西安美食乳酪火锅底料

1. 做奶酪火锅，用哪种奶酪味道更好呀？
2. 芝士火锅汤底的做法~？

做奶酪火锅，用哪种奶酪味道更好呀？

奶酪火锅起源于欧洲，不同于我们四川重庆火锅以麻辣为主，奶酪火锅主要是以奶酪为锅底。要想在寒冷的冬日吃到地地道道的奶酪火锅，奶酪选择很关键。妙可蓝多的，从网上看到的，之前不是很了解，就简单买了一些，后来做出来的效果，超出我预料，汤汁浓郁幽香，回味无穷

芝士火锅汤底的做法~？

500g软奶酪(最好是市场买配好的GruyereetVacherin)，300ml百葡萄酒(约一水杯)，若干草菇(随意)，一粒蒜切碎，两小匙玉米面使奶酪稍稠，500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。做法：把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动才好。

1、海鲜、蔬菜洗净，切适当大小，分别烫熟，沥干。

2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。

3、锅中放入奶油加热，爆香蒜末、红葱头末、葛缕子，加入面粉以小火炒匀，倒入鲜奶、白酒稍煮片刻，最后加入乳酪煮至融化，移至乳酪锅中继续以小火加热保温。

4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。