炖羊排的家常做法西安李姐？
2、羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。
3、中火慢慢煮开煮透，打掉血沫，焯好后，也不要捞起过凉水备用。
（图片来源网络，侵删）
4、锅里的汤汁冲掉表面的血沫即可。
5、再准备一个厚一点的炖锅，这样受热更均匀，倒入足够量的清水。
材料
（图片来源网络，侵删）
羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香
做法
1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。
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2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
墨上集特色小吃介绍？
1、紫米炒鸡
紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产
2、马掌黄鳝
整条的黄鳝配着臭豆腐，汤汁特别浓稠，配着米干吃根本停不下来。
3、腌蚂蚱
西安李姐孜然肉片做法？
蒜香孜然肉片的家常做法,好吃不油腻
猪肉切片放入碗中，撒上盐、黑胡椒粉、油，搅拌均匀腌制10分钟备用，锡纸碗放在电磁炉上，开火刷油，放入蒜片炒香，再放入腌好的肉煎至两面变色，加辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀关火出锅，装盘后撒上白芝麻即可。
2羊肉洗净切成薄片。
3葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用。
4羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。
5搅拌均匀上浆。
6锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油。