椒盐制作方法西安李姐？
椒盐是我们生活中很常见的一种调味料，经常用于食物油炸之后的蘸料。椒盐，顾名思义就是花椒和盐的组成。我们平时所吃的椒盐系列美食，椒盐蘑菇、椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆等，如果缺少了椒盐，这道菜就没有了灵魂。通常 ，我们家里所用的椒盐都是从超市里买的，其实自己在家制作椒盐也不难哦。
材料比例：花椒：食盐=2:1；八角一颗
做法：
1、选择当年的干透了的新鲜花椒，再来上一颗八角，更提味儿；
2、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，炒香后倒出来；
3、再接着炒盐，还是要小火，把盐中的水分炒干，炒到微微发黄就行了；
4、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。
西安李姐做白吉馍？
是把面粉、酵母、盐、白糖混合均匀，加入15克玉米油，边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，面团要多揉一会儿，做到“三光”2。
之后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大1。
最后锅中不放油干烙，把碗底放上去，等馍底部起皮后，变成焦***，准备放入电饼铛。把馍翻过来压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。
食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具体做法】：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。
西安李姐发糕的做法？
材料:150克的面粉，150克的玉米面粉，5克白糖，3克酵母，大枣50克，葡萄干适量，黑芝麻适量（面粉和玉米面的比例是1:1）
用开水先把玉米面烫一下
烫好的玉米面给它搅成这样的面糊
然后把它放凉，我们再加入150克的面粉
取一个杯子，加入适量的温水（水温过高会把酵母烫死）3克酵母，5克白糖搅匀备用
把和好的酵母水，少量多次的倒入我们的面粉中！
把面搅成这样的粘稠度就行了
西安李姐南瓜饼做法？
用料：南瓜200克，白砂糖15克，糯米粉120克。
做法
1.南瓜蒸熟压成泥，加白砂糖拌匀，加入糯米粉揉成不黏手的面团。
2.面团分成8份分别搓圆按扁，平底锅刷油放入南瓜饼，全程最小火煎至两面金黄。用铲子轻压可以回弹就熟啦！
步骤一、首先将南瓜清洗干净，去除表面老皮和里边的南瓜瓤（南瓜里边的丝一定要去除干净，否则做出来十分影响口感），切成片状放入盘中（切得越薄蒸的越快，这里没有一定的时间规定）
步骤二、开炉点火，锅内加入清水和蒸笼，大火烧开放入南瓜，蒸到南瓜变软端出（这一步约需要十分钟左右），然后将南瓜里的多余水分倒出来（南瓜本身含有水分，所以足够后边糯米粉吸收了）
步骤三、然后趁热捣成泥，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉（注意不要一次性加入，要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的量），再用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鲜膜醒上十钟（醒的目地是为了让南瓜饼做出来更有韧性）
步骤四、接着将醒好的面团，取出一小块，搓成丸子按扁，包入红豆馅（可以放入自己煮好的馅料都可以，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等，但是必须是微甜的馅料才行），然后收口捏紧搓圆再按扁，这时候南瓜饼就做成了
步骤五、最后开油锅，油温升至五成热关火，然后逐个放入南瓜饼，炸到南瓜饼浸泡起来，再改用大火炸到南瓜饼外表酥脆，即可捞出来控干油分啦，这时候闻起来都会香味扑鼻又好吃