介绍西安的特色美食写明特点颜色以及制作过程？
西安米皮，皮子蒸出来软乎而且有韧性，调的时候用特制的红油和料水一拌，再加点豆芽和黄瓜丝 吃起来滑溜酸爽。
1.将大米浸泡一夜，加入800ml水，用豆浆机打成米糊，最好是三次，这样做出来的米皮口感更细腻。
2.米糊煮好后，往蒸锅里加水烧开。将一块浸过水的蒸布铺在蒸笼上，用于成型米糊。如果怕粘，可以在布上抹一层油。将米糊倒入蒸锅，约0.5㎝厚。转蒸笼使米糊变薄均匀，蒸8分钟。
3.蒸完之后，把蒸笼放下，双手拎着蒸好的布的一端。米皮会慢慢从蒸布上分离，在米皮上抹一层油，防止粘在一起
4.米皮冷却后即可食用
西安口味偏什么？
陕西丰产小麦，陕人习惯于面食。没有特色系列陕菜。面食，诸如水饺、酸汤面。都离不开醋和油泼辣子。名小吃面皮，更是无酸辣就无味。故相对鲁菜，川菜，江浙菜，西安口味偏重于酸辣。
西安旅游特色？
1.历史文化特色
那就要重点说一说这个前后被十三朝选为古都的事儿了。
首先，西安的***特别好，地处平原，又依山傍水，在那个高度依赖农业的时代，可以称得上是香饽饽，此外，西安地处中西部，可以方便疆土的管理与维护，此外，如果敌人来犯，西安可以依靠周围的天然屏障，让敌人有来无回，所以，这也就成就了西安十三朝古都的悠久历史。
此外，西安作为丝绸之路的起点，也让西安在历史的经济上，成为一处要地，由此可见，西安的古都头衔，绝对实至名归。
2.饮食文化特色
大家最熟悉的，就是西安的羊肉泡馍、面，很多人觉得很单调，其实不然，西安单就面的种类就高达几十种，包括油泼面、担担面、臊子面、关中凉面、扯面、捞面等等，很多地方，都有自己的独特的加工方法与做法，口味各有不同，久而久之，也就形成了西安极为独特的饮食文化。
除了面食，可能也一定要说说羊肉泡馍，同样是西安极为特色的饮食文化，而说到羊肉泡馍还有一段传说，相传，赵匡胤在落魄时，曾经把自己身上的干模，泡着羊汤吃，当时只是因为干模难以下咽，后来赵匡胤当了皇帝后，就在当时的长安城，找厨师专门按照当时的吃法炮制了一碗，而这一做不要紧，一直流传至今。
3.旅游文化特色