陕西十大面食做法？
陕西是中国的面食之乡，拥有丰富多样的面食品种。以下是陕西的十大经典面食及其做法：
1. 肉夹馍：将烤好的羊肉切成碎块，配以炸饼，加上葱、姜、蒜和辣椒等调料，再淋上香油即可制作出美味的肉夹馍。
2. 羊肉泡馍：先将羊肉煮熟，切成薄片或丝状。再将泡制好的馍片放入碗中，淋上浓郁的羊汤和配料，最后撒上葱花即可。
3. 油泼面：将煮好的面条捞出沥干水分。另起锅热油，加入花椒、红油豆瓣酱、大蒜和盐等调料爆香后，将炒好的调料倒在面上即可食用。
4. 榨菜肉丝拌面：将榨菜切成丝状，煮好面条后捞出沥干水分。然后加入榨菜、酱油、花椒油和切好的肉丝，拌匀即可。
5. 凉皮：将面粉加水和成面团，经过擀面、切片之后，将面片放入开水中煮熟。再将煮好的面片用凉开水漂一下，捞出沥干后加入调料拌匀，最后加上花椒油即可食用。
6. 葫芦头：先将面粉和水和成面团，经过揉搓、发酵和擀平后，用刀切成长方块的形状。然后将块状面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。最后可以根据个人口味加入酱汁或者拌入葱花、豆芽等食材。
7. 臊子面：将香菜、大蒜剁碎备用。另起锅烧开水，放入准备好的臊子酱（包括郫县豆瓣酱、蒜泥、盐等），再加入鸡精以及其他调料如黄豆酱等。最后将煮好的面条捞出放在碗中，浇上臊子汤即可。
8. 烩面：先将鸡肉或牛肉煮熟，切成薄片。然后将炒锅加热，加入切好的葱姜蒜爆炒出香味。接着加入酱油、盐、胡椒粉等调料，最后加入适量的水和肉片一起烧开。将煮好的面条放在碗中，淋上烩汤和配料即可。
9. 麻辣拌面：将面条用开水煮熟后捞出沥干。另起锅放入花椒、红油豆瓣酱、大蒜、香菜等调料爆香，再加入酱油、醋和盐调味即可。
主料：面条一份
辅料：青菜3颗，辣椒面2勺，大蒜5瓣，大葱白适量，陈醋2勺，生抽1勺，盐适量
第一步：准备食材，面要用宽面，宽面能够好的粘上调味料，味道更浓郁好吃。5瓣左右的大蒜剁碎，大葱取白剁碎，辣椒面两勺左右准备好，小青菜洗干净备用。
第二步：煮面和青菜，煮面一定要用大锅，我这个锅就太小了，面没煮好。面快煮熟的时候，下入青菜煮上半分钟，一起捞入碗中备用。
第三步：在下好的面上，放上大葱碎，蒜蓉，辣椒面，起锅烧上一大勺油，油温一定要烧的特别热，这样才能激发出来调味料的香味。分3次泼洒在调味料和宽面上，香味马上会弥漫整个房间。
西安面食做法？
在陕西的特色面食小吃里，除了油泼面，臊子面，裤带面，你还知道有一种懒人面吗？这种懒人面做出来的时候，形似驴蹄子，口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿，所以又叫“驴蹄子面”。
驴蹄子面在陕西乾县特别有名，其制作的过程很简单，不像臊子面、裤带面那样需要花费一定的时间和技巧。即便是不擅长做面食的南方朋友，只需看一遍就能学会了。驴蹄子面的价格非常实惠，很多吃过的人都是赞不绝口！但是驴蹄子面好吃归好吃，如果制作的时候太过于快速且粗矿的话，会让人不容易消化，这点大家需要注意一下。所以驴蹄子面尽管它好吃，也大家不能贪吃，吃的时候最好配上几瓣大蒜和一碗面汤，才是最好的吃法。说了这么多，那这好吃的驴蹄子面究竟是怎样做的呢，我们接着往下看吧！
我们制作驴蹄子面的时候，首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。
现在我们把醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片，然后在菜板上撒上一些干面粉，把擀好的面皮对蜇起来，用菜刀一刀刀切成薄片。接下来我们开始煮面，在锅里加一些清水，大火烧开以后，把切好的面片倒进去。大家在煮面的过程中需要用筷子快速的搅动面片，以免面片粘连在一起了。之后大家也可以把之前准备的小油菜下到锅里和面皮一起煮。等到面煮熟以后，把面捞出来放入大碗中。这里大家需要注意一下的是，捞出来的热面不用过凉水了，否则就太硬了。我们可以直接在碗中加入陕西辣椒面和花椒粉，五香粉拌匀，然后再放上生抽，陈醋，盐，鸡精，味精，接着再放上葱姜蒜末，青蒜苗段，锅内烧上热油，泼在上面就可以了。