商业版香酥脆皮大油条配方？
商业版香酥脆皮大油条的配方和制作方***根据实际生产过程中的食材品质、设备和操作技巧而略有差异。以下是一个基本的香酥脆皮大油条配方和制作方法：
原料：
1. 中筋面粉 500 克
2. 泡打粉 6 克
3. 小苏打 3 克
4. 盐 10 克
5. 温水 250 毫升（约 60 摄氏度）
6. 植物油 50 克
7. 鸡蛋 1 个
8. 油条馅料（如豆沙、葱花等，可选）
商业版香酥脆皮大油条的配方如下
盆中准备300克面粉,加入4克盐,2克小苏打,5克无铝泡打粉,将所有食材搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,边搅拌边加入160毫升清水,搅拌成絮状,然后再淋上25克食用油,下手揉成偏软的面团
1、食材：面粉 200克、食盐5克、鸡蛋 1个、小苏打 3克、泡打粉1克、食用油 适量、水 适量。
2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。
3、120分钟后把面团压扁，用刀切块。
4、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。
5、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。
6、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。
7、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。
香酥油条做法配方是怎样的？
香酥油条
面粉500克、盐3克、小苏打2克、酵母5克、温牛奶220毫升、两个鸡蛋、食用油15克
1、面粉，鸡蛋，盐，小苏打，酵母，温牛奶，加入15克的食用油和成面团，用保鲜膜中包起来。
2、醒发一个半小时左右
3、取出面团不需要揉，直接按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。
【香酥酥脆大油条】——
▋【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个，盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售），炸制油条的油适量
◆◆◆【制作步骤】
步骤一：准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的。
步骤二：270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀，有点气泡也没关系。
食材准备：
高筋面粉300克，酵母粉3克，小苏打2克，食盐3克，鸡蛋1个，色拉油25克，温水150毫升
制作方法：
1、将面粉放入较大器皿，加入盐，再放入酵母粉和小苏打，搅拌均匀，紧接着打入一个鸡蛋。
2、一面加水一面搅拌，少量多次，直到面团变成无颗粒絮状，再加入色拉油，然后用手揣成面团，不需要搓揉。
食材配方
面粉500克，油条膨松剂10克，糖5克，盐5克，小苏打1克，鸡蛋液50克，牛奶60克，黄油30克，玉米油20克，水210克
做法步骤：
1，面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀
2，随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面
3，和成较软的面团后开始揣面
4，将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次
5，面揣好后整成长条形
6，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）
7，面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二