西安特色面食及做法，求？
西安是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的特色面食。以下是几种西安特色面食及其做法：
油泼面：将手工制作的宽面条煮熟后捞出，放入碗中。在面条上撒上葱花、蒜末、辣椒粉和盐，然后将热油浇在上面，搅拌均匀即可。
肉夹馍：将发酵好的面团揉成球状，压扁后放入平底锅中煎至两面金黄。将煮熟的猪肉剁碎，加入青椒、香菜等配料，夹在馍中即可。
岐山臊子面：将面条煮熟后捞出，放入碗中。将炒制好的岐山臊子（猪肉末、豆干、胡萝卜等）倒在面条上，加入醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
羊肉泡馍：将馍掰成小块，放入碗中。将煮熟的羊肉和汤倒入碗中，加入粉丝、葱花、香菜等配料，搅拌均匀即可。
凉皮：将面粉和水混合成面糊，倒入平底锅中摊成薄片。将薄片切成条状，加入黄瓜丝、豆芽、辣椒油等配料，搅拌均匀即可。
以上是几种西安特色面食的做法，每种面食都有其独特的风味和口感，值得一试。
凉粉鱼鱼
1.一斤豌豆粉，加入两斤的清水，搅拌至融化。
（图片来源网络，侵删）
2.锅里加入七斤的水，放入20克的盐，水烧开之后，锅里加入调好的豌豆粉糊，边倒边搅拌，全程保持小火，不停地搅拌，搅至表皮起大泡，颜色比较透亮即可出锅。
3.准备一盆凉水和一个漏勺，将搅好的豌豆粉糊倒入漏勺，随着漏勺的孔洞掉落入清水中。即成凉粉鱼鱼。
4.调料碗中加入蒜末和白芝麻、辣椒粉搅拌均匀，泼入滚烫的热油，调入盐、味精、鸡精、香醋、生抽，加入适量的凉白开搅匀即可。
（图片来源网络，侵删）
西安有什么面食？
乾州锅盔、羊肉泡馍、酸汤水饺、杨凌蘸水面、烤油馍(孜然烤馍)、沙锅米线、油泼扯面、绿豆糕、杂酱面、玫瑰镜糕、石子馍、川北凉粉、牛肉饼、孜然炒肉夹馍、肉夹馍、活络面、搅团、biangbiang面、乔面活络、锅贴、汉中米面、泡泡油糕、炒麻食（也叫猫耳朵）、羊肉泡馍的经典套餐、肉夹馍、菠菜面
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