西红柿辣子肉怎么炒？
辅料
葱1段，姜2片，蒜2瓣，黄酒少许，生抽1汤匙，精盐适量，油1汤匙
步骤1，香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀，西红柿切块
步骤2，五花肉切成薄片；热锅温油，先放入五花肉小火煸炒出油
步骤3，然后放葱姜蒜炒香；烹入黄酒、生抽，炒香，放入西红柿
步骤4，先放香菇，炒几下，加一点点清水防止炒干，翻炒四分钟左右再加入青椒，继续翻炒至青椒断生，调入盐，炒匀即可关火。
辣子炒肉最正宗的做法？
1. 辣子炒肉的最正宗做法是存在的。
2. 这是因为辣子炒肉是一道具有浓郁川菜特色的菜品，其最正宗的做法需要遵循一定的步骤和原料搭配。
首先，选用优质的猪肉，切成均匀的丁；其次，将辣椒剪成小段，用油炸至微焦；然后，将葱姜蒜切末，热锅凉油爆香；接着，将炸好的辣椒和肉丁一起翻炒，加入适量的调料如盐、酱油、料酒等，炒至肉丁熟烂；最后，撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀即可。
3. 此外，辣子炒肉的最正宗做法还可以根据个人口味进行一些变化，如加入豆瓣酱增加麻辣味道，或者加入蒜苗提升香气。
总之，需要注意火候掌握、调料搭配和炒制技巧，通过不断的尝试和改进，可以做出一道美味正宗的辣子炒肉。
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
大辣子炒肉做法？
准备材料，新鲜猪后腿肉2公两，新鲜红大辣子4个，拓东酱油少许，鸡精味精少许，再准备一点香油。做法，猪后腿肉肥瘦分开切簿片，瘦肉加水淀粉拌均匀，大辣子去籽切成夌形状，烧锅放入香油加入肥肉炒出油迅速放入瘦肉，大辣子，拓东酱油，鸡精，味精大火迅速翻炒出锅即可。
北方辣椒炒肉的做法？
准备材料：五花肉，杭椒，红尖椒，料酒，蚝油，食盐，鸡精，白糖，生抽，老干妈，葱姜蒜。
做法步骤：
1、把去皮的五花肉切成片，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。
2、然后放入五花肉片，炒至微黄时放入老干妈、蚝油、料酒、酱油。
3、放入辣椒段，白糖，鸡粉，少许盐，翻炒均匀，炒透之后即可出锅。