有谁知道西安案板街柳巷面，想知道做法可以私聊可以有偿学习加盟？
谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考一下~
柳巷面是西安面食的"扛把子"，名气大到尽人皆知。柳巷面原先是从西安东大街附近一条叫做"柳巷"的小巷起家的，这条长长小巷子里有北柳巷、南柳巷和东柳巷三条街，柳巷面就位于距离东大街最近的北柳巷。后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。面馆本身并没有什么名字招牌，但时间久了，人们相约“到柳巷吃面去”，老板也就坦然接受了。 柳巷面不是一种面食，而是一个店铺的名字，也是一种牛肉面的名字。其实柳巷面属于典型的物美价廉型，满满一大碗，面、菜份量都足，牛肉也烧得到位，面条粗壮劲道，口味较重，很是合乎陕西人的口味，实在，吃起来过瘾。这个店铺在西安城的闹市区，却又隐藏于小巷里面，所谓酒香不怕巷子深。只要是西安好面食的老食客，哪个不知道这个店铺呢？再说了不好面食的西安人恐怕也不多，不是在吃面，就是在去吃面的路上。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来，义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。 每每饭点，甚至不到饭点，店里已是人山人海，毫不夸张，有的是到怕饭点人多吃不上，早早赶来，即便这样，也免不了要等候。店铺还***用老字号的做法——先点餐，掏完钱，给你一个牌子，等着叫号。常常是拿着牌子的人站在桌子边，眼瞅着谁吃完有空位，刚起身，不等店伙计收拾桌子，便一***坐下，也不计较是不是和别人拼桌，大家早已是见怪不怪，只各顾个的拿着牌子，握着筷子，咽着口水，翘首企盼，听见叫自己的号，忙应道：“这里这里。 醉翁之意不在酒，柳巷面好吃之处，不全在面上，而在五味俱全的佐料。酱油、醋、辣椒油、芫荽，加上事先做好的配菜，那配菜里总是有菜花、***、土豆、豆芽、黑木耳以及油炸过的小豆腐块，牛肉是用酱烧的，很烂。吃一口，滑溜溜的，面很筋道，大有嚼头。吃毕，再喝一碗面汤，全身舒泰，正是因了这样的混合味道，柳巷面才声名鹊起于市井，成了地道的美食。 这些小有名气的面馆还有一个特色，就是专一，除了特色的面食，别的都不做，顶多带一两种小菜。所谓术业有专攻，这可能也是卖面卖出名堂的关键之一吧。
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