西安牛肉水饺馅做法？
主料
牛肉馅适量
辅料
韭菜适量 虾皮少许 紫菜少许 香菜少许 香醋适量 白胡椒适量 油泼辣子适量 小葱适量 食盐适量 酱油适量 香油少许 味精少许 姜适量
步骤0
拌牛肉馅：
步骤1
食材：牛肉350克，饺子粉600克，猪五花肉100克，洋葱碎100克，盐10克，味鲜酱油30克，蚝油50克，十三香少许，胡椒粉少许，植物油50克，温水300克，开水150克，花椒粒3克
方法/步骤
1.牛肉350克
2.猪五花肉100克
3.牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅
陕西冬至吃饺子顺口溜？
冬至到了吃饺子，包饺子忙起来，面团白又滑，馅料香四溢。葱姜蒜芹菜，肉馅鲜美味，还有素菜馅，清香鲜脆嫩。滚水煮饺子，水开饺子起，捞起饱满圆，吃起真开心。红红的酱油蘸一蘸，辣椒油香气扑鼻，趁热大口吃，真是幸福时刻。一口咬下香甜美，团团圆圆乐淘淘。冬至饺子香，幸福满满在心上。
以下是一些关于陕西冬至吃饺子的顺口溜：
1. 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
2. 冬至到，吃水饺，吉祥如意乐逍遥。
3. 吃下一口饺子，暖意满满腹中留。
4. 冬至饺子夏至面，吃了饺子迎新年。
怎么制作韭菜***猪肉饺子的馅？
韭菜粉条猪肉。猪肉最好是五花肉！肥瘦正好！五花肉剁成肉馅，韭菜最好焯一下，在水中放几滴油和料酒！切沫！粉条泡水后最好开水煮八成熟！切沫！待韭菜粉条过凉水控水干后，加入肉馅！然后将葱花，蒜苗，姜末放到所有食材上面，加盐鸡精，五香味，十三香，用热油炝一下，油多一点香！！然后两个蛋清，适量美味鲜，花椒油，开始搅拌！搅拌好后，放置半小时后入味即可开始包！～～～以上是本人的家常做法，仅代表个人喜好！不喜勿喷！谢谢大家请教多沟通多学习！
怎么制作韭菜***猪肉饺子的馅?
猪瘦肉250g(半斤)、***450g(九两)、韭菜50g(一两)、一个鸡旦、盐、料酒、生抽、生姜、小香葱、十三香、芝麻油、色拉油。
把猪瘦肉切丁剁碎;白莱洗净，上开水锅焯水捞出，立马过凉开水，双手带一次性手套，把***水挤干，切成细末;韭菜洗净凉干切碎。三种食材混在一齐再剁成泥放进大汤碗里:加鸡旦(旦黄旦白都要)盐料酒生抽姜末葱末十三香芝麻油色拉油(各种料根据馅量适量加)。用筷子搅拌后沿一个方向再搅上劲，有些粘了就好了。
说起这饺子，北方人是喜好，北方以面食为主，各种各样的特色面食都让人充满食欲。饺子同样也是面食中的一种，其中包括的馅料，就充满了各种不同口味，满足更多食客的味蕾！至于这韭菜***猪肉馅的饺子该怎么做？稍安勿躁，我们还是借鉴下西安唯典小吃培训中心的标准配方吧！这其中需要注意的细节也是相当重要的
1.洗净的五花肉准备好，包饺子最好是五花肉，因为肥瘦正好，要不剁成肉泥，要不直接机打成肉泥，不过，剁成的五花肉还是有嚼头，好吃
2.剁好的猪肉末中加入姜粉，甜面酱、蚝油、花椒油、香油！其中的甜面酱就是为了保持肉质，嫩而不腻，超鲜！顺一个方向搅拌均匀
3.将***洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出，备用！切记***只要和盐相遇，就会产生水分，这水分必须去除掉，否则饺子就没机会成型了
4.韭菜洗净切成细沫，加入香油，让油锁住韭菜的水分！这样可以保持韭菜的翠绿以及他原有的成分。
5.将韭菜和去除水分的***倒入备好的五花肉中，加入适量的盐，搅拌均匀，即可！
这样一份成色好营养全的韭菜***猪肉馅就成功了。一份满意的饺子馅在配上饺子皮。丰盛的餐点肯定垂涎三尺！
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第一步:把绞好的肉馅加水调制粘稠(注意，水要一点一点的往肉里加)放料酒，生抽，少许白糖，十三香，耗油，胡椒粉最后倒香油搅拌。
第二步:把洗好的韭菜切成小丁，***也切丁，把韭菜，***丁跟肉馅搅拌，好吃的韭菜，***肉馅就好了！