，我们称之为懒麻食。
感谢邀请：
步骤一：首先准备好配菜：麻食、土豆、西红柿、豆角、木耳、豆腐、青菜等一切爱吃的蔬菜，然后切丁。
步骤二：开水下麻食煮熟之后捞出，热锅烧油，下豆角土豆翻炒至断生，然后放木耳进行翻炒，最后倒入豆腐粒一起翻炒，放盐、生抽调味
步骤三：
热锅放油，下西红柿炒成酱，到热水煮开，倒入煮好的麻食、配菜和小青菜，放点十三香调味，喜欢吃辣的，放一勺辣油，这样美味的酸酸辣辣的老陕西荟麻食就做好了，简单美味
大家喜欢的可以去试下哦
谢邀请。陕西麻食在山西叫烩猫耳朶。虽然叫法不同，却是异曲同工。烩猫耳朶是山西众多面食中的一种，和陕西麻食的做法相同，只不过各家有各家的滋味，究竟是谁学了谁也无从考证。
它的做法分三步：一，做猫耳朶；1.小麦粉加水和成面团（也可用荞面、莜面、高梁面，面水比1：0.5），揉匀后饧发30分钟。2.将面团擀制成一公分厚薄片。3.将面片切成一公分见方长条，并切成一公分小丁。4.在面板上用拇指将面丁逐个捻成猫耳朵状。
二，炒制配科。麻食的配料各家不同，通常有五花猪肉丁（或火腿丁）木耳、土豆、胡萝卜、黄瓜丁、豆腐干了、鸡蛋、海带、蘑菇、、芛丁、西红柿、豆角丁、茄子丁、西葫芦、绿叶菜、香菜……等。制作时可根据季节和个人喜好任选几种即可。炒制时锅中加油（如炒素的先下葱姜蒜炝锅），油五成热时先下入肉丁煸炒至肉丁变色出油时加入少许十三香炒匀下葱姜蒜爆香，並按易熟度加入选中的其它配料，加入酱油调色，加入开水及食盐、鸡粉调味。三，烩制。将搓好的猫耳朶下入调好口味的汤锅中煮熟，打入蛋液，加入青菜，加香菜、香油、即可出锅。有爱吃辣者可加入辣椒，喜酸者吃可加食醋。
另外，猫耳朵也可利用以上配料进行炒制，味道别具一格，但要将猫耳朶先煮熟过水后再炒，喜欢的网友可以一试。
麻食是一道很普通的家常面食，在陕西人们的日常生活中很受欢迎，大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫猫耳朵、空心面等，是把面粉和成面团，再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，然后切成1厘米宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆型，再切成小面丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子，也可以在有纹路的案板上搓，麻食的表面会更好看些。
麻食是我家经常吃的一种面食，基本上每周都会吃一次，家人也都很爱吃，是一款百吃不厌的美食，一般都是做烩麻食，有时候也会炒着吃，鲜香可口易消化，是一款非常好吃的面食，下面把做法分享给大家。
食材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；
2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；
陕西烩麻食
面粉 300开水 150香菇/木耳/黄花菜/土豆/西红柿/豆角/香干/青菜等配菜 适量油/香油/香醋/盐/花椒粉/香醋/油泼辣子 适量
和面，面粉和水的比例大概2:1，揉面至面团光滑，用湿布或者保鲜膜覆盖醒面。 麻食的用面和蒸饺一样，都是烫面，和面的水至少在70°以上，所以先用筷子搅拌着和面，稍微凉了之后再用手揉。
准备配菜，看个人喜爱。最后也要准备一小把蔬菜，豌豆尖/小油菜/菠菜都行。 木耳、香菇、黄花菜等干菜泡发，西红柿、土豆、豆角切丁备用，青菜清洗干净。
制作炒菜码子，热锅热油，西红柿煸炒出汁，再加土豆豆角，最后放木耳黄花菜等干菜，小炖两三分钟，加上盐、胡椒粉等调料
炒菜码子做好后，面团也差不多醒好了，开始制作麻食。 先把面团擀成一厘米左右的厚度，然后切条，搓成圆形的，再横着切成拇指大小的一块。捻麻食，大拇指捻着小面团，手指往前轻轻一滚就好了，
捻好的麻食扑一点手粉，防止粘在一起。
锅中烧开水，水烧开后倒入麻食，不断慢慢搅拌。大概煮一分钟，倒入③炒好的菜码，继续搅拌着煮，会看到汤菜麻食完美烩在一起，变得粘稠起来，甩入一个鸡蛋液，搅拌至絮状。 要是有点鸡汤或者羊汤就完美了，有荤汤的话就加一碗，
小火慢煮炖5分钟左右就熟了，拿不准的话尝一个麻食就知道了，出锅前加青菜，盐、香醋调味，最后倒入一勺油泼辣子、两滴香油、少许香醋，出锅趁热吃。