黄焖鸡王刚美食作家？
第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。
第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。
第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。
第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
主料：鸡500g、香菇10个、青椒2个
辅料：酱油2勺、姜一个、干辣椒2个、蒜5瓣
黄焖鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分、生姜切块、干辣椒，大蒜略切。
2.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。
3.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
4.加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。
5.加入香菇，青椒。
6.大火转中火焖煮30—40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。。
材料：母鸡1只、干香菇15朵、葱两根、姜 5片、大蒜 6瓣、蒜蓉酱 3勺、红糖 20克、酱油 45ml、盐 5克、高度白酒15ml
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用。
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。
王刚美食作家红烧羊排？
主料：羊排500克
辅料：洋葱150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
原料：
羊排 (500g)，盐 2g，酱油 5g，生粉 5g，黄酒 10g，白醋 5g，味精 2g，葱段 1根，米醋 3g
步骤：
1：先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起
2：将生粉与水混合好，注意不要太稀了。
1、食材：羊排适量，洋葱少许，白萝卜一根，大料少许，香葱少许，大枣少许，生姜少许。
2、羊排放入清水中浸泡半个小时，捞出沥干。锅中放入清水，水沸后放入羊排。
3、洋葱取两三层切成块，处理好葱姜蒜。将准备好的辅料放入锅中焖炖40分钟。
4、将准备的白萝卜，去皮后切滚刀。将白萝卜放入锅中，倒入料酒和少许盐继续焖炖一刻钟后，关火盛出。还可以放一些枸杞、肉苁蓉、党参等***材料。
食材用料：
羊排750g，胡萝卜1根，土豆1个，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，八角2个，草果1个，香叶1片，小茴香适量，酱油适量，料酒适量
做法：
1.羊排
2.胡萝卜、土豆八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中