法式栗子塔做起来简单吗?
您好😊
您说的甜点,有它自己独特的名字:蒙布朗,款式因甜点师变化,味道也有不同,毕竟作为甜点师,我们是美食的创造者,不应是***者,在此大白介绍自己的配方
1.布列塔尼酥饼,参照大白之前视频的青瓜柠檬挞的塔底
2.柚子蛋白内馅儿
蛋***13g, 柚子果茸130g加热稍稍收浓,糖粉100g,打发至鸡尾状,挤在塔底中央呈山包状
3.栗子奶油
无糖栗子泥400g,黄油120g,盐1g,糖粉50g,奶油100g,加香朗姆15g,天然香草精适量;搅打至细腻,挤在柚子蛋白外圈
法式栗子塔,又叫蒙布朗栗子蛋糕(Mont Blanc),是比较流行的一种法式甜点,其中有久负盛名的Pierre Herme 和Angelina 家的配方,这两家出品的蒙布朗都是经典中的经典,共同的特点都是由蛋白脆饼,打发鲜奶油和栗子蓉组成。
但是小撸最喜欢的还是这一款的蒙布朗栗子塔:用杏仁塔皮和香草杏仁奶油酱制作成的小塔,代替齁甜的蛋白脆饼,使得这款甜点的更适合亚洲人的口味。
来跟小撸一起做这款带着浓浓法式浪漫的蒙布朗栗子塔吧~
一款蒙布朗栗子塔由杏仁甜酥面团、香草卡士达酱、杏仁奶油酱、蛋糕外层栗子蓉、打发鲜奶油五个部分一起组成,看起来挺琐碎,其实也不难。咱们一部分一部分的来说——
(可做10个直径8厘米塔皮)
无盐黄油 (室温回软) 60克
糖粉(icing sugar) 25克
鸡蛋 25克
杏仁粉 15克
低筋面粉 105克
红丝绒蛋糕和栗子蛋糕哪个好吃?
当然是栗子蛋糕好吃,红丝绒蛋糕只是新晋的网红蛋糕。栗子蛋糕有一股浓浓的栗子香味,吃起来相当可口。栗子蛋糕给人的感觉是绵软香甜,口味清香。而红丝绒蛋糕只是传统的奶油蛋糕,吃起来只是有奶油的醇香味,感觉上还可以。但没有栗子蛋糕好吃。
水果蛋糕水果是先放还是后放,板栗蛋糕呢?
水果蛋糕水果是先放还是后方?这样看情况定。
如果你的水果只是用来点缀蛋糕,那么水果肯定是后放的,比如把水果切片切块,加上奶油做夹***果奶油蛋糕,或者在蛋糕四周跟顶部点缀水果,这也能说是水果蛋糕。如果你想把水果包入蛋糕内部,形成一个整体,那么你就得在烤蛋糕前,把水果处理好,水果水分的多少,会影响蛋糕胚的成品质量。拿板栗蛋糕来说,板栗你想放入蛋糕胚内,那么你就要提前把板栗做熟,切成合适大小。就可以放到蛋糕糊内一起烤。因为板栗不容易熟,所以要提前做熟。
综上所述,水果蛋糕中的水果先放还是后放,看水果品种和成品蛋糕效果而定。
以上纯属个人见解!
水果蛋糕水果是先放还是后方?这样看情况定。
如果你的水果只是用来点缀蛋糕,那么水果肯定是后放的,比如把水果切片切块,加上奶油做夹***果奶油蛋糕,或者在蛋糕四周跟顶部点缀水果,这也能说是水果蛋糕。如果你想把水果包入蛋糕内部,形成一个整体,那么你就得在烤蛋糕前,把水果处理好,水果水分的多少,会影响蛋糕胚的成品质量。拿板栗蛋糕来说,板栗你想放入蛋糕胚内,那么你就要提前把板栗做熟,切成合适大小。就可以放到蛋糕糊内一起烤。因为板栗不容易熟,所以要提前做熟。
栗子蛋糕配什么夹心?
你好,栗子蛋糕配栗子口味奶油夹心整个蛋糕散发出栗子的香气绝对是和栗子蛋糕的绝配
栗子奶油夹心配方:(500g分量)
黄油:125g
英雄牌栗子泥:250g
淡奶油:150g
朗姆酒:30ml
水:20ml左右
☑️制作过程:
1.在容器中用刮刀将室温黄油搅拌均匀顺滑
广西北海哪家蛋糕店的蛋糕好吃?
北海的蛋糕店很多,以前觉得卓蝶的好吃,也最贵,现在很少去了,听老婆说什么吉悦还是哪里的蛋糕也差不多,价钱便宜很多。但是我没吃过,我还是认为卓蝶的不错,北京路和北部湾路各有一家,你可以试试。
趣味轩艺术蛋糕店(名都店),位于北海市合浦县东较场路世豪名都7栋4号商铺,周围的很多居民都喜欢在这里定制蛋糕,因为这里的蛋糕奶油味道更加好,并且里面的水果也很多。
广西北海的香甜蛋糕店的蛋糕非常好吃。
1.因为这家蛋糕店的蛋糕在北海城内名声非常响亮,拥有很高的知名度。
2.此外,香甜蛋糕店的蛋糕***用优质材料制作,制作工艺先进,口味浓郁,非常适合大众口味。
3.同样在这家店,您还可以尝到很多口感独特的手工糕点,可以满足不同人的口味需求。
北海芳邻蛋糕店的蛋糕比较好吃。
1. 芳邻蛋糕店的蛋糕种类较多,口感好,价格适中,质量可靠,受到不少顾客的喜爱和好评。
2. 其他蛋糕店的蛋糕质量参差不齐,口感也不尽如人意,远远比不上芳邻蛋糕店的水平。
3. 另外,在北海市区,芳邻蛋糕店的分店较多,交通比较方便,不管是市区内还是市区外,随处可见,非常方便顾客购买。
除了芳邻蛋糕店之外,北海还有一些其他的蛋糕店,例如克莉思汀蛋糕、本味甜品等店铺,但是口碑和口感都略逊于芳邻蛋糕店,因此选择芳邻蛋糕店是不会错的。