西安凉皮卷饼做法？
过程：
1、葱花切碎备用。
2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。
3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。
食材；
主料；凉皮；3张；黄瓜；100g；萝卜丝咸菜；50g；面筋；50g；火腿肠；70g；黄豆芽；100g；辅料；炸肉酱；2汤匙；盐；适量；小葱；30g；
步骤；
1.准备好凉皮。
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陕西萝卜卷的家常做法？
萝卜卷，味道咸鲜，很多人都喜欢吃。萝卜卷的做法也比较简单，一个萝卜，两碗面，全家人可以吃的饱饱的。今天就和大家分享一下萝卜卷的家常做法，做好这两步就可以。
第一步，准备食材，萝卜卷不需要太多的食材，只需要萝卜和葱姜就可以了。今天我用的是青萝卜，但是我觉得做萝卜卷最好选用红萝卜，因为红萝卜水份比较多而且容易熟。
第二步，和面。不管做什么面食，大家都需要先和面，因为面团需要醒面时间，醒过的面吃起来劲道好吃。
第二步，调馅。利用醒面的时间，我们把萝卜馅调一下。先把萝卜刨丝，葱姜切沫，馅料里再放两勺油，适量胡椒粉，盐拌匀即可。
第三步，醒好的面团多揉一下，然后擀成大面皮。面团太大的话，可以一分为二，分成两次做。把萝卜馅放在面皮上，均匀铺开。擀面皮的时候，尽量把面皮擀薄一些，多放一些馅，这样做出来的萝卜卷皮薄馅多，非常好吃。
萝卜馅铺好之后，把面皮卷起来。
面皮卷成这样的长条，用手把面皮握紧，这样蒸的时候不容易开皮。把长条切成小剂子，越小越容易熟。
第四步，把切好的萝卜卷放进蒸锅，大火蒸开。水开之后大火蒸10分钟，然后转小火再蒸六七分钟，萝卜卷大的话可以多蒸几分钟。
今天做的萝卜卷，妈妈吃了都夸味道不错，很好吃。最后跟大家分享一下萝卜卷的两个技巧，第一擀皮要薄，第二放的馅料一定要多一些，皮薄馅多的卷子才好吃。
陕西卷皮的做法？
步骤 1
将黄瓜洗净刮成丝（切丝）放入盘中
步骤 2
将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜，醋，盐，麻辣酱，炒花生米，搅拌均匀做成卷皮的馅
步骤 3
将薄薄的凉皮铺在干净平整的桌子上，再把搅拌好的馅均匀的铺在凉皮上
步骤 4
按顺序将凉皮的3个角折起来，再从最后一个角的对侧开始卷，色香味俱全的卷皮完成了
1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤。
4.然后，取250-300克面糊倒入平底锅（锅内预先擦点油），烙熟即可。
5.洗出来的面筋加点泡多源，上笼蒸熟，熄火后停5-10分钟再掀锅。