为什么外面卖的手抓饼和某些煎饼里面要加生菜？
为了营养全面，荤素搭配啊 。蛋有了，主食有了， 火腿也有了，没有蔬菜也不说不过去，所以一是口感的需求，二是颜色需求，三是营养的需求。
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除了荤素搭配，增加口感，另外还能减少这些食物的有毒物质，这种食物制作简单，并且做的时候烹制食物时油温低，丙烯酰胺的含量就少，另外这个鸡蛋煎饼和手抓饼都是淀粉和鸡蛋合成的，很多人会以为这种食物是不健康的，有此举动就能改变很多人的观念，加生菜只是一个锦上添花的作用，就像外国人炸的汉堡为什么也要带上生菜叶子呢？大概就是这个原因了，不只是看起来的问题，能够弥补油炸食物的缺陷，达到食物的营养均衡哦。
适合一个人做的这个小吃摊，这种技术哪里可以学到正宗的？
这种多了，夏天做个烧烤，如果做早餐的话，像千层饼、酱香饼、山东杂粮煎饼、手抓饼等等很多的，你看现在地铁口好多早餐车都是一个人做，然后德志餐饮就是做小吃培训的，你可以搜下去看看
希望能帮的到你！
单人做小吃的很多！早点之类煎饼，蛋挞，灌饼，肉夹馍，等小吃之类就更多比如做糕点类！烤肉，烤红薯！快餐，烤鸡！烤鱼！炒栗子！等小吃都可以做关键一步是你做了之后选择地点是否人流量集中！任何生意没你得有消费群体就好做！
谢谢邀请！
小吃摊多了主要看你喜欢做那种，还有就是要能吃苦。 比如每天早上买的粥、各种粥的那种。每天晚上睡觉前要准备好食材，半夜三四天起来开始做，到早上五点多摆摊，一个手推车就可以搞定，还要杯子，封口的机器等，买到九十点的样子，地点自己调查哪里适合。一杯两块至五块不等。虽然很繁琐但是很挣钱只要你选的地段不错每天至少上千很简单而且不需要多大的技术，会熬粥，要是会各种搭配就更好了，一个人就是有点累，叫个帮手能轻松一点。
语言组织的不是很好，上学学的现在也忘的差不多了，望见谅！
我去过中国许多地方，也尝过许多所谓的小吃，跟人见解，无所谓正宗与否，用心选材，用心烹饪总不会太差。
我也见过许多所谓的厨师，干一家饭店倒一家。
大家总在找技术，学方法，其实，目的是为了户口，好吃是一方面，还要学会经营，学会市调，比如你去南方卖面条不如卖米线。
干的好的小吃，都是孰能生巧，一直坚持，一直改善，直到所有的客户见到你做的食物就想买。
我所吃过好吃的东西，都有一个特点——不省料，不省工。
有机会去看看同仁堂的牌匾，如果做美食有那种精神，你一定做的好。
东莞煌旗有哪些培训项目？容易学么？
东莞虎门煌旗培训的项目有：出广式肠粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、衡阳鱼粉、石锅鱼、原味汤粉王、黄焖鸡米饭、飘香卤菜、凉菜、四川火锅、津市牛肉粉、开心花甲、鸡公煲、浏阳蒸菜、砂锅菜、烤猪蹄、老鸭血粉丝汤、热干面、武大郎烧饼、手抓饼、梅干菜扣肉饼、猪肚鸡、炒粉炒饭、陕西凉皮、千里香馄饨、铁板鱿鱼、铁板豆腐、武汉精武***、嘉州盐焗鸡、生煎包、广式烧腊、河南烩面、早餐粥面肠粉、薯塔、日本寿司、兰州拉面、四川麻辣烫、快餐小炒、绿豆饼、夜摊烧烤、北方千层饼、湘西泡菜、煲仔饭笼仔饭炖品等