西安小吃甄糕怎么做如何做好吃？
西安小吃甄糕的做法如下：
准备食材：糯米500克、红枣150克。
糯米用清水浸泡6小时以上。
红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。
找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。
再均匀的铺上蒸好的红枣。
再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。
铺上一层芸豆。
铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。
西安的特色美食？
提起西安美食 那种类太多了 ，有凉皮儿 ，有热炒凉皮，有米皮儿 ，有米线，有拉条子 ，有裤带儿面，有冰冰面 ，有哨子面，有肉夹馍 ，有菜夹馍 ，有蚂食，有合乐，有浆水面 ，有酸菜面，有油泼面，有臊子面，有刀削面，还有很多就想起这些，抱歉抱歉，我是来自山东的外地人。
羊肉泡馍，小炒，老潼关肉夹馍，凉皮，米线，胡辣汤，牛肉饼，腊牛肉，腊羊肉，酱牛肉，酸汤水饺，凉皮，红油米线，红红炒米，贾家灌汤包，冒菜，毛肚面，牛肉面，干煸鱼，biangbiang面，杨凌蘸水面，裤带面，粉蒸肉荷叶饼，炒细面，炒米饭，李记搅团，炝锅鱼，聚宝盆鱼，麻辣米线，洋县豆腐皮涮牛肚，小六汤包，牛肉丸子，镜糕，五一大包，红柳烤肉，炒凉粉，黄贵柿子饼，蜂蜜凉粽子，柿子饼，毛笔酥，妃子笑，麻将
坐标西安，想学一个有特色味道好的小吃，请问大家有什么好的推荐？
您好，很高兴回答您的问题，我会根据实际情况客观的分析。希望对你有所帮助。
我是做生意的，曾经也走了不少弯路。首先，我们要对西安这个城市要做个深入的分析。
1.在西安那里的人群是主题：是陕西人呢，还是外来人口，这个问题应该不难。在西安应该是陕西人比较多，那么西安就是一个本土文化浓厚的城市，外来文化很难扎根，即使有也被同化了。
2.饮食习惯是怎样的：由于地理位置原因，西安主要是以面食为主。
好了，我们简单分析到这里，我在这里分享一个我的经历：那是2012年我和老婆准备做生意，当时我们选择做饮食，因为饮食投资低，还有就是我会，我学过做面食，重庆小面.刀削面.砂锅米线，这些我都会，于是我们选择在贵州的省会贵阳做，主要做小面和刀削面，做了半年坚持不了，第七个月我们就放弃了，我觉得我做的得很好。为什么我失败了，后面我总结了一下，原因在于，不符合当地的饮食习惯，贵阳人喜欢吃粉，不喜欢吃面，即使吃面他们喜欢吃他们那里的特色 ，我做小面就和他们的饮食习惯冲突了，发生冲突如果你不能战胜他，你就得消失。在广东，浙江，江苏这些外来人口多的，一般比较好做。
好了，进入正题，如果您确定在西安做我建议您学本地的特色，特色面食，肉夹馍等，记住一点要符合他们的口味。大方向选择对了，就成功一般半，加油，希望对你有所帮助。
我感觉西安比较有特色，又容易被全国人民接受的小吃有凉皮和肉夹馍2种，题主想学就要向精细方面认真学习，学到正宗好吃的凉皮和肉夹馍，想学凉皮建议多去秦镇转转，米皮点超多，味道差别也不小，找到一家人多好吃的认真学习，还有肉夹馍，看似简单，想做到好吃却很不容易
西安小吃有很多，给你推荐一下西安比较有名而且味道好吃的几种吧。
1、肉夹馍
肉夹馍被誉为是中国的“汉堡”，但是相较于汉堡，它会更加的健康，也更具中国风味，外皮酥脆焦黄，肉质入味鲜香，非常好吃，爽而不腻的感觉。
2、粉汤羊血
粉汤羊血在陕西非常出名，秋冬季节最常见，它是以养血、泡沫和粉丝为材料，加上配料次起来是鲜香可口，辣味扑鼻。
3、凉皮
凉皮是西安特色小吃之一，它只做起来非常简单，将作料和青菜放在凉皮中搅拌即可，味道特别香。
4、羊肉泡馍
羊肉泡馍毫无以为是西安最具代表性的美食之一，它的肉质烂且入味，泡沫吃起来也是鲜香味十足，吃完有一种回味无穷的感觉。
5、胡辣汤
本人在西安住了快10年，老公住了快15年。
说起西安的特色小吃，你首先学的就是西安的肉夹馍。
酥香的馍，从中间一分两开，又不全部分开。里面加上炖好的肉（可以是猪肉，也可以是牛肉），最后再浇上一点汤汁。一口下去，馍酥的掉渣，肉香的回味，简直是停不来的节奏。
陕南腊肉做法？
1、陕南腊肉的做法：选取新鲜猪肉，切成厚薄均匀的长条状。将花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉，再取食盐适量，根据自己的口味按一定比例配成腌肉料。将肉条放入腌肉的缸中，放一层肉撒一层腌肉料。全部放完后，密封起来。
2、腌制7～15天后，把肉条取出，用绳子挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮等，点燃后慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。也可以挂于烧柴火的灶头顶上，慢慢熏干即可。
把各种原材料准备好，肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡，料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好，老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替，锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开，打去浮沫，下料包，葱姜冰糖，一次性加足盐的量，这个得咸一些；煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。
腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。
腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，区别在于干腊肉是用烟熏腊的;它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。
腊汁肉所用中草药及香料为:甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。
煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。腊汁肉最普遍的吃法是:将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。