西安美食猫排骨烩菜,西安美食猫排骨烩菜店

1. 排骨大烩菜的正宗做法？
2. 排骨大烩菜的做法和技巧有哪些？

排骨大烩菜的正宗做法？

排骨洗净切成段，下锅焯一下水捞出挤干水分，胡萝卜洗净切成块，山药洗净去皮切成块，锅里加入适量油烧热后倒入排骨翻炒均匀后，加入适量开水，香料包胡萝卜，山药等食材，大火烧开转小火慢慢炖熟，加入盐生抽五香粉等调料搅拌均匀即可盛出了。

排骨大烩菜的做法和技巧有哪些？

1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、***少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、***切菱形块。

5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。