那些小吃在西安地摊中最受欢迎？
不用房租店面，所以成本比较低，风险也更小一些
西安比较受欢迎的街边摊
一般就是油炸串串夹馍，烤面筋，铁板鱿鱼，菜夹馍，炒面炒米粉，肠粉，豆腐烩菜泡馍，炸鸡排鸡柳，臭豆腐，还有杂粮煎饼，铁板豆腐，烤香肠，麻辣烫
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我是地道的西安人，听我来说西安的小吃绝对没错。
西安的小吃品种多样，说到地摊小吃最受欢迎的当数“西安小吃三件套”。凉皮、冰锋、肉夹馍。
这三种凉皮口感各异，各有特色。秦镇凉皮口感筋道，辣味十足。汉中米皮柔软爽口，辣子油鲜红好看。宝鸡擀面皮，特制加工薄、光、筋、有嚼劲。
肉夹馍是陕西特产。在西安大街小巷随处可见。它的特点是现做现吃，外酥里香。
分两种吃法：纯瘦型和肥瘦型。爱美的女士出于身材考虑，大多都选择纯瘦型。而普遍都是选择肥瘦型，因为其肉肥油多更能吃出正宗的味道。
冰锋汽水在西安大家喝的是情怀。以前在西安人口中习惯叫“汽水”。现代的叫做是冰锋。“老板来瓶冰锋”听起来多亲切。在西安大家都说冰锋干倒可乐，这话我相信。
来西安吃“西安三件套”美的很！一套十块钱，保你吃饱、吃好。既经济又实惠，绝对物有所值。
本土西安人，要说在地摊中最受欢迎的小吃，一般以烤红薯，凉皮，饸饹，炒凉粉，粽子，搅团，甑糕，
油糕为最常见，像受人欢人的泡馍，面食，肉夹馍在地摊中却鲜有问津。
究其因，像泡馍肉夹馍类大家更倾向于某家有特色，常去的店面，在地摊上吃的小吃，基本上是价格不是很贵的，在十元以下，而且不会吃饱，如果不好吃也不影响，还有机会吃其他，吃时简洁快速，有些还可边走边吃。
地摊小吃，以零食小吃为主，主食品类较少，有些东西是季节性的，如烤红薯，糖炒板栗，玫瑰柿饼等季节性很强，受人的关注度高，大家都有个尝鲜心理。农村集市上，卖的最火的永远是凉皮炒凉粉油糕等。我建议像炒板栗，油糕粽子等，遇见了都可尝尝。
西安的小吃很多，有很多的苍蝇馆子和地摊，深受广大吃货的喜爱。东新街，龙首村，洒金桥，纺织城，等等…都会有自己特色小吃。炒凉粉，各种烧烤:烤肉，烤鱼，烤菜，烤腰子，……太多了，熏肉大饼，红旗串串，涮牛肚，小龙虾.炒田螺，数不胜数。没几天功夫你是吃不完的。
地摊中最受欢迎的应该是那种便于携带的小吃，“老板来两个夹馍带走”所以第一个应该属于夹馍。
不管是肉夹馍还是菜夹馍，西安人对于夹馍的特殊感情那真的是还可以吃个100年。大学的时候学校门口夹馍特别特别的多，大概有10家那么多。春夏秋冬都是这样，而且都是十年以上，有一次一个夹馍老板和我们聊天，人家卖了10年夹馍，大学生出去了3个，一人一套房。
至于西安小吃究竟有多少种，这个就需要你自己去品尝了，我西安大学吃了四年都没有吃完。
油酥饼和牛肉饼哪个好？
油酥饼是陕西传统小吃，有着色白似玉，酥层清晰，食用时酥松香甜，油而不腻。
牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。
这两种都是传统小吃，萝卜青菜各有所爱，就看你的口味了
你好
个人喜欢牛肉饼，1. 新鲜的牛肉洗净后剁成馅
2. 所有辅料装入容器中调成汁
3. 将汁注入牛肉馅中
5. 将肉馅取出后铺在保鲜膜中间，用擀面杖将其擀成薄片
6. 将电饼铛的上下加热盘180度平放展开，接通电饼铛按“烤肉”功能
7. 肉饼放进上加热盘中，因有导油槽，快速锁住水分不流失
我个人认为油酥饼比较好一点，油酥饼是比较常见的酥酥脆脆的吃起来比较适口。
牛肉饼不适合夏天吃，毕竟夏天天气炎热不易存放，很容易吃坏肚子。所以我还是觉得油酥饼比牛肉饼好一点
油酥饼和牛肉饼更有各的好处，如果可能的话，油酥牛肉饼更好。以下是油酥饼的做法，可以将油酥饼包上牛肉馅。
油酥饼 原料:小麦面粉，花生油，白砂糖，糖桂花，玫瑰花
步骤:①取面粉1/3，加油拌匀，制成酥面； ②其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状，摊开冷却； ③冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面； ④油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；⑤取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯 ⑥锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）； ⑦将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底； ⑧待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘； ⑨ 每只酥油饼放上绵白糖、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可
你好，你问油酥饼和牛肉饼哪个好？
今天我来分享下这两种饼的不同点吧。
我是山西运城人，也是一名做了21年饼的老师傅。下面我先介绍一下油酥饼。
我们做的油酥饼，用的是传统的那种老面自然发酵的，里面不添加任何添加剂的。
醒好面以后，开始打碱面，来达到酸碱中和。（如上图所示）
老面发面再加上用火炉烘烤，做出来的油酥饼无论从颜色、厚度、层次上都特别的有品相，最关键是口感上非常好吃，嚼上一口就能吃出那种面香味道出来。外焦里嫩，油而不腻。即使你放凉后，它也不会发硬的！
下面再说一说牛肉饼，这种饼里面不用老面的，用一些泡打粉和酵母粉之类的，从健康角度来讲，当然没有老面做的饼好，因为老面发面是纯绿色的。还有牛肉饼制作好以后，不是用锅炉烘烤，而是放到平锅里油炸的。现在大多数人比较喜欢吃一些清淡的，并不喜欢吃油腻的事物。
以上是我的分享，我感觉油酥饼比牛肉饼更适合现代人的生活理念和对健康的追求。希望对你有所帮助，谢谢。@匠心传统手艺 @山西宁师傅油酥饼
被誉为“汉堡祖先”中式快餐的肉夹馍你在哪里吃过？你觉得味道如何？
我吃的是这样的^0^旁边的不绣纲桶是用来煮肉的，一天能卖几桶，中午卖完下午收摊，想吃第二天来，今天的卖完了，据说能卖一头猪。
二人剁肉夹馍，四人打饼烤饼取馍，人多的时候排队等候，旁边是现压的饸饹面 ，米线酸辣粉凉皮，一个夹馍配合着吃，人是络绎不绝。好吃人自然多，走过路过的都不会错过，馍是现烤出来的焦脆面香夹上肉以后好吃的不要不要地。
相比汉堡那个和这个就比不成，不在一个层面上！你在哪里吃过分享下，让这道美食满足更多人的胃蕾^0^
说到肉夹馍，我最熟悉了，我自己是陕西安康人，同时从事肉夹馍行业六年，肉夹馍在陕西，也分好几个流派，就我所知道的，西安有白吉馍夹馍，老潼关盘丝饼夹馍，还有安康的烧饼夹馍，所谓烧饼是以发酵面制作，饼面放有芝麻
，搭配卤肉，蔬菜，那一口如何销魂
感谢邀请。
肉夹馍还是陕西、甘肃一带的清真做法比较正宗，我在陕西西安吃过，夹的是煮好的牛肉。
馍是当地关中的小麦磨成粉，炭火烤制，牛肉是老汤不断火熬制，佐料配方每家都有不同。
表皮香脆，内里软韧，肉香多汁，口感棒棒的！比汉堡好吃多了，而且价钱实惠！
一方水土养一方人。关中的小麦是肉夹馍的精髓。