我在陕西，想开家猪蹄火锅店，哪家猪蹄火锅店有名呀，怎么加盟？
西安有个窖村猪蹄坊比较有名，有好多连锁店，只是没去吃过。另外兰田县312国道有个姚家猪蹄也挺不错。
你可以买来尝尝，你把猪蹄与火锅相结合，这种方式还比较特别，你可以请厨师自己研究着做，技术要求不是很高的。
祝你生意兴隆！
你说的这个猪蹄火锅店，我还真吃货，而且对那个味道一直念念不忘，
好些年前，在我们新乡中同街有一家这样的火锅店，其实现在看来，也就是我们现在说的干锅，就是制作好的猪蹄，放入锅中，上桌后，客人先吃猪蹄，吃完后，加汤，涮菜，一般情况下也是分微辣，中辣，特辣。那时候感觉吃着特别好吃，过瘾，可惜他后来不开了，关门了
我现在也是开火锅店的，干锅类的，虾，排骨，鸡，鱼，肥肠，兔，都会做，都是在重庆学的，后来偶尔跟师傅聊起过这个干锅猪蹄，其实你会发现，所有干锅类的火锅锅底，在制作上都有很相似的地方
我没做过这个猪蹄，但我可以大概跟你说下，我觉得应该是这么做的，猪蹄买回来后，洗净，下料酒，姜片焯水，焯水后捞出，按照卤猪蹄的做法，把猪蹄卤熟备用
客人点这锅底时，选制干锅底菜（洋葱、西芹、豆芽、黄瓜、***、生青、红菜椒等）都
可以，用色拉油炒熟加调味粉和盐，倒入干锅中待用。
锅入干锅红油烧热，加入油酥土豆、干辣椒、花椒、大葱、大蒜、老姜
片、泡红椒、泡姜、野山椒、小青椒炒出香味，加入猪蹄炒至入味后加入香辣料、调味粉炒匀，再加入香料、料酒翻炒，出锅倒入有
底菜的干锅上，最后放上干辣椒、花椒、葱丝；锅入色拉油加热至120度时，淋在上面，撒上香菜、芝麻即可出堂。
客人吃完干锅菜品后，根据各地的口味变化，可加入高汤煮制生、熟菜品。
加盟套路深，从业需谨慎，不建议发问者去做加盟，做加盟，你没有技术核心，受制于人，加盟后还要卖你料包，持续坑你没商量，因为你没有核心技术，自己半路出家，什么都不懂，很容易血本无归，给你的建议是多观察，多考察，暗中揣摩，小试牛刀，先做一家规模不大点店，高薪聘请一位这个行业资深的厨师长，不惜重金，挖掘人才，请一位从业经验丰富的店长，剩下的他们会为你规划，自己做起来的才是应该道理，不会受制于人，而且花的钱绝对会比加盟温柔多了，钱要花在刀刃上，现在大环境经济不景气，从业需谨慎
我在陕西，想开家猪蹄火锅店，哪家猪蹄火锅店有名呀，怎么加盟？
你说的这个猪蹄火锅店，我还真吃货，而且对那个味道一直念念不忘，
好些年前，在我们新乡中同街有一家这样的火锅店，其实现在看来，也就是我们现在说的干锅，就是制作好的猪蹄，放入锅中，上桌后，客人先吃猪蹄，吃完后，加汤，涮菜，一般情况下也是分微辣，中辣，特辣。那时候感觉吃着特别好吃，过瘾，可惜他后来不开了，关门了
我现在也是开火锅店的，干锅类的，虾，排骨，鸡，鱼，肥肠，兔，都会做，都是在重庆学的，后来偶尔跟师傅聊起过这个干锅猪蹄，其实你会发现，所有干锅类的火锅锅底，在制作上都有很相似的地方
我没做过这个猪蹄，但我可以大概跟你说下，我觉得应该是这么做的，猪蹄买回来后，洗净，下料酒，姜片焯水，焯水后捞出，按照卤猪蹄的做法，把猪蹄卤熟备用
客人点这锅底时，选制干锅底菜（洋葱、西芹、豆芽、黄瓜、***、生青、红菜椒等）都
可以，用色拉油炒熟加调味粉和盐，倒入干锅中待用。
锅入干锅红油烧热，加入油酥土豆、干辣椒、花椒、大葱、大蒜、老姜
片、泡红椒、泡姜、野山椒、小青椒炒出香味，加入猪蹄炒至入味后加入香辣料、调味粉炒匀，再加入香料、料酒翻炒，出锅倒入有
底菜的干锅上，最后放上干辣椒、花椒、葱丝；锅入色拉油加热至120度时，淋在上面，撒上香菜、芝麻即可出堂。
客人吃完干锅菜品后，根据各地的口味变化，可加入高汤煮制生、熟菜品。