西安李姐韭黄大肉锅贴正宗做法?
1.加入葱、姜自己剁的肉馅,剁好的肉馅加入红酒、盐、胡椒粉调制
2.韭黄淘洗干净,切碎后加入芝麻油调匀
3.调好的肉馅、韭黄混合均匀
4.面团揪小剂子擀皮,包成锅贴
5.平底锅上火热锅,用少许调和油润锅
6.锅贴挨紧排入锅里
7.加水,加盖,用大火煎,待水快干时,再加入稀面糊,继续煎制,待面糊水快干时,淋入少许调和油,转小火煎,表面金黄即可
主要食材:面粉300克 水160克 猪肉馅 葱姜末
第一步,300克面粉加入一勺盐,再加入小茶匙碱面,用160毫升的清水搅拌至没有干面粉,然后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。
第二步,碗里放入剁好的肉馅儿,加入葱姜末去腥,加1勺盐,1勺五香粉,1勺鸡精,1勺蚝油,把调料搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀上劲,搅拌均匀后静置备用。
第三步,面醒20分钟后,吸收了水份,然后继续揉,把面揉光揉透,然后继续醒面30分钟。
第四步,面醒好后不用揉,直接按压成面饼,接着切成2厘米左右的长条。取一个面条搓成长条,然后切成3厘米的小面疙瘩。
锅贴哪做种法,最正宗?
锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深***,酥脆,面皮软韧,馅味香美!
其实锅贴也有很多种,跟饺子一样可以选择自己喜欢的口味,到底怎么做才算一份合格的锅贴呢?来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就与你分享下牛肉锅贴的做法,你也可以根据自己喜欢的食材,跟着小编 一起做!
1.先将牛肉洗净剁成肉泥,放进容器中,
2.将葱、姜、切碎备用,把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒(少量的水),肉馅里加入料酒拌一会儿!
3.再放入姜、葱碎搅拌均匀,再放入盐、糖、酱油和蚝油,倒橄榄油和香油,加入蛋清,倒入花椒水充分拌匀,再倒入清水,边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放入冰箱冷藏(冷藏半小时至1小时会更好包)
4.准备好面粉,先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟,饧好后取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小
5.包入馅料,中间捏起来,平锅烧热底部抹油,放入锅贴加盖煎
去洛阳市小街锅贴看看吧!
世界非物质文化遗产,每天排除吃锅贴的人已经出现几十年了。经营手法从来不创新。
馅料新鲜,有弹性,多汁、锅贴皮外表金黄、脆中有软。特制的辣椒面,不油不腻。
另外,小街锅贴还有一道桂花汤元,你得非吃不可的,不管冬天或者夏天都有冰镇的。浓浓的桂花香味,一碗不夠时就再来一碗吧!
西安热闹的夜市在哪里?
1、北关自强西路:位置灰常好找,从安远门地铁站下来走不远就到了。超级超级火的牛油麻辣串串开心涮涮就在这条路上。很多人开着车穿越半座西安城也要来尝尝这家串串,围坐在炉子旁边,暖和惬意,和朋友一起侃大山聊天喝酒撸串串,那叫一个爽!~除了开心涮涮,这条美食街的烧烤也很有名,小曹烤肉、小竹签烤肉、买买提烤肉都在这里,想吃面的话,推荐老黎面馆。
2、芙蓉街:许多城市都有一条街叫做芙蓉街,里面的东西都是不同,西安的芙蓉街则是一条地地道道的美食街。东临大雁塔,西倚长安路,南街翠华路,路虽然不宽阔,来往的车辆也不多,但地理位置还是非常优越的。在芙蓉烧烤、麻小、海鲜、炒菜,只要你想吃的都能吃到。每一家饭馆都是经过专业级吃货们认证的,保你吃不到后悔。所以,白天安静的芙蓉街,一到晚上就热闹无比。第一家海鲜是芙蓉街的招牌美食了,多少食客都是冲着他家正宗的威海海鲜来的。
3、北广济街:其实北广济街也属于回民街街区,虽不像***街正街那么繁华,但好吃的却要多得多~一条街到处都是熙熙攘攘的人群,烤肉、炒凉粉、涮牛肚……各色美食将马路两边占得严严实实,就这样一路走过去,不用进店坐下来,每家吃一点,走到巷子中间的时候,相信已经吃得饱饱了。老马家甑糕王、刘家烧鸡、老铁家五味腊牛羊肉、凯丽思柿子饼大王、老徐家黄桂柿子饼、老白家水盆羊肉、老刘家锅贴、马家羊杂羔、老刘家粉蒸肉。重点推荐一下老刘家牛羊肉泡馍,也是老店了,但味道一点不输名气很大的老牌泡馍店老孙家、老米家那些,甚至味道更好,但价格却便宜的多。
西安夜市全国闻名。东新街、桥梓口、洒金桥、龙首村、大寨路、土门、大车家巷、小南门、红旗厂、小南门等,都有著名夜市。夜幕降临,车水马龙,人头攒动,热闹非凡。什么面食烧烤葫芦头,熏肉大饼涮牛肉,应有尽有;什么酸辣***卤猪蹄,腊汁揪片肉夹馍,琳琅满目。