那些小吃在西安地摊中最受欢迎？
西安的小吃很多，有很多的苍蝇馆子和地摊，深受广大吃货的喜爱。东新街，龙首村，洒金桥，纺织城，等等…都会有自己特色小吃。炒凉粉，各种烧烤:烤肉，烤鱼，烤菜，烤腰子，……太多了，熏肉大饼，红旗串串，涮牛肚，小龙虾.炒田螺，数不胜数。没几天功夫你是吃不完的。
本土西安人，要说在地摊中最受欢迎的小吃，一般以烤红薯，凉皮，饸饹，炒凉粉，粽子，搅团，甑糕，
油糕为最常见，像受人欢人的泡馍，面食，肉夹馍在地摊中却鲜有问津。
究其因，像泡馍肉夹馍类大家更倾向于某家有特色，常去的店面，在地摊上吃的小吃，基本上是价格不是很贵的，在十元以下，而且不会吃饱，如果不好吃也不影响，还有机会吃其他，吃时简洁快速，有些还可边走边吃。
地摊小吃，以零食小吃为主，主食品类较少，有些东西是季节性的，如烤红薯，糖炒板栗，玫瑰柿饼等季节性很强，受人的关注度高，大家都有个尝鲜心理。农村集市上，卖的最火的永远是凉皮炒凉粉油糕等。我建议像炒板栗，油糕粽子等，遇见了都可尝尝。
我是地道的西安人，听我来说西安的小吃绝对没错。
西安的小吃品种多样，说到地摊小吃最受欢迎的当数“西安小吃三件套”。凉皮、冰锋、肉夹馍。
这三种凉皮口感各异，各有特色。秦镇凉皮口感筋道，辣味十足。汉中米皮柔软爽口，辣子油鲜红好看。宝鸡擀面皮，特制加工薄、光、筋、有嚼劲。
肉夹馍是陕西特产。在西安大街小巷随处可见。它的特点是现做现吃，外酥里香。
分两种吃法：纯瘦型和肥瘦型。爱美的女士出于身材考虑，大多都选择纯瘦型。而普遍都是选择肥瘦型，因为其肉肥油多更能吃出正宗的味道。
冰锋汽水在西安大家喝的是情怀。以前在西安人口中习惯叫“汽水”。现代的叫做是冰锋。“老板来瓶冰锋”听起来多亲切。在西安大家都说冰锋干倒可乐，这话我相信。
来西安吃“西安三件套”美的很！一套十块钱，保你吃饱、吃好。既经济又实惠，绝对物有所值。
不用房租店面，所以成本比较低，风险也更小一些
西安比较受欢迎的街边摊
一般就是油炸串串夹馍，烤面筋，铁板鱿鱼，菜夹馍，炒面炒米粉，肠粉，豆腐烩菜泡馍，炸鸡排鸡柳，臭豆腐，还有杂粮煎饼，铁板豆腐，烤香肠，麻辣烫
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地摊中最受欢迎的应该是那种便于携带的小吃，“老板来两个夹馍带走”所以第一个应该属于夹馍。
不管是肉夹馍还是菜夹馍，西安人对于夹馍的特殊感情那真的是还可以吃个100年。大学的时候学校门口夹馍特别特别的多，大概有10家那么多。春夏秋冬都是这样，而且都是十年以上，有一次一个夹馍老板和我们聊天，人家卖了10年夹馍，大学生出去了3个，一人一套房。
至于西安小吃究竟有多少种，这个就需要你自己去品尝了，我西安大学吃了四年都没有吃完。
城固非遗美食？
城固非遗美食
1【城固面皮】相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。它早以是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。多被外地人称为“汉中面皮”。是城固人挚爱的美食，当地人称之为“城固料理”。
2菜豆腐 【菜豆腐】菜豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤去渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，放进切好的小***，就开始点豆腐了。菜豆腐质量的好坏全在这“点”上，在汉中家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白细、软嫩，后味绵长，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的豆腐那样发涩发苦。菜豆腐食用时也非常讲究，吃时还要配小菜，豆腐的绵甜，汤粥的酸香，小菜的麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。
3原公杂烩
原公杂烩由面子、底垫和汤三部分组成。面子它是由上等鸡脯肉做成，颜色呈红黄绿白的各色丸子。把上好的鸡脯肉剁成肉泥，加入鸡蛋清、玉米淀粉，精盐、味精等拌匀。色彩是不可少的。所以做好的肉馅必须上色。一般是食用色素，比如荠菜汁、油菜花等，做出的鸡脯丸子，绿是翠绿、红是粉红，黄是嫩黄，色彩亮丽，夺人眼目。
原公杂烩的底垫用鱿鱼海参滑肉和木耳。装好丸子和底垫的碗要放入笼里蒸一两个小时，这时厨师正好配汤。
陕西各地的美食特产，你推荐哪三样呢？
做为旅居彩云南的陕西人，对陕西家乡的小吃情有独钟，难以割舍，那熟悉的味道，才是家乡味。
那么，从小到大我最喜欢的就是豆腐脑，女皇长眠地两公里的县城豆腐脑，那真是美味不可当，每次回去一定要吃它个五六碗再说，哈哈😄
第二个，肯定是羊肉泡馍，怎么吃都是美味，本地人非常喜欢的一道美食，可能南方人吃不惯。
第三，酱辣子，这个真心不错，陕西有一怪，油泼辣子一道菜，那么酱辣子也是餐桌上必不可少一道好菜，尤其用藕炒的最好吃，萝卜，洋芋炒的口感没有藕的好吃。
这些看似简单普通的食物，却是当地人百吃不厌的乡味。
我不是陕西人，更没去过陕西。但是对陕西美食是绝对的赞不绝口。
搬家之前，家门口有家小吃店。是一对陕西夫妇开的。专做陕西传统面食。
记得第一次去他家吃饭，老板娘推荐了一款biangbiang面（输入法打不出来…）
1.biangbiang面
刚端上来的时候，感觉就是一碗普通的牛肉拌面，没什么特别。 老板娘推荐，先把面和底下的汤汁以及上面的牛肉与配菜拌匀，然后再吃。拌完，我下意识的挑起一条裤带宽的面条，嗦啰进嘴，顺滑有韧劲的面条一下子就全部进了嘴里，伴着油香与蒜汁，嚼着Q弹顺滑的宽面，芬芳浓郁的牛肉味就在嘴里徘徊开了！这种满足感，是传统清汤面更本达不到的美味高度。
就因为这一碗biangbiang面我开始对陕西美食产生了浓厚的兴趣！
2.肉夹馍
现在，肉夹馍很多地方都能吃到。但是真的只有地道的陕西肉夹馍才是真正的美食。尽管很多人爱吐槽，明明是馍夹肉，为什么要叫肉夹馍？我想说，当你吃过正宗的陕西肉夹馍，你一定会改变你的初衷。
肉夹馍为什么肉在前，馍在后呢？那自然是肉夹馍里独特的馅料，臊子。陕西的臊子由于优秀的传统工艺，以及对食材的精益求精，可能只有陕西人能将肉酱做成臊子。正宗的陕西臊子，油而不腻，咸而不齁，辣而不燥，味道浓郁，回味无穷。肉夹馍的馍，干而不硬，酥而不脆。配上臊子一起在口中翻动，简直美妙无穷。
别看我只推荐了两种陕西美食，陕西的美食也像陕西的文化一样，渊远流长。陕西人对面食的精益求精，对于传统味道的执着，造就了陕西的美食文化。
我是陕西人，给推荐的三种美食是：羊肉泡，肉夹馍，面皮。
1.羊肉泡，作为陕西人餐桌上不可缺少的美食，特别是冬天来碗热气腾腾的羊肉泡，立刻驱散了寒冬。羊肉泡首选优质羊肉，清洗干净，然后放入葱姜，八角，桂皮，花椒，茴香等料将肉煮软烂，汤汁备用，然后泡馍的饼是白面饼，先将碗内放入粉丝，然后放入煮熟的羊肉，在浇上鲜美醇厚的羊肉汤，撒上香菜和葱花，然后把饼一小块一小块掰入碗中，在配点辣椒酱和糖蒜（解腻），肉烂汤浓，营养丰富。
2.肉夹馍，选用优质猪五花肉，肥廋相间，炒糖汁，放入卤料（草果，大香，花椒，桂皮，香叶，小茴香，辣椒等香料10余种）将肉卤的软烂色香，然后发面做白吉馍，可以放电饼档烙饼，饼做好将剁碎的肉夹入馍中，在浇点卤汁在肉上，真的就留口水了
3.面皮，面皮配肉夹肉馍是我们陕西早点的标配，面皮分米皮和面皮，米皮是用大米磨浆然后上笼蒸，在配上调料水和红亮亮的辣椒油。在我们这两天不吃面皮就特别想，像上瘾一样，疫情期间因为买不到面皮，我们这几乎都上演了一场全网晒面皮，可以用面粉加苕粉蒸出来增加面皮的筋度，也可以自己洗面筋，自己做的面皮更有成就感。
陕西分陕北、关中和陕南三大地区，有10个地市，各地群众风土习俗、生活习惯不同，从而形成了各具地方特色的美食特产。
榆林美食特产推荐洋芋擦擦、果馅、拼三鲜。其中洋芋擦擦是榆林当地人饭桌上必不可少的一道美食，很多人都特别喜欢吃，可以说是特别美味可口的一道食物了；果馅[_a***_]比较悠久，从明朝的时候就有了，刚烤出来的果馅色泽金黄，闻起来就香气扑鼻的，吃起来更是特别美味；拼三鲜是榆林的一道名菜，因为它的味道鲜美并且还很独特，所以很多榆林人都特别喜欢吃，外地的旅客也是特别喜欢。
延安美食特产推荐子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮。其种类有豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。碗饦是用荞麦粉用水和成面团，盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。陕北大烩菜其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。延安街头，中小饭店均有烹售，有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名。
铜川美食特产推荐小丘刀剺面，其薄如韭菜，细似挂面样，耐煮不断，柔软筋韧光滑。窝窝面距今已有100多年的历史，原料有精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等，配料丰富，味道自然极佳。耳朵套是宜君美食，据说是秦汉时期流传下来，在冬至这天，吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套是面食，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。
咸阳美食特产推荐秦刀剁面、白吉馍夹肉、biangbiang面。
商洛美食特产推荐拌海凉粉、瓦房店羊汤、咸鱼饼子。
宝鸡美食特产推荐擀面皮、臊子面、文王锅盔。
汉中美食特产推荐汉中热面皮、腊肉、汉中麻辣豆腐鱼。