新的一年开始了不想上班，想去做个小吃，卖凉皮，请问到哪里学习一下正宗的凉皮？
说起凉皮来，大家都会有不同的见解和看法！每个人的口味不同，自己觉得合口味，就认为最好！
但相比之下，陕西凉皮略胜一筹！陕西凉皮自秦朝开始，流传至今己有两千多年了！其制作工艺和调味，不断转进，酸辣鲜香，酱香浓厚，柔软爽口，回味悠长！
陕西凉皮中，最出名的当属:秦镇凉皮和汉中凉皮了！两地不论在选料，工艺，调味上，都有独到之处。
陕西凉皮投资小，回报快，确实是一款首选项目！
不建议你去学凉皮这类小吃,季节性太强了!夏天生意还可以,到初春和冬天就完全卖不动了!如果你上班一个月工资有5~6千块钱以上,就还是老老实实上班,做生意不是你想象中那样的美好也不是电视电影中那样充满***!现实中做生意那不是人做的事!枯燥,寂寞,累得像狗,没有睡眠,伤脑筋,比乞丐还穷等等,但是你能吃尽人间疾苦，恭喜你!苦尽甘来！
凉皮有好多派别，陕西，山西，宁夏，新疆都有各自所谓的正宗凉皮。
而每个省的每个地区，凉皮的味道也是不一样的。所以，我觉得食物并没有正宗一说，适合当地人口味是最好的。
你可以学一种传播范围最广的，就是陕西的麻酱凉皮，之后根据当地口味稍加改良。
我要搜凉皮哪里的最好吃？
这得看个人口味了，我认为是汉中的凉皮最好吃，其他地方的凉皮是用面粉做的，而汉中的凉皮是大米做的，不像别吃的是薄薄的那种，是有点像贵州米豆腐似的晶莹白润，外加上多达二十多种的配料和调料，让人吃了会回味无穷、流连忘返的。赞！
凉皮，是起源于陕西地区的一种美食。如今凉皮流行于全国各个省市地区，由于地域的差异，各地的凉皮还是有一些差别的，也不能说某地的就一定好吃或者难吃，它更多的还是要适应当地人的饮食习惯。
作为凉皮的发源地，陕西凉皮的种类要丰富很多，有米皮、面皮、蒸面皮、擀面皮、御面等多种种类，它们原料、做法分别不同，不同的地方或许还有一些不同，所以凉皮还是得当地的比较好吃

我你觉得东北的凉皮最好吃。因为东北的凉皮是改良过的现在网上就可以买到里面的调料有四包分量也足，主要是它有两种口味微辣的和麻辣的用户可以自行选择，现在网上的售价也不贵16块钱就能买到五包，如果单买一盒这款凉皮是五元。
西安李姐面皮的做法？
300克面粉加入5克盐，用筷子把面和盐搅拌均匀。
再倒入凉水和面，用筷子搅拌成絮状。
搅拌成絮状以后我们下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
面醒发好后我们倒入清水，没过面团的一半就可以。
用手揉搓，抓捏面团，待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。
这时把面浆倒入另一个无油的的盆中。