陕西特色烩麻食怎么做？
陕西麻食，是一道家常主食，尤其在我们关中渭南地区，基本每家每户每个月要吃好几次。
麻食也叫黏黏，毛耳朵，猴娃等。现在就回答你说的麻食咋样做的问题。
材料:面粉500g, 鸡蛋2个，豆角，西红柿，木耳，豆腐，黄花菜，韭菜，等蔬菜适量，盐，味精，鸡精适量。
做法:1，将面粉放入盆里，加盐3g ，清水适量和成面团揉光揉滑。
2，将和好的面擀成后0.7cm 的厚片，然后切成条，在切成玉米粒大小的丁。切好以后将面丁一个一个用大拇指黏成耳朵形状即成生麻食。
3，鸡蛋打散，各种蔬菜洗净都切丁备用。
4，锅里烧菜籽油适量，油热炒熟鸡蛋倒出控油备用。
5，锅里再次下菜籽油，油热下入西红柿炒至西红柿浓稠出番茄汁，然后倒入切好的蔬菜翻炒，加入盐3g, 五香粉3g 炒香加清水1000g ，烧开下入黏好的麻食小火煮熟，加入味精2g, 鸡精2g ，炒熟的鸡蛋煮到汤汁粘稠即可。
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1和面时我们会加一些花椒粉，
2煮面时，我们一般喜欢用鸡蛋，蒲瓜，西红柿调汤味煮滚，再把麻食放进。
味道不错喔，试一试吧
麻食是一道很普通的家常面食，在陕西人们的日常生活中很受欢迎，大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫猫耳朵、空心面等，是把面粉和成面团，再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，然后切成1厘米宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆型，再切成小面丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子，也可以在有纹路的案板上搓，麻食的表面会更好看些。
麻食是我家经常吃的一种面食，基本上每周都会吃一次，家人也都很爱吃，是一款百吃不厌的美食，一般都是做烩麻食，有时候也会炒着吃，鲜香可口易消化，是一款非常好吃的面食，下面把做法分享给大家。
食材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；
2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；
感谢邀请：
步骤一：首先准备好配菜：麻食、土豆、西红柿、豆角、木耳、豆腐、青菜等一切爱吃的蔬菜，然后切丁。
步骤二：开水下麻食煮熟之后捞出，热锅烧油，下豆角土豆翻炒至断生，然后放木耳进行翻炒，最后倒入豆腐粒一起翻炒，放盐、生抽调味
步骤三：
热锅放油，下西红柿炒成酱，到热水煮开，倒入煮好的麻食、配菜和小青菜，放点十三香调味，喜欢吃辣的，放一勺辣油，这样美味的酸酸辣辣的老陕西荟麻食就做好了，简单美味
大家喜欢的可以去试下哦
谢邀请。陕西麻食在山西叫烩猫耳朶。虽然叫法不同，却是异曲同工。烩猫耳朶是山西众多面食中的一种，和陕西麻食的做法相同，只不过各家有各家的滋味，究竟是谁学了谁也无从考证。
它的做法分三步：一，做猫耳朶；1.小麦粉加水和成面团（也可用荞面、莜面、高梁面，面水比1：0.5），揉匀后饧发30分钟。2.将面团擀制成一公分厚薄片。3.将面片切成一公分见方长条，并切成一公分小丁。4.在面板上用拇指将面丁逐个捻成猫耳朵状。
二，炒制配科。麻食的配料各家不同，通常有五花猪肉丁（或火腿丁）木耳、土豆、胡萝卜、黄瓜丁、豆腐干了、鸡蛋、海带、蘑菇、、芛丁、西红柿、豆角丁、茄子丁、西葫芦、绿叶菜、香菜……等。制作时可根据季节和个人喜好任选几种即可。炒制时锅中加油（如炒素的先下葱姜蒜炝锅），油五成热时先下入肉丁煸炒至肉丁变色出油时加入少许十三香炒匀下葱姜蒜爆香，並按易熟度加入选中的其它配料，加入酱油调色，加入开水及食盐、鸡粉调味。三，烩制。将搓好的猫耳朶下入调好口味的汤锅中煮熟，打入蛋液，加入青菜，加香菜、香油、即可出锅。有爱吃辣者可加入辣椒，喜酸者吃可加食醋。
另外，猫耳朵也可利用以上配料进行炒制，味道别具一格，但要将猫耳朶先煮熟过水后再炒，喜欢的网友可以一试。
我是地道西安人爱吃油泼面，想问咱们中国哪个地方的面食更好吃？
陕西面食更好吃😋
陕西有油泼扯面、油泼拉条子、炒拉条、拉条子拌面；
biangbiang面、蘸水面；
岐山臊子面、削筋面
乾县驴蹄子面、乾县酸汤面
烩麻食、搅团、手擀面
……
油泼面也好吃，老王就算身在魔都郊区，也经常临幸它，也常常在微头条发它。油泼面吃了也挺爽，毕竟老王的三本是在十三朝古都混出来的。一吃它，年轻时代的青春盎然和三秦大地气息就生生的扑面而来。
现在，来！让老王告诉你更好吃的面食，西安市再往西北方向出发，一路向西，穿越河西走廊，路程大约2200公里，就能吃到当今世上最好吃的面食了。
如果你看到茫茫隔壁，鹅蛋大的密密麻麻石子，沙丘起伏，土山不断，脑海浮现想法：这里是远古时代的海洋时，难么欢迎你来到新疆！
那里其他的面食不敢确定，但新疆拌面一定是这个星球上顶级的面条。此言一出，或许众生哗然，都不要撇嘴，也不要吐糟，吐了也没用！新疆也不是我的老家，老王在此也不必要厚此薄彼。
作为一个面食主义者，不敢说吃了天下面条，起码国内有点名气的面条，也吃的差不多了，综合来看，和新疆拌面平起平坐的基本上没有几个，如果非得说一个，那就是大道至简的纯手工手擀面。
新疆拌面，这种抻拉制法的面条，在西北非常常见，但必须得说一句，新疆拉条子拌面不一样，真的不一样。
一筷子挑起来的爽滑，透露着筋爽的动感，透亮、爽口、弹牙、劲爽、配菜浓郁、浓郁的菜香直插灵魂。
它的爽滑筋道的口感，比关中的面条更加灵动，如果说内地面粉制作的面条是一种生硬，那么新疆的拉条子拌面就是一种鲜活的筋爽，神彩的又飞扬的灵动质感。
好的拉条子拌面，做到位的话，过水后，甚至有剔透玲珑的气质，类似羊脂玉的风***，这一盘子拌面，用海碗吃是没有灵魂的，必须用茶盘。