有谁知道作为13朝古都的西安，为什么没有排的上名的菜系？
西安，一个十三朝的古都。有着灿烂的历史文化，偏偏在饮食上没有形成独具一格的菜系。首先，是地理位置和环境决定的。陕西主要是在关中平原，以生产麦子、小米、高粱为主，当地人也以面食作为主要的饮食。同时，所生产的蔬菜品种有限，生猛海鲜更是天方夜谭。所以 ，面食相当丰富，花样繁多。其次，交通不便，路途遥远，烹饪所需要的香料和食材很难源源不断的运抵长安，要保证的只能是皇室，有时候皇室都不能今天想吃什么就有什么，所以，简便的饮食一直是主流。第三，饮食是极有地域特色的，要想创造一个菜系，在那个时候是很难的，没有那么多的新鲜食材供人做实验的，所以，只能因陋就简的在面食上下功夫。以上就是西安没有独立菜系的原因。
别黑了，我们穷吃不起菜，只能靠腊汁肉肉夹馍，老潼关肉夹馍，秦镇米皮，宝鸡擀面皮，汉中热米皮，菜豆腐，牛，羊肉泡馍，肉丸胡辣汤，羊杂汤，油泼面，岐山臊子面，腊牛肉，金线油塔……bulabula等一系列小吃和陕南菜作为选择[捂脸]
其实陕西菜也很丰富，但很少传承，还有就是陕西传统菜都是以蒸炸为主，炒为辅，但蒸菜都是过去宫廷菜传出来的，所以做起来麻烦，工序多，要求高，一般人很难把握，但营养价值高，就是成本高，价格高，很难推广，所以也就很少有人做。也就自然不为外界所知！
西安本来是有一个代表菜系的是陕菜。陕菜没有打出去名号是因为陕菜的品类不多。再者，西北人口味偏酸辣咸，在全国来说算是口味偏重，所以能接受较少。陕西的面条、凉皮、饺子宴、和泡馍其实都是很有名的。但是这些都不属于菜系，所以陕西没有自己的菜系。
因为西安做首都的时间长，所以各地名菜系在西安兼蓄并存，互相融合，才使西安成为美食之城。同时由于汇聚了各地风味，故不象川菜、粤菜、淮扬菜等可在当地一枝独秀。凡做过多个朝代首都的城市都是如此。洛阳开封南京形成莱系了？不是无菜系，而是融汇的菜系太多了，显不出独特点罢了
西安到底有哪些网红美食是坑人的？
***街纯粹是炒作火起来的杰作，西安当地的标准美食家即便是去***街享用***特色小吃也是有讲究的，不是说只要是***饭馆就进。
也这是选择自己喜欢的某一种食品。
其实，西安的特色美食并不是局限在那一段。
真想吃标准的西安美食，有一个真正懂行的西安朋友陪着你走一圈才是正确的操作模式！
孔某经常在外吃饭，***街区极少去……实在想品尝一下特色小吃也选择久经考验极个别的馆子……
西安的***街卖砸糖、挂糖什么的，在丽江、凤凰、杭州都见过。
在杭州的小吃街吃过炸螃蟹🦀️，什么玩意，太难吃了。之后在北京的王府井等都见过。
总之，各地著名的小吃街都是坑，网红店都别去。
如果要吃地道的当地小吃，跟当地的朋友打听的，比较靠谱。或者随便找个小店，都别去网红店、小吃街。
如何用一张美食照片证明你来过西安？
我自己本身就是陕西人，生在陕西长在陕西，工作在陕西，是一个地地道道的陕西人，关于陕西的美食，我前面已经回答过很多次了，现在天气很热，最适宜吃凉皮喝冰峰，这也是陕西人的最爱。
西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，历史上先后有十多个王朝在此建都。
西安是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一。
秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。
甑糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
肉夹馍陕西乃至西北大部分地区的著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
说到西安，大家时常称它为“美食天堂”，作为一个旅游圣地，不仅要有美丽的名胜古迹，还有数不尽美食，下面就给大家盘点一下西安最好吃的东西。
1、肉夹馍。听到西安两个字，首先想到的应该就是肉夹馍了。肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不腻，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不腻。竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”，是西安比较好吃的两个店之一了。
2、凉皮。要说肉夹馍的标配，那就是凉皮了，炎热的夏天吃上一碗凉皮，再加一个肉夹馍，真真是再好不过的了。凉皮分为米皮和面皮两种，米皮更加筋道，面皮搭配松软有劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说。金康路的“云老四”凉皮，是比较正宗的店铺了。
3、羊肉泡馍。简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍好吃的是北广济街的“老米家牛羊肉泡馍”。
最近火爆的长安十二时辰，带火了6月鲜的水盆羊肉也少不了火晶儿柿子。长安城的辉煌又回到了大众的视野，为盛世的展羡又重新让人们点赞。大唐神都盛世之城，世界的中心，永远的光辉灿烂，不朽之城载誉归来。
全是吃的，随便吃！“吃在西安”为你的城市打call西安Number one.照片一张就行了^0^
西安美食佳天下，天下美食汇西安，十三朝古都蕴藏着厚重的文物古迹，也渗透着宫廷各味美食，在西安既有眼观的大气又有舌尖上的享受。
民间美食当数三秦套餐，肉夹馍，凉皮，冰峰汽水，既饱腹又美味，深受人们尤为女性喜爱。
岐山臊子面，老陕人尤爱一碗面，红，白，绿，黄，黑五色相间，面条薄，筋，光，辣辣的，酸酸的利口开胃。
牛羊肉泡馍是西安绝无仅有一奇，吃饭要消耗力气，掰的馍馍直到手抽筋，浓浓的汤汁浸入到馍中，软烂的牛羊肉和银白色的粉丝，用蚕食吃法一口一口吞下，那就宛如吃了山珍海味，养人饱腹。
葫芦鸡是西安官方西安饭庄金牌菜肴，泡，煮，蒸，炸，工序繁多，金灿灿，肉酥烂，伴着椒盐一点点，那味，那香，只有亲身[_a***_]方能晓得了。
甑糕，西安的特色，西安的味道，做为早餐这味小吃软濡可口，老少咸宜，到西安别忘了品赏哟。
西安美食全国前三甲，来西安不光游还着重吃，永兴坊，回坊食品一条街，小寨食品圈，南院门食品圈等等遍佈于西安的大街小巷，欢迎来西安做客！