陕西的炒面是什么面条？
陕西炒面是多种多样的，机器圧面，细面可以炒，棍棍面也可以炒，拉条子可以的，扯面可以做炒面，拉面也可以做炒面，刀削面也行，炒面在陕西随处可见，多种多样，各有各的做法。
陕西炒面是压面机压的蒸熟的细面条。陕西炒面是用压面机把面条（细面条）蒸熟后放置，做炒面时，先用植物油将肉丝、豆芽、青菜等放到锅里爆炒，然后把蒸熟的细面条也放进去炒，因为细面条是熟的，所以，很快细面就炒好了，这是肉丝炒面，还有鸡蛋炒面等。
我是一个土生土长的陕西人，陕西是面食大省，有一句话说的好，无面不陕西，可想而知陕西的面食有多么受欢迎，无可厚非，炒的面肯定是用面做的，但是可以是面条，也可以是拉条子，棍棍面，细面，也可以是旗花面。麻食什么的很多种都是可以炒着吃的。
陕西宽面条叫什么？
面条有粗有细，有宽有窄。北方人尤其喜欢吃大宽面条子。好像面条越宽，吃起来越给劲。要说大宽面条子，那首先就得说是陕西的面。著名的陕西八大怪里就有一怪叫做“面条宽得像裤带”。
裤带面，也叫biangbiang面
面。做的时候是把和硬、揉软、醒好的面团先揉捏成油条那么长，一根根地整齐地码好了，下锅前用擀面杖略微一擀，顺势一拉，下到开水锅里一煮，就成了两寸来宽，三尺多长，一个钢镚儿厚的裤腰带。至于为什么发这么个音？有人说是宽面条儿摔打在锅边上的声音，也有人说是吃面条儿的时候吧唧嘴的声响，但语言学家认为这正是从唐代“饼”字的发音演变来的。
这个字写出了就更奇葩，号称是笔画最多的汉字，而且只在这一个地方用。不好记没关系，有人专门编了个顺口溜，叫：
“一点上了天，黄河两道弯，
陕西当地的宽面有叫油泼面，也有叫油泼PP面，还有叫裤带面的，总之，做出的面非常劲道，爽滑人味，放入辣椒面，葱花，用滚烫的热油一泼香味四溢，口感绝对的美，吃的人很过瘾，再喝点面汤，吃的饱饱的，当地的男女老少皆喜欢这种面，在家里轻轻松松就可以做出来。
据说陕西八大怪，面条像裤带，是真的吗？
首先肯定的回答是真的。
陕西作为农业大省，关中地区种植小麦为主要口粮，因此造就了陕西的小麦面食品种类的发达。
各种可口的面试，除了八大怪的biangbiang面还有一种面叫杨凌蘸水面，也是宽如裤带。
这面出来后有个小碗盛放蘸水汁，然后吃起来很可口！
陕西八大怪里边的八怪都是真真实实曾经发生在陕西地区的文化习俗。
陕西电西北大2O年彔分线面条的吃法？
将牛肉切成大块,然后去掉漂浮的泡沫。一定要将锅冷却,然后在锅中加入少许料酒。
2. 取出炖牛肉,放入高压锅中。添加适量的酱油、八角形、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,关闭盖子,选择牛肉按钮。
3. 高压锅完成后,取出牛肉冷却。将原汤倒入汤锅中,过滤汤中的调味料。