西安回民粉蒸羊肉正宗做法？
制作步骤：
牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。 将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。 将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。最后用蒜瓣配着
（图片来源网络，侵删）
主料
羊肉：250克红薯一个
辅料
（图片来源网络，侵删）
麻辣蒸肉粉盐：1勺 酱油：1勺 水：120克
1.准备材料，羊肉片先解
2.羊肉解冻好后，加一勺酱
（图片来源网络，侵删）
3.再加入一勺盐，均匀搅拌
4.加入蒸肉粉搅拌
5.加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味
6.红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部
陕西西安***粉蒸肉做法？
楼主要的是西安***的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是***的米粉蒸肉。原料：牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。作法：
1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。
2、牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。
3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。
4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。
5、面和肉拌匀之后，上笼屉。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。
6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃。