西安大皮院有什么好吃的小吃？
西安大皮院美食主要有：定家小酥肉、白翔甜食店、一真楼、高家烤肉、花奶奶酸梅汤、石家包子、老米家泡馍等美食。
大皮院是位于西安回坊内的一条街道，以街道内所经营的回民饮食而闻名。大皮院因为明朝时街道内多经营绸皮生意而得名。大皮院内共有四条小巷，分别是张家巷、李家巷、刘家巷、绸皮巷。
西安大皮院是西安著名的小吃街之一，有很多好吃的小吃供您选择。以下是一些在西安大皮院比较受欢迎的小吃：
羊肉泡馍：这是陕西传统的小吃之一，将羊肉、面条、蒜泥、香菜等食材放入碗中，加入辣椒油、醋等调料，配上葱花、香菜等配菜。
肉夹馍：将烤制好的薄饼夹上烤制好的肉丁、葱花、香菜等配料，再加入辣椒油、醋等调料。
羊肉泡馍：将羊肉、面条、蒜泥、香菜等食材放入碗中，加入辣椒油、醋等调料，配上葱花、香菜等配菜。
羊肉串：将羊肉切成小块，串在竹签上，再加入辣椒粉、孜然粉等调料，烤制至金***。
羊肉泡馍：将羊肉、面条、蒜泥、香菜等食材放入碗中，加入辣椒油、醋等调料，配上葱花、香菜等配菜。
羊肉泡馍：将羊肉、面条、蒜泥、香菜等食材放入碗中，加入辣椒油、醋等调料，配上葱花、香菜等配菜。
以上是一些在西安大皮院比较受欢迎的小吃，您可以根据自己的口味选择尝试。希望您在西安大皮院品尝到美味的美食！
陕西关中包谷面鱼鱼儿怎么做？
首先温馨提示下：做玉米面鱼儿是个力气活，农村的大铁锅做还好操作一些，若是普通家庭燃气灶上小锅操作有一定的安全隐患，容易烫伤或洒落，最好能有一个人协助把住锅不晃动。做法基本如下：
1.提前准备一盆凉白开备用；
2.准备一口锅，最好是双耳锅，加入适量的水烧开待用；
3.准备一支长度适中的擀面杖（或其他工具代替），将备好的玉米粉慢慢撒入开水中，边撒边朝一个方向均匀搅拌（不要一次加入太多玉米面粉）；
4.当面糊开始浓稠上劲的时候（另一个人）把锅稳定好，继续快速搅拌（过程中会有气泡涌出容易烫手，需要注意），搅拌过程中根据粘稠度可以通过加粉或开水调整；
5.当面糊大量出气泡的时候要加速搅拌改用小火，继续搅拌直到面糊开始黄亮，用勺舀起来翻过勺不会快速掉下即进行下一步；
6.准备一个大粗孔漏勺，在备好的冷水中浸一下，取另一只大汤勺同样浸冷水，然后舀一勺面糊倒入漏勺，用汤勺在上面按压挤出面鱼淋入提前备好的凉白开中即可；
7.取适量面鱼加入配菜，放入自己喜欢的佐料凉拌，加菜烩制均可，稍等片刻即可享受地道美食。
小提示：
这个在大同叫玉棒面漏蝌蚪，有的做成长条叫玉米面漏粉，做个最好用新磨细玉米面来做，尤其适合夏天吃，锅里首先放足量冷水先打上一点玉米面糊糊，烧开有糊糊的锅，然后锅里用细锣边筛面边搅成稠面团，为了更劲道可以添点土豆或红署绽粉水搅进面团里，也有的人喜欢放一点点碱面，不喜欢碱面味道的就不要放了，然后中火边烧边不停还得用力地搅动面团，做这饭做饭人是很累很热的，然后盖锅上稍焖一下，最后用勺子盛到漏勺或漏床里用力漏到冷水里浇汁即可食用。