西安肉夹馍馍香肉酥、软烂醇香、肥而不腻，普通人家怎么做？
腊汁肉夹馍；在街里买别人做好的白吉馍也就是烧饼，回家自己炖卤肉搭配。 食材；700克五花肉，白吉馍，大葱，干辣椒段，2个八角，香叶适量，2个草果桂皮适量，豆蔻，花椒粒，茴香，生姜，老抽，盐，白糖，食用油适量。 做法；
洗净生姜切片。大葱划开，切段。备好一碗清水，将五花肉放入其中，淋上适量的料酒，拌匀，浸泡30分钟去除腥味。热锅注入适量的清水，倒入白糖。炒至糖色变成深红色。注入适量的清水，倒入草果、桂皮、八角、豆蔻、茴香、花椒粒、干辣椒、姜片、大葱段拌匀。加入老抽、盐，拌匀，煮至沸腾。将煮好的卤水盛入备好的锅中。把浸泡好的五花肉倒入卤水中，拌匀。加盖，大火煮开，转小火卤煮60分钟。将煮好的五花肉取出放入碗中，淋上卤汁待用。将五花肉切片，切条，改切成碎。在白吉馍侧面切上一道口子将适量的熟五花肉放入白吉馍中。将做好的肉夹馍放在备好的盘中即可。
自己不会打馍的话，可以买几个白吉饼，放到烤箱里。再买些猪后腿肉，洗净焯水打掉浮漠，然后放到冷水里，再放从超市里买的炖肉料，再加葱段生姜，到点生抽上色，加点料酒和冰糖！先用大火烧半个小时，再小火烧一个小时！肉出锅后用刀剁碎，从烤箱取出热饼，加到里面即可！
我今年暑***到过西安，知道当地的肉夹馍和北京的差异。其实对于肉和配菜，两地差别不大，关键是馍。北京是按烧饼的方法做的，所以硬，艮，凉。
肉夹馍，就是把肉夹在馍里。
首先，这个馍其实是一种饼，没来西安之前我还真没想到这也能叫馍。百度百科里，馍是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。肉夹馍用的白吉馍是一种发面饼。借一张图片说明
再说肉，主流是腊汁肉，其他还有臊子（酸的，味道同臊子面）、牛肉等。
肉夹馍根据夹肉的多少和肥瘦程度分普通、优质、肥瘦、纯瘦等，如果没有特殊喜好，其实肥瘦的应该更好吃。
在西安生活了几十年，吃过很多肉夹馍，还真从来没想过自己做。问了周围人，大家也很惊奇，说人家都是有秘方的吧。！但是，居然听说有一家是自己做的！重点是：
买的白吉馍，自己做肉！
所以我想，肉可以根据自己的口味喜好整，馍可能需要特殊的工具和炉灶吧。虽然普通人家也能用电饼铛做出样子来，就不知有没有那个功力做出那个味了😂😂。
西安某商场美食广场，做纯手工酸辣粉小面好做吗？
一看到小白问到这样的问题我就想笑笑，本不想回答，但是有动了恻隐之心，于是抽空做了回答。
任何生意都好做也不好做，不是简单地好不好做来区分的，而是能不能做？能不能盈利？无论大小生意，都要会算帐才能去做，如果盲目地投资大多是竹篮子打水一场空！因为盲目跟风，就是自己并不是这个行业的从业者，只是看到别人家生意好，自己去学习了一下就妄想赚大钱，殊不知，创业的风险要大于你的乐观！这是给你的一点建议，投资需谨慎，餐饮有风险！
既然有创业的想法也是好事，也不能完全打压，我给你分析一下。基于你提供的数据做如下的分析，仅供参考。
先帮你核算一下，商城控点28%，也就是说你的毛利满打满算就是72%，你的酸辣粉小面算主食类毛利较高的品类，按照65%计算，（以前高达70%左右）也就是说你的毛利率只有百分之三十七。卖100元，你只毛赚37元。
水电费加上公摊2000元左右，两人工资按照最低3000元/人，这两项加起来为270元，就是每天最低支出270元，按照你毛利算一天要卖730元，酸辣粉按照12元/碗计算要卖61碗，人均消费达到16元，你得卖49份酸辣粉。
卖这些钱，你才刚刚持平，不亏不赚。至于你投资多少钱，按照你的租期，核算到每个月里，再分到每天，这样你就知道你需要卖多少钱能赚回来，然后富余的利润才是你最终赚到的。
希望我说了多，你能够看明白，对于商场美食广场做酸辣粉小面的问题，我的回答就到这里了。匆忙之中没有仔细审核。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
传统水粉那种，现做现卖，定价普通的酸辣粉，米线11...左右，小面也这个价，免费加面，配锅盔辣子夹馍，同时每天工作开直播，对自己的产品也很有信心，能做吗？扣点感觉还是有点高，从改做门头，阿鑫粉面铺（民间手工作坊）给位大神给点建议，虽然今年疫情有影响但我能看到的实际情况还是比较乐观的，我的经营思路就是实在，份量足，出餐快
初到西安上学，想问西安冬天冷吗，一般最冷多少度？
要了解天气预报，注意天气变化，合理添加衣物。
如果没有冷空气入侵，冬天也不是太冷，城墙下晒晒太阳，也很惬意。若是受冷空气入侵影响，造成雨雪天气，相对冷一点儿，怎么说呢？大凡零下五度时，脚受冻，就需穿上棉皮鞋了。
西安的冬天最近几年有所升高了，没有那么冷，进入数九寒天的时候最冷也就零下七八度，家里有暖气都是很暖和的，户外活动只需穿羽绒服，加绒裤即可，下图这是最近几天的温度！
西安气侯是全国最好的，风平浪静无灾害，气候宜人，冬天还有暖气，夏天就那么7一8月份热没有雷暴。说的文一点看天气予报，北方寒流从陕北绕走，南方热旋从秦领南走，都绕过关中平原，好啊！真皇都佛地也！感恩上帝！
西安的学校基本都是有暖气的，一般温度在最冷的时候-8～4度之间，一般外套穿一个羽绒服，里面薄体恤就够了，记得穿秋裤，如果还不适应，就就穿保暖内衣，加个羽绒服就够了，而且可以感受一下，北方经常说的，在外面大雪纷飞的暖气房里吃雪糕不是随便说的！
西安绝大部分学校都是供暖的，所以教师里不冷甚至还会有点热，穿衣服一定要 厚外套+薄内搭，这样在路上不冷，进了屋里脱掉外套也不会太热，如果上学放学在室外的时间不长，裤子也不要穿太厚了，公交地铁都是有空调的，很热。。冬天雾霾些许严重，记得戴口罩[送心]