陕西的哪些凉菜值得推荐？
要回答这个问题，我觉着要有一义厂标准，那就是从刀工，味型，原料，或者烹饪方法上有陕西菜的独特之处，至于什么五香花生米，拍黄瓜那些真不值一提，故选出以几味精致凉菜;水磨丝(东府大荔，华县，潼关一带)，炝小豆芽(酸辣味)，酸辣土豆丝(凉拌)，活捉莲菜，泾阳酿饸，三皮丝(西安)，凉拌鸡胗，棒棒肉，温拌鱿鱼丝，温拌腰丝，(温拌可当凉菜吃)，珊瑚莲菜，五香腊牛肉，钱钱肉，腊汁肉(切片凉吃)。
欢迎陕西吃货补充添加，评论!
西安名菜有哪些？
西安名菜有:
1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感：外皮金黄，皮酥肉嫩，软烂香咸可口，非常好吃。

葫芦鸡
2、烩三鲜
八十年代，在农村那些流动杂货郎如今怎么样了，生活还好吗？
这个因人而异，干什么都有成功的，只要不怕辛苦，加上努力，一定可以成功，小富靠勤奋，大富靠运气，勤奋努力肯定不会差，再来举例说明一下，1942年从河南来西安逃荒的那些灾民，现在在西安不是都生活的很好。
八十年代，那个时候是市场经济的起步阶段，在***经济期间，农民的生活实在太贫苦了，家里的田不够种，田里的粮食收成少，一部分上交国家和集体后，所剩的很难填饱肚子，农民受到***经济的影响，不能私自做生意，不然就是走资本主义道路。
后来国家开始鼓励市场经济的时候，农村赶集开始恢复，农民可以自己做生意，有的卖鸡蛋、卖工艺品、卖衣服、卖馒头包子、生活杂物等，赚点小钱来补贴穷苦的家庭，而有些杂货商则更加有想法，赶集的时候就在集市上卖东西，不赶集的时候，他们挑着担子走街串巷去村里卖东西，大部分都是一些小孩子喜欢的小玩意，还有一些针线、糖果、火柴、打火机之类的小玩意。
偶尔村里有货郎来村里吆喝，特别受小孩子的喜欢，小孩子吵着父母要零花去买糖果，即便没钱，也上去围观看热闹，当时有些商品价格少部分按分计算，大部分按角，小孩子平时没事就去捡一些塑料卖钱，然后在货郎那里换点糖果，我还记得当初我收集了一大袋子薄膜纸换了50分钱，全换成零食，现在想起来特别后悔。
至于那些货郎如今怎么样了，其实他们也就是地道的农民，只是出于生计，才出来换点钱，平时的时候也是在家里种田，后来的他们有的开始做起小生意，比如在家乡开个小店子，赶集的时候挑着货物去集市上卖，基本就是这样。
老一代挑着担子串乡的货郎们，现在都是老人了。
记得我们小时候的货郎，是挑着两个大竹筐筐，一只筐上放一个玻璃盖的大盒子，盒子里面分成很多小格，放着针头线脑、皮筋、鱼钩、鱼线、气球、......，另外一个筐上放一块木板，木板上方一大块***的麦芽糖。乡下的孩子都没有钱，便拿着牙膏皮、鸡胗皮、破铜烂铁、鸡毛鸭毛的这些来换糖吃。那种大块的麦芽糖是用一把菜刀和一把锤子配合着，看你拿来东西的多少敲下大小不等的一块块。
我们这儿的货郎都是吹一种短的竹萧，节奏韵律都是差不多，但是那些常来的货郎，只要听到那萧声响起，便知道是谁来了。
现在这个行业也没有消失，只是改变了方式。原先的货朗担变成了农用车，那优扬宛转的萧声变成了电喇叭重复的叫卖的噪音。再也没有敲麦芽糖的锤声，更是看不到孩子们兴奋的表情。
和我年龄相仿的在乡下长大的朋友们，都会有类似的记忆。都会有各种关于货郎的记忆。
杂货郎在农村流行应该是70年代，并非80年代！
因为本人清楚地记得，在70年代中期，本人八岁的时候，在家里拿上一个鸡蛋，到杂货郎那里换七颗硬糖。要知道在我们那个年代，物质极度匮乏，有一颗硬糖吃，那可称得上极致的亨受！只要杂货郎的小摇鼓一响，前后能围着十几二十个小孩子。能有糖吃的肯定是笑容灿烂，而没糖吃的只能吸吮着手指！
当时挑货郎担的大多数都是60岁左右的，时搁40多年了，我所认识的几个杂货郎他们早已不在人世间了！
本人观点。
感谢官方邀请！80年代，在农村那些流动的杂货郎如今怎么样了，生活还好吗？这个问题，我来简略回答如下：
杂货郎在80年代左右，一般都是随处可见的，大街小巷更是多得很。因为在那个年代，经济条件有限，通讯基本靠吼，交通基本靠走，所以这种吆喝方式，特别实用。效果也特别管用。
当时那些流动的杂货郎，他们是最辛苦的人群之一，不亚于打铁磨豆腐的辛苦。相比之下，他们更加辛苦。一部分是走街串巷还好一点，相对路程较小，体力消耗较小，生活吃住也相对方便。一部分杂货郎是走十里八乡，吆喝买卖，他们更加辛苦，路程较远，消耗体力较多，遇到天气冷热暴风雨等等情况，更加遭罪，生活吃住也没有那么方便。
杂货郎干这个营生，一般都是几十年如一日，辛苦大家应该可以想象，薄利多销，很多还是以物换物的方式，赚取利润。例如爆米花，都是以大米或玉米，称重称斤数换取爆米花或麻花等等。当然也有用票换的，比如布票油票粮票等等，都可以换取商品，按需交换。
我去年出差，在秦岭一代，大巴山山区，县城地区，还有现代版挑货郎，他们紧跟时代变迁，还是干着苦力活，只是变了形式，不在挑货吆喝买卖啦！而是凭借体力，搬运货物，赚取劳动报酬。这里的人们称他们“棒棒儿”“扁担儿”或“背老二”或“背二哥”重庆地区一般喊“棒棒儿”
现在一些旅游景点或一些非遗保护地方，还有挑货郎的影子，那些都是提现当年的那种情怀和文化，少了很多以前的功能了。也有一些地区，确实还有原汁原味的挑货郎，他们已经与时俱进，用自行车或手推车载商品卖东西，用小货车拉货下乡卖东西。这也是时代的产物。
日积月累，日复一日，年复一年，风餐露宿，吃一顿饱一顿，饿一顿，风寒感冒，导致肠胃都有一定的问题，到了体力不支的年龄，才退下来不做了。他们这一代都是体力劳动者居多，到了老年，多多少少都有疾病。举例说明，我的老父亲就是其中的一员。父亲青壮年时期，就是下乡卖酒的，干的是体力活，长年体力劳动，导致腰杆痛。经常没有按时吃饭，捞得胃病。这两样疾病，挑货郎老年基本上都有的。
他们除了有一定的疾病困扰之外，那个年代积累的经济基础，也是现在大家庭发展的根基。所以相对来说，物质生活应该算不错了，而精神世界也不会太差。挑了一辈子货，吆喝了一辈子，买卖做了一辈子等等，一切表面，都是充实的一生，顶天立地，问心无愧，劳动光荣一生。小编在此，敬礼！
老一辈挑货郎，他们艰苦奋斗的精神，永远值得我们学习，和继续发扬！希望他们晚年生活，幸福安康！